این چاشنی نوعی از انواع گونه های سرکه است که در اثر تخمیر کربوهیدرات به الکل تبدیل می شود که سپس باکتریهای خوب الکل را به اسید استیک تغییر می دهند که باعث مزه ترش در سرکه می شود و عطر و بوی قوی ای برای آن ایجاد می کند.
فواید سرکه قرمز برای پوست
اولین مورد از خواص این چاشنی کاهش سطح قند خون است که باعث می شود هضم کربوهیدارت کند شود و به دنبال کاهش هضم کربوهیدارت جذب گلوکز که نوعی قند را در خون افزایش می دهد و خود کاهش پیدا می کند.
طی تحقیقاتی که دانشمندان بر روی سرکه قرمز انجام دادند به این نتیجه رسیدند که روزانه مصرف دو قاشق غذاخوری از سرکه قرمز قبل از مصرف یک وعده غذایی در روز که در آن کربوهیدارت وجود داشته باشد.
- بیشتر بخوانید: سرکه قرمز کاراملی
در آزمایش دیگری که دانشمندان انجام دادند به این نتیجه رسیدند.
اگر قبل از این که بخوابید دو قاشق غذاخوری یعنی چیزی حدود 30 میلی لیتر سرکه قرمز مصرف کنید و این کار را دو شب پشت سر هم ادامه دهید سطح قند خون بدن شما تا 6 درصد کاهش پیدا می کند و برای افراد دیابت نوع 2 بسیار مناسب است.
همچنین اگر شما به وعده ها و میان وعده های غذایی خود سرکه اضافه کنید و از آن به عنوان یک مکمل و طعم دهنده بر روی ترشی و سالادها استفاده کنید می تواند میزان قند خون را 35 درصد کاهش دهد.
از جمله خواص سرکه قرمز برای پوست و تقویت پوست است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است که با بیماریهای پوستی و عفونتهای مختلف پوستی مبارزه می کند.
سرکه قرمز در فرآیند تخمیر انگور قرمز ساخته می شود و سپس صاف می شود و در بطریهای شیشه ای نگهداری می شود که این فرآیند نگهداری ممکن است 2 تا 3 ماه طول بکشد تا به اون نتیجه ای که می خواهید برسید.
بسیاری از مردم از سرکه قرمز در آشپزی یا در سالادها، سبزیجات و سس استفاده می کنند که در این مقاله قصد داریم شما را به آشنایی با فواید و خواص سرکه قرمز برای پوست و مو دعوت کنیم و به بررسی هر کدام بپردازیم.
سرکه قرمز برای پوست
مشخصا هرچه این چاشنی خوش رنگ و تیره تر باشد و غلظتش بیشتر باشد کیفیت بالاتری دارد و حاوی مقداری ماده رسوراترول است که برای مبارزه با سرطانهایی پوست بسیار مناسب است.
همچنین در آزمایشی دیگر پزشکان به این نتیجه دست یافتند که رسوراترول داخل سرکه قرمز می تواند سلولهای طرانی پوست را از بین ببرد و از رشد سلولهای سرطانی جدید نیز جلوگیری کند.
اسید استیک موجود در سرکه انگور قرمز عفونتهای پوستی را از بین می برد که این یکی از کشفیاتی است که از دوران باستان برای درمان زخمها و عفونتهای به وجود امده بر روی بدن از آن استفاده می کردند.
همینطور سرکه قرمز می تواند زخمهای گوش، مجاری ادراری و سینه را درمان کند که توسط پزشکان طب سنتی استفاده می شود که می تواند از رشد و تکثیر باکتریهایی که باعث سوزش و سوختگی بدن و و عفونت پوستی بیماران می شود جلوگیری کند.
ما با این نکته توجه داشته باشید که هر نوع سرکه ای که می خواهید بر روی پوست خود استفاده کنید حتما ان را با مقداری آب یا یک رقیق کننده ترکیب کنید و سپس به صورت موضعی به روی پوست خود بمالید.
علاوه بر خواص سرکه قرمز برای پوست این است که، این نوع سرکه به کاهش وزن کمک می کند.
این به دلیل وجود اسید استیک موجود در سرکه قرمز است که سطح قند خون را در افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند کاهش می دهدو باعث چربی سوزی و کم کردن اشتها می شود.
خواص سرکه قرمز برای پوست
این چاشنی، غذا را به مدت زیادی در معده شما نگهداری می کند که این کار باعث ترشح ماده ای به نام گرلین می شود که به هورمون گرسنگی بستگی دارد که پرخوری را کاهش می دهد.
در مطالعه ای دانشمندان به افرادی که وزن زیادی داشتند گفتند 12 هفته از سرکه قرمز در وعده های غذایی خود استفاده کنند یا آن را به صورت محلول با اب بنوشند.
بعد از این مدت مشخص شد افرادی که از سرکه قرمز استفاده کردند نسبت به گروهی که استفاده نکردند چربی بیشتری سوزاندند و وزن و چربی بیشتری از دست دادند.
در یک تحقیقات دیگر به افراد گفتند که در کنار صبحانه ای که میل می کنند یک لیوان سرکه با اب رقیق شده مصرف کنند که بعد از دو روز افراد گزارش دادند که مصرف سرکه باعث شده که آنها حس سیری بیشتری کنند و کالری کمتری به خود برسانند.
ویژگی سرکه قرمز
سرکه قرمز دارای آنتی اکسیدان بسیار قوی مثل رسوراترول است که علاوه بر آن رنگدانه هایی به نام آنتوسیانین در ان وجود دارد که هر دو ترکیب از تکثیر و پیشرفت رادیکالهای ازاد جلوگیری می کند و باعث از بین رفتن سلولهای سرطانی، دیابتی می شود.
علاوه بر خواص سرکه قرمز برای پوست و رژیم غذایی، این است که باعث سلامتی قلب بدن می شود که ترکیب اسید استیک و رسوراترول از لخته شدن خون در رگها جلوگیری می کند و کلسترول و التهاب را کاهش می دهد.
در یک مطالعه ای که بر روی سرکه قرمز انجام داده اند از 4 نفر از افراد بالای 60 سال خواستند که به طور روزانه از سرکه قرمز مصرف کنند.
بعد از گذشت یک هفته متوجه شدند که افرادی که سرکه مصرف کردند در مقایسه با سایر افراد فشار خون پایین تری دارند که این به این دلیل است که انتی اکسیدانهای موجود در سرکه قرمز رگها را گشاد می کند.
- بیشتر بخوانید: سرکه قرمز
پلی فنولهای موجود در سرکه قرمز باعث شل شدن رگهای خونی می شود و میزان کلسیم را در بدن افزایش می دهد و باعث بهبود گردش خون می شود که همگی آنها تعادل فشار خون را به دنبال دارد.
بنابراین به شما پیشنهاد می کنیم حتما از سرکه قرمز، بر روی بسیاری غذاها و وعده های غذایی خود استفاده کنید، چرا که این سرکه می تواند با توجه به خواص، فواید و همینطور مزه دلنشینی که دارد، باعث سلامتی شما شود.
