خواص انجیر خشک استهبان | خرید با قیمت ارزان

تابستان برای شیرازی ها فصل خاصی به شمار می آید انگور، لیمو، گردو، بادام، انار، گلابی، موسیر و انجیر از محصولات بومی این فصل است، همه آن ها در استان فارس به دست می آیند.

بین همه این محصولات انجیر خشک لوکس استهبان، نام استان فارس را در کل دنیا پر آوازه کرده است قیمت این محصول که مناسب برای صادارت هم است در بازار متفاوت است .

کشور ایران چهارمین تولید کننده انجیر در دنیا و استان فارس اولین تولید کننده انجیر در ایران به حساب می آید گفته می شود انجیر خشک لوکس استهبان بهترین کیفیت انجیر خشک دنیا را دارد در استان فارس، انجیر خشک در 9 شهرستان کشت می شود.

به جز شهرستان جهرم، همه انجیرستان های فارس همگی دیم هستند ممتاز ترین نوع انجیر خشک استهبان انجیر پرک است انجیر پرک انجیری است که با دهان کاملا باز و برای مهمانی و مجالس و سوغات می تواند گزینه مناسبی باشد، این نوع انجیر را می توان با آجیل مخلوط کرد.

انجیر خشک انواع مختلفی دارد که قیمت آن نیز با توجه به نوع آن می تواند متفاوت باشد.

انجیر خشک استهبان

انجیر خشک استهبان درخت آن نسبتا بزرگ است که در آب و هوای معتدل بهتر رشد می کند بهترین نوع انجیر خشک، انجیر خشک استهبان می باشد که محصولی صادراتی و درجه یک شناخته شده است.

انجیر هایی که در آجیل ها و تنقلات وجود دارند از نوع انجیر خشک استهبان است و انجیر خشک مرغوب استهبان با تیزاب و مواد شیمیایی گاز دهی نمی شوند بلکه همه آن ها به صورت طبیعی در جلوی نور آفتاب خشک می شوند، انجیر خشک استهبان بدون استفاده از مواد غیر طبیعی تولید و به بازار عرضه می شوند.

قیمت انجیر خشک استهبان

یکی از محصولات کشاورزی ایران انجیر است، که محصول فوق العاده عالی برای صادرات به شمار می رود، انجیر بیشتر در استان فارس شهرستان استهبان به صورت دیم تولید می شوند که نام های مختلفی دارند.

    انجیر خشک صد و یک پرک
    انجیر خشک صد و یک شاهی
    انجیر خشک صد و یک دو پر
    انجیر خشک صد و یک
    انجیر خشک گوشتی
    انجیر خشک قاقو
    انجیر خشک چپیده
    انجیر خشک ریشمزی
    انجیر خشک منگ
    انجیر خشک چرخی
    انجیر خشک ترشه ای

  شهرستان استهبان به عنوان قطب تولید انجیر خشک در کشور شناخته شده است. ‌که سالانه به مقدار بسیار بالا به کشور های دیگر صادر می شود. در بحث صادرات باید به این نکته توجه داشت که انجیر خشک مدل های متنوعی دارد و باید طبق در خواست مشتری انجیر خشک را بسته بندی کرد. انجیر خشک استهبان به چند نوع تقسیم می شود که شامل موارد زیر است:
    انجیر خشک گرید 101 ( AAA ) 
    انجیر خشک گرید 101 ( AA ) 
    انجیر خشک گرید 101 ( A ) 
    انجیر خشک گرید (A  A )
    انجیر خشک گرید ( A )
    انجیر خشک گرید ( B )

انجیر خشک گرید 101 ( AAA )
این نوع از انجیر خشک استهبان که رنگ روشنی دارند و از لحاظ اندازه نسبت به بقیه انجیر ها درشت تر هستند، گران قیمت ترین و بهترین نوع انجیر خشک محسوب می شوند.

انجیر خشک گرید 101 ( AA )
این نوع انجیر خشک از لحاظ شکل ظاهری همانند انجیر خشک گرید 3A رنگ زرد و روشنی دارند، اما از لحاظ سایز به اندازه ۲ میلی متر نسبت به آن کوچک تر است، به این خاطر به آن انجیر خشک گرید2A  می گویند.

 انجیر خشک گرید 101 ( A )
در این نوع از انجیر خشک که به رنگ زرد و سفید است، حدود ۲۵ درصد دهان باز هستند و  ۱۵  درصد آن ها نیز رنگی تیره دارند و این مدل از انجیر خشک نسبت به دو مدل قبلی اندازه کوچک تر و در نهایت قیمت پایین تری دارد.

انجیر خشک گرید (A  A )
۴۵ درصد این نوع از انجیر خشک دهان باز است و ۴ درصد آن نیز به رنگ تیره می باشد.

انجیر خشک گرید ( A )
این نوع انجیر خشک بیشتر به رنگ زرد و قهوه ای دیده می شود، که بیشتر آن ها نیز دهان بسته هستند.

انجیر خشک گرید ( B )
این نوع از انجیر خشک دارای دانه هایی با رنگ قهوه ای و خاکستری است و مانند انجیر خشک گرید A بیشتر آن ها دهان بسته هستند شاید حداقل ۳ درصد انجیر خشک دهان باز در این نوع از انجیر وجود داشته باشد.

مقایسه انجیر گوشتی و انجیر بادکنکی ( قاقو )

انجیر خشک گوشتی پوسته ای چروک دارد و داخل آن تو پر است؛ انجیر بادکنکی در استهبان به گویش محلی خودشان به انجیر قاقو معروف است.

این انجیر خشک دارای پوستی صاف، درونی تو خالی و پوک می باشد‌ و به خاطر داخل پوکی که دارد بسیار وزن سبکی دارد داخل این انجیر خشک پر گوشت نیست اما قابلیت خوردن را دارد.

انجیر گوشتی در مقایسه با انجیر قاقو از کیفیت بیشتری برخوردار می باشد، در نتیجه قیمت انجیر گوشتی بیشتر از انجیر قاقو است.

قیمت انجیر خشک

عوامل مختلفی در قیمت گذاری انجیر خشک استهبان تاثیر گذار است انجیر غنچه، انجیر صد و یک، انجیر پرک به علت کمیاب بودن نسبت به بقیه انجیر خشک ها گران تر هستند و طعم و مزه خاصی نسبت به بقیه انجیر خشک ها دارند.

در این بین انجیر خشک غنچه، دهان بسته تر می باشد که نسبت به بقیه انجیر ها به صرفه تر است و دهان انجیر صد و یک نسبت به انجیر غنچه باز تر است که قیمت بیشتری نسبت به انجیر خشک غنچه دارد ولی انجیر پرک که دهان آن کاملا باز است، از نوع بهترین های انجیر خشک استهبان محسوب می شود که قیمت بالاتری نسبت به دو مدل انجیر خشک  قبلی دارد.

 عوامل تاثیر گذار در قیمت انجیر خشک
1) اولین موردی که در قیمت انجیر خشک استهبان تاثیر گذار است، رنگ انجیر خشک است. طبیعتا انجیر های خشکی که رنگ روشنی دارند نسبت به انجیر های خشکی که تیره ترند قیمت بالا تری دارند.
2) دومین موردی که می تواند روی قیمت گذاری انجیر خشک اثر بگذارد، اندازه انجیر خشک است. به طوری که هر چه سایز انجیر خشک درشت تر باشد، نسبت به انجیر هایی که ریز ترند قیمت بالاتری خواهند داشت.
3) دهان باز بودن یا دهان بسته بودن انجیر سومین موردی است که در قیمت انجیر خشک اثر می گذارد، یعنی هر چه دهان انجیر خشک باز تر باشد قیمت آن بیشتر است و هر انجیر دهان بسته تر باشد قیمت آن نیز ارزان تر است.
4) از موارد دیگری که در قیمت گذاری انجیر خشک نقش دارد، پر یا پوک بودن انجیر خشک است. هرچه انجیر خشک گوشتی تر باشد مرغوب تر و گران تر و هرچه توخالی تر باشد قیمت پایین تری دارد.
5) آخرین موردی که  در بالا رفتن و پایین آمدن قیمت انجیر خشک نقش دارد قیمت دلار است، زیرا این میوه یک محصول صادراتی است و ایران به دلیل فشار تحریم ها با نوسانات ارز دست و پنجه نرم می کند، بنابراین در روند قیمت گذاری انجیر خشک تاثیر گذار است.

فرآیند خشک کردن انجیر

فرآیند خشک کردن انجیر در انجیرستان های استهبان کاملا طبیعی و بدون دخالت عوامل شیمیایی صورت می گیرد.

به این شکل که دانه انجیر بعد از فرآیند رشد  روی شاخه درخت خشک می شود و زمانی که خشک شد پای درخت می افتد. سپس انجیر هایی که پای درخت افتاده اند بعد از جمع آوری در محیطی صاف و سیمانی به نام اشفنگ در معرض نور مستقیم آفتاب قرار می گیرند، تا به صورت کامل خشک شوند.

گرمای محیط و میزان درجه حرارت هوا و میزان رطوبت موجود در انجیر از عوامل تعیین کننده نهایی  است، که چقدر زمان لازم  دارد تا انجیر به طور کامل خشک شود.

فواید انجیر خشک استهبان

یکی از پر خاصیت ترین میان وعده هایی که به همه توصیه می شود مصرف کنند، انجیر خشک می باشد زیرا تمام مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن را همگی در خود جای داده است.

انجیر خشک چندین برابر انجیر تازه خاصیت دارد، یعنی یک انجیر خشک 4 برابر انجیر تازه می تواند مفید باشد انجیر نوعی میوه قسم خورده می باشد که در قرآن همراه زیتون از آن نام برده شده است.

در طب سنتی نیز یکی از پر خاصیت ترین درمان های سنتی را به همراه دارد. 

1.    با مصرف انجیر خشک نیاز روزانه به ‌ویتامین ها از جمله کلسیم بر طرف می شود.
2.    انجیر خشک به دلیل فیبری که دارد مانع ایجاد حس گرسنگی  در بدن می شود و  در نتیجه از چاقی زیاد جلوگیری می کند.
3.    انجیر خشک خاصیت ضد التهابی دارد.
4.    ملین و ضد یبوست
5.    انجیر خشک مانع بروز دیابت و بیماری های قلبی می شود.
6.    دارای امگا ۳ و امگا ۶
7.    انجیر خشک از ابتلا افراد به آلزایمر جلوگیری می کند.
8.    مصرف انجیر خشک از ریزش مو جلوگیری می کند و رشد مو ها را تقویت می کند.
9.    مصرف انجیر خشک سیستم ایمنی بدن را تقوبت می کند انجیر خشک یک ملین است، و مصرف آن در پاکسازی روده کمک فراوانی می کند.
10.    یکی از بهترین مواد خوراکی که در دوران بارداری باید آن را مصرف کرد، انجیر خشک استهبان است که مانع بارداری زود رس می شود.
11.    انجیر خشک برای افرادی که کم خونی دارند بسیار مفید است، زیرا آهن موجود در انجیر خشک در درمان این مشکل نقش به سزایی دارد.

مضرات انجیر خشک

    مصرف زیاد انجیر خشک بر روی معده اثر منفی می گذارد و باعث ایجاد درد های اذیت کننده معده می شود، بنابراین نباید زیاده روی کرد. هم چنین کسانی که مشکل معده دارند هر بار انجیر خشک مصرف می کنند با نوشیدن یک لیوان آب سرد می توانند از درد معده خود بکاهند.
    مصرف بیش از حد انجیر خشک باعث نفخ می شود.
    اگر در مصرف انجیر خشک زیاده روی شود، می تواند باعث حساسیت بالای پوست نسبت به نور خورشید شود.
    کسانی که مشکل کبد و روده دارند باید در مصرف انجیر خشک زیاده روی نکنند و به اندازه نیاز بدنشان انجیر خشک استفاده کنند، زیرا دانه های انجیر خشک به سختی هضم می شوند و ممکن است عوارض جانبی آزار دهنده ای برای افراد در پی داشته باشد.

    طبع گرم انجیر خشک ممکن باعث بروز مشکلاتی مانند خونریزی شود.
    انجیر خشک برای بیماران دیابتی مفید است زیرا سطح قند خون را کاهش می دهد، اما برای کسانی که قند خون پایینی دارند می تواند مضر باشد و باید در مصرف آن احتیاط کنند.
    مصرف زیاد انجیر خشک می تواند باعث بالا رفتن اگزالات شود، که برای کسانی که بیماری کلیوی یا کبد دارند بسیار مضر است.
    انجیر خشک برای کسانی که آلرژی دارند خطرناک است و باید در مصرف آن دقت کنند.

مرغوب ترین انجیر خشک

انجیر پرک و فوق پرک از مرغوب ترین نوع انجیر خشک استهبان می باشد، که از لحاظ ظاهری نسبت به بقیه انجیر ها دهان باز تر هستند که به انجیر خندان شهرت یافته اند.

انجیر خشک استهبان ( شهر انجیر ایران ) اگر خیلی دهان باز باشند، داخل آن ها خشک می شود و اگر کامل هم بسته باشند، کیفیت و سایز ایده آلی نخواهند داشت؛ بنابراین در بهترین حالت ممکن بهتر است انجیر ها خندان باشند.

انجیر خشک مرغوب، انجیری است که بوی ماندگی یا ترشیدگی ندهد و به رنگ زرد شفاف و روشنی باشد، داخل انجیر خشک باید توپر و گوشتی باشد.

معمولا انجیر خشک های مرغوب به صورت دهان باز هستند و داخل آن ها کاملا قابل مشاهده است.

 همان طور که گفته شد شهرستان استهبان واقع در استان فارس مرکز تولید انجیر خشک در کشور ایران می باشد، که از لحاظ طعم و مزه در دنیا شهرت یافته است.

انجیر خشک استهبان طرفداران زیادی دارد که همین محبوبیت باعث شده تا این میوه پر خاصیت به کشور های دیگر نیز صادر شود و انجیر خشک استهبان از تنوع زیادی برخوردار می باشد و با توجه به شکل ظاهری و کیفیت آن قیمت های متفاوتی نیز دارد که گران قیمت ترین و مرغوب ترین نوع انجیر خشک استهبان به انجیر پرک معروف است.

انجیر خشک از خواص زیادی برخوردار است ولی کسانی که بیماری زمینه ای دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند تا با مشکلات جدی رو به رو نشوند.