آیا انجیر خشک به اندازه انجیر تازه سالم و مقوی است؟ حتماً به این فکر می کنید که اگر بتوانم میوه تازه بخرم چرا باید میوه خشک بخورم؟ یا اینکه بپرسید آیا میوه های تازه سالم تر از میوه های خشک نیستند؟
انجیر خشک درجه یک
اگر به انجیر تازه دسترسی دارید و از خوردن آن لذت می برید، بسیار عالی است اما به هر نحوی که شده از انجیر خشک هم غافل نشویداین خوراکی یک میان وعده سریع، آسان و مغذی است که تقریباً در هر مکانی می توانید آن را مصرف کنید.
میوه خشک خرابی ندارد هر چند ممکن است کهنه شود این تصور غلطی است که میوه های تازه به نوعی سالم تر از میوه های خشک هستند، در حالی که حقیقت این است که میوه های خشک شده با کیفیت بالا دارای مشخصات تغذیه ای تقریباً مشابهی با میوه های در حالت تازه هستند.
- بیشتر بخوانید: انجیر استهبان فارس
هنگامی که انجیر خشک می شود، چه در آفتاب یا در حین فرآوری، باید اجازه دهید که آب آن گرفته شود حذف آب از انجیر در طول فرآیند خشک شدن، از پوسیدگی آن ها جلوگیری می کند و در عین حال تمام مواد مغذی آن در میوه باقی می ماند.
در طول فرآیند خشک کردن، فقط محتوای آب انجیر است که تغییر می‌کند و بقیه مشخصات غذایی آن ثابت خواهد ماند دلیل اینکه طعم انجیر خشک با انجیر تازه کمی متفاوت است به خاطر غلظت آن خواهد بود وقتی آب انجیر از دست می رود، منقبض شده و محتوای قند آنها دیگر با آب رقیق نمی شود.
تنها دلیل محبوب بودن انجیر تازه برای خریداران این محصول در مقایسه با انجیر خشک، وجود قند کمتر در این میوه است.
یک انجیر خشک بیشتر از یک انجیر تازه قند نخواهد داشت این سردرگمی زمانی اتفاق می افتد که مردم 100 گرم انجیر خشک را با 100 گرم انجیر تازه مقایسه می کنند از آنجایی که آب انجیر خشک حذف شده است، در هر 100 گرم مقدار بیشتری از آن وجود خواهد داشت.
این امر باعث می شود که این افراد فکر کنند که انجیر خشک در مقایسه با انجیر تازه قند بیشتری دارد به هر حال نباید هنگام خوردن انجیر خشک افراط کرد.
برای محاسبه از دست دادن آب انجیر، می توان گفت یک وعده انجیر خشک به طور کلی حدود ½ تا ⅔ فنجان در نظر گرفته می شود که تقریباً 4 عدد انجیر است انجیر خشک دارای فیبر بسیار بالایی است، به این معنی که خوردن بیش از حد آن باعث ناراحتی معده خواهد شد.
برای جلوگیری از ناراحتی معده، نفخ و اسهال، انجیر خشک را به مقدار متعادل مصرف کنید و آب فراوان بنوشید.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک درجه یک
برخی اعتقاد دارند که میوه خشک باعث اضافه وزن می شود شاید هم این حرف آنها درست باشد اما با رعایت یک تغذیه سالم و برنامه ریزی شده می توان به صورت دلخواه میوه خشک و به خصوص انجیر خشک مصرف کرد.
بسته به اندازه و تنوع انجیر خشکی که می خورید، باید مصرف شما به اندازه معمولی آن یعنی بین ¼ تا ⅔ فنجان باشد.
اگر دوست دارید انجیر خشک خود را به صورت فله ای بخرید، قبل از شروع به خوردن میان وعده، سهم خود را وزن کنید تا از پرخوری احتمالی جلوگیری کنید.
اگر رژیم غذایی کنترل شده دارید و سعی می کنید وزن خود را کاهش دهید یا به شما گفته شده است که مصرف قند خود را محدود کنید، بهتر است انجیر خشک همچنان در رژیم غذایی شما باشد فقط باید به میزان قند مصرفی تان توجه کرده و اندازه سهم خود را بر اساس آن تنظیم کنید.
اگر تازه به سراغ میوه های خشک رفته اید و برای اولین بار است که انجیر خشک را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید، ممکن است کمی روده شما را غافلگیر کند، در این مورد نیز نگران نباشید میوه خشک حاوی مقدار زیادی فیبر است که ممکن است چند روز طول بکشد تا معده شما به آن عادت کند.
اگر اغلب بعد از خوردن میوه خشک متوجه نفخ می شوید، مقداری از مقدار مصرف خود را کم کنید و به یاد داشته باشید که مقدار زیادی آب بنوشید.
ثابت شده است که انجیر خشک گرسنگی را تحریک می کند و یک انتخاب غذایی عالی برای افرادی است که سعی در افزایش وزن یا کاهش درصد چربی بدن خود دارند.
انجیر خشک حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و املاح بوده که برای بدن مفید هستند ای املاح به قوی تر شدن سیستم ایمنی کمک می کنند خوردن انجیر خشک می تواند به شما در جبران ضعف بدنی و افزایش وزن کمک کند.
قبل از اینکه انجیر خشک مصرف کنید باید آن را خیس کنید، اما ابتدا بهتر است که قبل از مصرف آنها را باز کنید و اگر حشره ای داخل آن رفته از او جدا کنید انجیرها را پس از شستن در ظرفی ریخته و روی آنها آب گرم بریزید.
بگذارید 24 تا 48 ساعت در ظرف بمانند سپس انجیرها را در ظرف دیگری بچینید و در یخچال قرار دهید تا در این مدت انجیرها آب گرفته و انعطاف پذیر شوند.
چند عدد انجیری را که خیس کرده اید اول صبح با معده خالی مصرف کنید انجیر، به ویژه زمانی که خیس شده باشد، درمانی عالی برای یبوست محسوب می شود.
مراقب باشید آبی را که برای آب رسانی مجدد به انجیر استفاده کرده اید دور نریزید زیرا این آب دارای خواص درمانی مختلفی است که از آن برای درمان زخم معده و سرماخوردگی می توان استفاده کرد.
