عناب که در استان خراسان جنوبی از تولید بالایی برخوردار است که این تولیدات بالا از آن جهت می باشد که خاستگاه اصلی این درخت که از تیره سنجدیان نیز می باشد.
عناب خشک بیرجند
یکی از راهکارهایی که باعث می شود بتوان از خواص بسیار عالی و بی نظیر عناب خشک بیرجند استفاده کرد و هم تولید کننده این محصول بتواند عناب خشک را با قیمت خوبی در بازار عرضه کند و زحمات کشاورزان نیز به هدر نرود تاسیس کارگاه ها و کارخانجات در این مناطق می باشد.
تا بتوانند با دستگاه و ماشینهای صنعتی که دارند این محصول را با کیفیت بسیار خوبی فرآوری کنند تا هم محصول را بتوان برای مدت طولانی نگه داری کرد و هم آن را با قیمت بیشتری عرضه کرد.
اما یکی از مراکز تولید این محصول استان خراسان جنوبی می باشد که می توان به جرات گفت از برگترین تولید کنندگان این محصول در کشور می باشد و حتما شما نام عناب را که با شهر بیرجند عجین شده است.
در مغازه های خشکبار فروشی دیده اید و یا هم از سایر مردم آن را شنیده اید که این موضوع خود بیانگر شهرتی که این شهر در تولید عناب دارد را به خوبی مشخص می کند.
اما این استان علاوه بر اینکه در زمینه عناب تولیدات فراوانی دارد در محصولات دیگر نظیر زرشک، زعفران و پسته نیز از تولیدات بسیار خوبی برخوردار می باشد و حتی به گونه ای می باشد که این محصولات برای صادرات به کشورهای دیگر از استقبال بالایی برخوردارند اما درباره عناب به این صورت نمی باشد که به چرایی این موضوع خواهیم پرداخت.
به این استان برمی گردد و جالب است بدانید که این میوه پر خاصیت قدمت و تاریخ 10 هزار ساله ای دارد که در این مدت طولانی بیش از 400 رقم مختلف عناب از این گیاه تولید شده که این ارقام تولیدی در کشورهای دیگری مانند چین، کره و تایوان می توان یافت کرد.
خواص عناب خشک
اما عناب خشک یکی از محصولاتی می باشد که می توانید این میوه را به دلیل طعم و مزه بی نظیری که دارد و از همه مهمتر خواص اعجاب انگیزی که دارد در سبد تنقلات و در کنار سایر آجیلها قرار دهید.
چرا که مردم دیگر کشورها از جمله کشورهای شرق آسیا از این محصول استفاده های بسیاری می کنند و از آن به عنوان یک داروی سنتی گیاهی برای درمان برخی بیماریها استفاده می کنند.
از جمله آنها می توان به جلوگیری از مشکلات قلبی و عروقی، درمان بیماریهای صفراوی، ملین، گلو درد، تصفیه خون و خیلی از موارد دیگر استفاده کرد که در پایان این مقاله به بیان کامل ترخواص عناب خشک خواهیم پرداخت.
اما فصل آغاز برداشت عناب که بتوان آن را به صورت تازه خوری مصرف کرد از نیمه دوم مرداد ماه آغاز می شود و تا پایان شهریور نیز ادامه دارد و از این جهت استفاده از عناب تازه در تمامی فصول سال میسر نمی باشد ولی این محصول را می توان به صورت خشک شده در هر موقع از سال تهیه کرد.
اما از کاربردهای بسیار خوشمزه ای که این محصول دارد و به تازگی خط تولید آن را راه اندازی کرده اند استفاده از عنب در تولیدات کیک و کلوچه می باشد که با استقبال خوبی از طرف مردم نیز مواجه شده است.
عناب خشک مرغوب
اما برای اینکه عناب را بتوان در طول سال از آن استفاده کرد آن را به صورت خشک در می آورند که این خشک کردن به روشهای مختلفی انجام می شود و در کیفیت و مرغوب بودن عناب بسیار تاثیر گذار می باشد که در ادامه به این مورد خواهیم پرداخت.
اولین روشی که قرار است به آن بپردازیم ساده ترین روش می باشد که کشاورزان و تولیدکنندگان از آن استفاده می کنند که آن هم خشک کردن عناب در آفتاب می باشد و روش تهیه عناب به این روش به دو گونه مختلف می تواند انجام شود.
اول اینکه میوه عناب را بعد از رسیدن از درخت جدا نکنند یعنی بگذارند میوه بر روی درخت باقی بماند و نور آفتاب به آن بتابد که در این شیوه عناب بعد از مدتی خشک شده و کشاورزان نسبت به جمع آوری آن از روی درخت اقدام می کنند.
اما روش دوم استفاده از آفتاب به این صورت می باشد که عناب را بعد از اینکه از درخت چیدن آن را بر روی یک محل تمیز در زیر آفتاب قرار می دهند و بعد از مدت زمانی که خشک شد آن را جمع آوری می کنند.
اما روشهای فوق معایبی داردند که از معایب آنها می توان به این مورد اشاره کرد که عنابی که به وسیله نور خورشید خشک می شود از کیفیت پایین تری برخوردار است چرا که درجه حرارت آفتاب در طول روز متغیر می باشد و حرارتی یکنواختی ندارد.
از این رو باعث می شود که پوسته روی عناب حالت چروکیده ای داشته باشد که باعث می شود عناب خشک ما کیفیت پایینی داشته باشد و قیمت آن هم پایین تر باشد زیرا بهترین عناب خشک، عنابی می باشد که پوست آن صاف باشد و کمترین چروک را داشته باشد.
اما روش بعدی که می توان استفاده کرد این است که عناب را برای خشک کردن در درون فر قرار دهیم و درجه را تنظیم می کنیم تا زمانی که رطوبت آن به طوری کامل از بین برود.
اما روش سوم که بهترین روش می باشد برای خشک کردن عناب که باعث می شود کیفیت عناب را در سطح بالایی نگه دارد استفاده از دستگاه های خشک کن صنعتی می باشد که می توان برای آن استفاده کرد.
طرز استفاده از آن هم بدین گونه می باشد که عنابهای تازه را بر روی سینیهایی که این دستگاه داده قرار می دهیم و آن را در داخل دستگاه قرار داده و سپس درجه حرارت مورد نظر را وارد می کنیم و دستگاه شروع به خشک کردن عنابها می کند.
یکی از حسنهای بزرگی که این دستگاه دارد این است که حرارت را به صورت یکنواخت به محصول وارد می کند که این سبب یکدست خشک شدن محصول می شود و از چروکیده شدن عناب تا حد بسیاری زیادی جلوگیری می کند.
اما اگر شما همراه گرامی بعد از خواندن مقاله بالا و آشنا شدن با این محصول بسیار پر خاصیت و پر کاربرد به تهیه آن علاقمند شدید می توانید این محصول را به راحتی از سایت ما خریداری کنید و همکاران ما در مجموعه آماده می باشند تا بهترین خدمات را به شما مشتری گرامی ارائه دهند.
