در این مقاله قصد داریم به بررسی فواید توت خشک و 12 مورد از خواص بی نظیر آن برای بیماری ها دارند بپردازیم. البته پیش از پرداختن به خواص توت خشک به ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در آن اشاره خواهیم داشت.
توت سفید رسیده، ماده‌ی غذایی پر خاصیتی است که هر ۱۰۰ گرم آن حاوی ۸۱.۸ گرم آب، ۱.۸ گرم پروتئین، ۰.۳ گرم چربی، ۴.۹ گرم سلولز، ۱۰ گرم کربوهیدرات، ۱.۲ گرم مواد معدنی غیر قابل گوارش، ۳۰ میلی گرم کاروتن، ۰.۰۲ میلی گرم تیامین، ۰.۰۶ میلی گرم ریبوفلاوین، ۶.۹۵ میلی گرم ویتامین E، ۳۳ میلی گرم پتاسیم، ۰.۲۷ میلی گرم روی (زینک)، ۰.۰۸ میلی گرم مس، ۴.۸ میلی گرم سلنیوم است.
همچنین، توت حاوی اسید تانیک، اسید مالیک، ویتامین C، و اسیدهای چرب نیز هست. این چربیها عمدتا شامل اسید لینولئیک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، و مقادیر اندکی اسید کاپریلیک، اسید نونانونیک، اسید دکانوئیک، اسید میریستیک، اسید لینولنیک و نظایر اینها می شوند.
توت با این سایز کوچکش به شکل شگفت انگیزی حاوی مقدار زیادی پروتئین، آهن و کلسیم است. تقریبا هر یک مشت مصرف توت خشک حاوی حدود ۴ گرم پروتئین است که آن را به یکی از بهترین تامین کنندگان انرژی برای مصرف بعد از فعالیتهای سنگین مانند فعالیتهای ورزشی تبدیل کرده است.
به علاوه توت به طور حیرت آوری حاوی ۳۰ درصد ارزش روزانه ی آهن و ۱۰ درصد ارزش روزانه ی کلسیم است. آهن به دلیل خون ساز بودن علیه خستگی مفرط مبارزه می کند و با منتقل کردن سلولهای خونی غنی از اکسیژن به سراسر بدن، باعث افزایش انرژی به کل بدن می شود.
- بیشتر بخوانید: توت خشک قاهان
کلسیم نیز ماده‌ی لازم برای استحکام استخوانها و دندانها است و مصرف کلسیم به اندازه ی کافی می تواند از خطر ایجاد پوکی استخوان پیشگیری کند.
هر سه مورد برای همه بخصوص افرادی که در سن رشد قرار دارند، خانمهای باردار و افراد مسن بسیار مفید است.
توت خشک منبعی غنی از فیبر می باشد.
پس مصرف روزانه توت خشک می تواند تقریبا ۲۰ درصد از میزان فیبر توصیه شده را برای بدن فراهم کند.
متاسفانه افراد بصورت ناآگاهانه بسیار کم تر از مقدار توصیه شده در روز فیبر مصرف می کنند؛ به همین خاطر مصرف توت خشک می تواند به عنوان یک میان وعده ی مفید برای افزایش میزان فیبر مصرفی در رژیم غذایی روزانه ی شما باشد. این خشکبار خوشمزه منبع ایده آلی برای فیبر محلول و فیبر غیر محلول به شمار می رود.
فیبر محلول در بدن به کنترل قند خون و کاهش سطوح خطرناک کلسترول کمک می کند و فیبر غیر محلول نیز برای سلامتی دستگاه گوارش بدن بسیار الزامی است. هر وعده ی مصرفی توت خشک حاوی حدود 200 درصد از ارزش روزانه ی توصیه شده برای ویتامین C است.
- بیشتر بخوانید: بهترین توت خشک
این یعنی میزان ویتامین C موجود در هر وعده مصرف توت خشک حتی از میزان ویتامین C موجود در ۲۸ گرم پرتقال بیشتر است! مصرف ویتامین C یکی از بهترین راهها برای تقویت کردن دستگاه ایمنی بدن است و برای حفظ سلامتی، ترمیم بافتها و محافظت از قسمتهای مختلف بدن بسیار ضروری است.
ویتامین C نیز می تواند به عنوان آنتی‌اکسیدانی عمل کند و با مبارزه علیه آسیب اکسیداتیو خطر ابتلا به بروز بیماری قلبی را کاهش دهد. در ادامه به بعضی از اثرات دارویی و درمانی توت خشک بنابر یافته های جدید پزشکی و طب مدرن می پردازیم:
مصرف به اندازه ی توت خشک می تواند تا کمی روند تغییر شکل لنفوسیتها را التیام دهد. همچنین می تواند بلوغ لنفوسیت تی را موثر تر و افزایش دهد؛ و از این طریق، باعث ریکاوری کارکرد لنفوسیتهای تی پیر شده شود.
توت خشک می تواند باعث افزایش رشد سلولهای مغز استخوان شود و می تواند فعالیت غشای گلبولهای قرمز خون (پمپ سدیم/پتاسیم) را کاهش دهد؛ به همین خاطر است که این خشکبارمی تواند باعث تغذیه و افزایش انرژی بدن شود.
توت خشک می تواند از لکوپنی ناشی از مصرف داروی سیکلوفسفامید پیشگیری کند.
بر اساس کتب داروسازی متخصصان آسیایی، توت میوه ای شیرین و ترش که بر مریدینهای قلب، کبد، و کلیه اثر می کند.
بسیاری از کارکردهای توت مربوط به تغذیه ی انرژی بدن، تقویت خون، افزایش تولید و جریان بزاق و سایر مایعات بدن می شود. توت تازه می تواند به تنهایی به درمان بی خوابی و یبوست مزمن ناشی از ضعف قلب و کلیه کمک کند.
همچنین برای معالجه ی بیماری خنازیر باید آب توت را بگیرید و تفالهها را به خمیر تبدیل کنید.
بخشی از کاربردها و فواید اصلی توت خشک عبارت است از: کمک به درمان سرگیجه، وزوز گوش، تپش قلب، بی خوابی، سفید شدن زودرس مو، تشنگی ناشی از اختلال در مایعات بدن، تشنگی ناشی از هدر رفتن آب در اثر حرارت درونی و ضعف خونی ناشی از یبوست.
به نظر شما بهترین روشها برای مصرف توت خشک چیست؟ توت خشک طبیعی جزء تنقلات و میان وعده های بسیار خوشمزه و سالم است.
روشهای زیادی برای گنجاندن این خشکبار در رژیم غذایی و مصرف روزانه وجود دارند:
۱. توت خشک را به گرانولا یا به مخلوط آجیلهایتان اضافه کنید یا آنها را به عنوان تنقلات و میان وعده میل کنید. بعضی از اقوام توت خشک به همراه انواع آجیل (مانند توت خشک و گردو) مصرف می کنند.
۲. توت خشک را در آب خیس کنید و سپس به بعضی غذاها اضافه کنید.
۳. دمنوشهای مورد علاقه یا هر دمنوش دارویی دیگر را می توانید با استفاده از توت خشک، شیرین و خوش طعم کنید یا با توت سیاه دمنوش را زیباتر و خوش رنگ تر کنید.
۴. توت خشک را در آب بخیسانید و به مخلوط بستنیها و آب میوه یا اسموتیها اضافه کنید.
۵. با اضافه کردن توت خشکهای سفید و رنگی ماست، یا سالادهایتان را تزیین کرده و آنها را خوش طعم تر و زیباتر کنید.
۶. توت خشک را خرد کرده و آنها را پودر کنید و از آن در پخت مافین‌ها یا انواع کیک استفاده کنید تا هم خوشمزه تر و هم مغذی تر شوند.
۷. بعضی توت خشک را در کنار دیگر میوه های خشک مانند انجیرخشک، آناناس خشک، انبه خشک و ... میل می کنند.
8. ولی روش مورد علاقه ی ما این است که همیشه مقداری توت خشک را در جیب یا کیف همراهتان داشته باشید و به همان شکل نوش جان کنید.
توصیه ی ما به شما این هست که نه تنها توت خشک را به عنوان میان وعده و استفاده کنید، بلکه این ماده ی مغذی را جایگزین تنقلات مضر امروزی (مثل چیپس و پفک) و همچنین این طلای سفید را جایگزین شیرینیهای مضر و مصنوعی از جمله قند کنید و چای خود را با این شیرینی طبیعی که خداوند به ما عطا کرده است میل کنید زیرا هم شکیل تر و زیباتر هست و همچنین با همین تغییر کوچک از بروز بسیاری از بیماریها در سن پیری جلوگیری خواهد شد.