کلم بروکلی یکی از سبزی جات پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که در تغذیه ما جایگاه ویژه‌ای دارد با افزایش آگاهی از خواص بی‌شمار آن کلم بروکلی تبدیل شده به یک اساس مهم در رژیم غذایی سالم افراد.
با قدرت بالقوه‌ای در جلوگیری از بیماری‌ها مانند سرطان و دیابت تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت سلامت قلب و عروق کلم بروکلی به یک جایگاه مناسب در سبد غذایی ما رسیده است.
خواص کلم بروکلی تازه
غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: بروکلی حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها است که سبب پاکسازی بدن از آسیب‌های اکسیداتیو می‌شود و به جوانی و سلامتی پوست کمک می‌کند.
منبع عالی فیبر: فیبر موجود در بروکلی به محافظت از سلامت گوارش و کاهش خطر بیماری‌های گوارشی مانند کولیت و سرطان روده کمک می‌کند.
غنی از ویتامین C و K: شامل مقدار زیادی ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی و ویتامین K برای حفظ سلامت استخوان‌ها می‌باشد.
منبع خوب مواد معدنی: حاوی مقدار زیادی کلسیم پتاسیم و آهن است که برای حفظ سلامت قلب استخوان‌ها و کاهش خطر آنمیا ضروری می‌باشند.
موارد مصرف کلم بروکلی تازه
کلم بروکلی به عنوان یکی از صیفی‌جات پرفایده در آشپزی و تغذیه شناخته می‌شود هنگامی که این صیفی‌جات تازه در آشپزخانه شما حضور داشته باشد می‌توانید از آن به انواع و اقسام روش‌های خوشمزه استفاده کنید.
بخارپز: با بخارپز کردن کلم بروکلی از افت ارزش تغذیه‌ای آن جلوگیری کرده و طعم و خواص آن را حفظ می‌کنید.
سرخ‌کردن: سرخ‌کردن کلم بروکلی تازه با روغن زیتون و اضافه کردن ادویه‌های مختلف تبدیل آن به یک خوراک خوشمزه و سالم می‌شود.
پخت آب‌پز: پخت آب‌پز کلم بروکلی تازه یک روش سریع و آسان برای طبخ این صیفی‌جات است که از خواص آن حفظ می شود.
سالاد: با اضافه کردن کلم بروکلی تازه به سالاد‌های خود می‌تواند به تنوع و ارزش غذایی آن‌ها بیافزایید.
روش‌های نگهداری و انتخاب بهترین کلم بروکلی تازه
برای بهترین تجربه در مصرف کلم بروکلی تازه مهم است که به روش‌های صحیح نگهداری و انتخاب این صیفی‌جات توجه کنید.
- به دنبال ساقه‌های با رنگ تیره بوده و رویه ی یکدست و صاف باشید.
- اگر سر شکوفه‌های کلم بروکلی تازه تازه و سبز باشد نشان از تازگی آن است.
- بهترین زمان برای خرید کلم بروکلی تازه در فصل پاییز و زمستان است.
بهترین روش برای نگهداری کلم بروکلی تازه قرار دادن آن در یک کیسه پلاستیکی در یخچال است این روش باعث حفظ تازگی و خواص غذایی آن می‌شود اگر می‌خواهید کلم بروکلی برای مدت طولانی‌تر نگهداری شود می‌توانید آن را بپزید و در فریزر قرار دهید.
