بستنی زعفرانی ساده خانگی یکی از محبوب‌ترین انواع بستنی‌ها در ایران است و طعم خوشبو و دلپذیر آن به همراه عطر و طعم منحصر به فرد زعفران باعث شده است که در تمام فصول سال مخصوصاً در تابستان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار بگیرد و بستنی زعفرانی یکی از انواع بستنی است که مصرف آن در بین خانواده‌های ایرانی رایج است.
بستنی یکی از پر طرفدارترین دسرهای منجمد است که با انواع میوه ها و مواد معطر طعم دار شده است و بستنی ها به طور معمول دارای حداقل ۱۰ درصد چربی هستند که این درصد می تواند در بستنی های خامه ای تا بیش از ۱۵ درصد هم باشد.
طرز تهیه بستنی زعفرانی ساده خانگی
تهیه بستنی زعفرانی ساده خانگی نیاز به چند مواد اساسی دارد این مواد عبارتند از شیر، تخم مرغ، زعفران، گلاب، شکر، وانیل و آرد ثعلب، برای شروع شیر را در قابلمه به مدت کافی بجوشانید و سپس آن را به دمای ملایم انتقال دهید و در این مرحله می‌توانید زعفران را به آبی که قصد استفاده از آن دارید اضافه کنید تا طعم مطلوب زعفران در بستنی به دست آید.
بعد از جدا کردن زعفران از آب، آب زعفرانی را با شیر و شکر ترکیب کنید و به مدت کافی در حرارت ملایم بپزانید تا شکر کاملاً حل شود و سپس تخم مرغ را به مواد تخمیر کننده می‌افزاییم تا بستنی به خوبی امولسیون شود و قسمت هوا‌زدگی را ایجاد کند و در این مرحله وانیل و گلاب را به مواد اضافه کنید تا طعم خوشبو و مطلوب به بستنی ببخشد.
پس از این مراحل مخلوط را به یک کاسه مناسب منتقل کنید و در فریزر قرار دهید و حداقل به مدت چهار ساعت بستنی را در فریزر گذاشته و بگذارید خوب بخت کند و حالا بستنی زعفرانی ساده خانگی آماده سرو شدن است.
در صورت تمایل می‌توانید به بستنی زعفرانی ساده خانگی خود تزیینات اضافه کنید و ممکن است از آرد ثعلب برای تزیین سطح بستنی، مغزهای خرما، زعفران خرد شده، بادام و روغن رز نیز استفاده کنید.
در نهایت بستنی زعفرانی ساده خانگی شما آماده سرو در لیوان‌های خنک و خوشمزه است و این بستنی را می‌توانید به صورت تکی یا همراه با دسرهای مختلف مانند بستنی چرمه، فرنی، یا فراوله سرو کنید و بستنی زعفرانی ساده خانگی به عنوان یک دسر خوشمزه و مغذی، تنها نکته قابل توجه نیست با این حال به منظور حفظ کیفیت و بهداشت باید به چند نکته هم توجه کنید.
اولین نکته این است که در انتخاب مواد خام ترجیحاً از محصولات تازه و ارگانیک استفاده کنید این امر می‌تواند بهبود طعم و کیفیت بستنی شما را تضمین کند و همچنین برای سلامتی شما مفید است و در طی فرآیند تهیه بستنی به مراقبت و نظم در خلوص محصولات اهمیت دهید و برای این منظور بهتر است از وسایل و تجهیزات تمیز و بهداشتی استفاده کنید و پیش از شروع دست‌ها و سطوح کار را به دقت شستشو کنید.
خواص بستنی زعفرانی ساده خانگی
بستنی حاوی ویتامین K نیز می باشد که مانع از لخته شدن خون می گردد و علاوه بر این بستنی دارای نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین نیز می باشد پس بستنی با رعایت اعتدال در خوردن آن برای همه گروه ها اعم از زنان و مردان و کودکان مفید است و خواص بستنی در بدنسازی نیز شگفت انگیز است
بستنی حاوی کلسیم است که تراکم استخوان را حفظ و آن را تقویت می‌کند و انرژی بدن را افزایش می‌دهد و از پوکی استخوان و سرطان پیشگیری می‌کند و خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و از دندان محافظت و لثه‌ها را تقویت می‌کند.
