انجیر یکی از میوه‌های قدیمی بوده است که از دوران باستان تا به امروز مورد استفاده قرار می گیرد و انجیر شیرازی به عنوان یکی از محصولات محبوب کشاورزی در ایران شناخته می شود.
در این مقاله به بررسی ویژگی‌های بارز انجیر شیرازی به عنوان محصول تجاری میپردازیم.
بازار هدف انجیر شیرازی
می توان گفت بازار هدف فروش انجیر شیرازی به صورت عمده، در داخل کشور ایران و خارج از کشور قرار دارد و همچنین رستوران‌ها، بیمارستان‌ها، مدارس و مراکز تأمین مواد غذایی بالا، از جمله مشتریان آن هستند.
ذخیره‌سازی و عمر مفید انجیر شیرازی
دو روش ذکر شده در زیر برای ذخیره‌سازی انجیر شیرازی مورد استفاده قرار می‌گیرد:
1. خشک کردن: انجیرهای تازه را به صورت خشک شده و در بسته‌بندیهای مناسب دربسته بندی کارتنی یا پت ذخیره می کنند همچنین می توان از انجیر خشک برای تولید محصولات فرآوری شده مانند انجیر خشک، شیره و مربا استفاده کرد.
2. نگهداری در سردخانه: می توان انجیر را در سردخانه به مدت یک تا دو هفته نگهداری کرد این روش بهترین راه برای حفظ انجیر تازه و رطوبت آن می‌باشد.
ویژگی‌های بارز انجیر شیرازی
کیفیت بالا: انجیر شیرازی دارای مزه‌ه ای خوشمزه و متفاوت است و معمولاً با رنگهای آبی و بنفش متمایل به قهوه ای است و پوست صدفی داخلی دارد.
خصوصیات درمانی: انجیر شیرازی حاوی مواد مغذی مثل ویتامین A، B، C، مواد معدنی و الیاف است که برای حفظ و مراقبت از سلامتی عمومی مورد استفاده قرار می گیرد.
قابلیت فرآوری: نه تنها می‌توان انجیر شیرازی را به صورت تازه مصرف کرد بلکه می‌توان آن را به محصولات دیگری مانند آب انجیر، مربا، کمپوت و ترشی تبدیل کرد.
بازار جهانی: به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش انجیر شیرازی در بازار جهانی نیز تقاضای بالایی دارد.
راهکارهای توسعه تجاری انجیر شیرازی
1. گسترش زمینه‌های کشت: بیشترین دغدغه در حوزه تولید انجیر شیرازی، توسعه زمینه‌های کشت است و کشاورزان و متخصصان کشت انجیر شیرازی باید به بررسی شرایط زمین‌های کشت، آب‌های زیرزمینی و سایر اجزای مهم مانند نیاز به نور خورشید و دمای فصول مختلف توجه کنند.
2. روش‌های اقتصادی و بازاریابی: توسعه روش‌های اقتصادی و بازاریابی مناسب برای انجیر شیرازی مهم است ایجاد شبکه فروش و صادرات به بازارهای بین‌المللی و تقویت روابط با خریداران بزرگ می تواند به زنده نگهداشتن بازار محلی و گسترش ارتباطات تجاری منجر شود.
با توجه به ارزش ویژه انجیر شیرازی و احتمال تقاضا بالا در بازار محلی و جهانی توسعه تولید و بازاریابی این محصول به عنوان یک محصول محصول ارزشمند قابل پیشنهاد است.
با توجه به تنوع آب و هوایی و ذخایر آب غنی در استان فارس و شرایط اقلیمی مساعد در این منطقه تولید انجیر شیرازی می تواند به عنوان یک فرصت برای کشاورزان این منطقه در زمینه توسعه اقتصادی و اشتغالزایی مورد توجه قرار گیرد.
