به طور کلی قره قروت را از محصولات لبنی مثل کشک، دوغ، آب پنیر و آب ماست تهیه می کنند اما با افزودن آب میوه مثل تمشک و زردآلو و انار و غیره می توان قره قروت با طعمهای جدید و مزه های متفاوت را تجربه کرد.
قره قروت از گذشته تا به امروز شناخته شده است و مصارف خوراکی دارویی و درمانی داشته است. قره قروت را با گیاهان داروی نظیر زیره، شیرین بیان نیز تهیه می کنند.
قره قروت تمشک
برای تهیه قره قروت تمشک ابتدا آب ماست یا آب پنیر را می جوشانند تا آب آن تبخیر شود و ترکیب خمیری و سفید رنگی پدیدار شود باید دقت شود که هم زدن در هنگام ساختن قره قروت بسیار هم است و تبخیر زیاد به هنگام هم زدن قره قروت رنگ آن را تیره می کند در اینجا می توان با عصاره تمشک یا مقداری آب تمشک قره قروت را مزه دار کرد.
- بیشتر بخوانید: کشک و قره قروت
تمشک رسیده دارای رنگ تیره تری در مقابل تمشک نارس دارد و مزه شیرین تر و آبدار تری هم دارد، طعم و مزه تمشک نارس به دلیل خاصیت اسیدی ترش است و مزه قره قروت را هم به ترشی می کشاند. تمشک میوه ای جنگلی و وحشی با خواص فراوان است از خواص آن می توان به مغذی بودنش اشاره داشت.
تمشک سرشار از آنتی اکسیدانهای مفید برای بدن می باشد که در مقابل انواع بیماری بدن را مقاوم می سازد. تمشک سیاه در مناطق با آب و هوای کوهستانی و معتدل می روید، تمشک به صورت بوته ای با خارهای زیاد و ریز می باشد و برگهای متوسط سه تایی در کنار هم دارد.
تمشک مانند توت فرنگی از مقدار قابل توجهی ویتامین ث برخوردار است که در بدن بسیار کاربردی می باشد ویتامین ث برای درمان التهابات در بدن و بهبود زخم و واکنشهای شیمیایی بدن به کار گرفته می شود.
- بیشتر بخوانید: قره قروت سیاه گاوی
ویتامین ث همچنین برای ساختن پروتئینها و تولید کلاژن در بدن مورد استفاده است و ویتامین ث باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.
تمشک به دلیل داشتن ترکیب آنتوسیانین در مقابل رادیکالهای آزاد مقابله می کند و باعث جلوگیری از انواع سرطانها می شود.
قره قروت زردآلو
تهیه و ساخت قره قروت برگه زردآلو تفاوت بسیاری با قره قروت معمولی ندارد اما در آن از زردآلو پوره شده یا آب زردآلو استفاده می شود. میوه زردآلو با کالری کم و فیبر بالا برای درمان قند خون و دیابت موثر است.
- بیشتر بخوانید: قره قورت سفید شیرین
شاخص گلایسمی زردآلو پایین می باشد که می تواند در رژیم غذایی افراد دیابتی جای بگیرد. زردآلو دارای آنتی اکسیدانهای موثر و مفیدی برای بدن است. نه تنها میوه زردآلو بلکه حتی هسته آن نیز سرشار از مواد ضد التهاب برای بدن است. خوردن زردآلو برای کاهش درد و بسته شدن زخم موثر است.
همچنین وجود اسید سالسیلیک در زردآلو برای درمان بیماریهای مفصلی، رماتیسم، آرتروز مفید می باشد. مصرف زردآلو به طور منظم برای بهبود بینایی و کاهش دوبینی و تاری دید چشم مفید است. زردآلو سرشار از ترکیبات زانتوفیل، رتینول، کاروتنوئید و ویتامین گروه آ می باشد که از پیری زودرس و سالخوردگی جلوگیری می کند و برای رشد اطفال مفید است.
- بیشتر بخوانید: قره قورت با آب پنیر
زردآلو باعث جلوگیری از سیروز کبدی می شود خوردن زردآلو از تجمع چربی در بافت کبد جلوگیری می کند و برای بازسازی سلولهای کبد مفید است.
فیبر موجود در زردآلو برای پایین آوردن کلسترول خون موثر است. زردآلو برای بیماریهای قلبی و عروقی مفید است با خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری که دارد در کنترل میزان جریان خون تاثیر می گذارد.
قره قروت زرشک
زرشک به صورت بوته ای سبز و خاردار است که میوه های کوچک خوشه ای و قرمز رنگ با طعم ترش دارد که در تهیه قره قروت زرشک استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: قره قروت صادراتی
این گیاه پر از خاصیت در مناطق پراکنده ای از ایران می روید و از میوه زرشک برای پایین آوردن فشار خون و درمان کم خونی استفاده می شود زرشک سرشار از آهن می باشد. زرشک به عنوان ماده ای میکروب کش شناخته شده و برای بهبود زخم و آسیبهای پوستی موثر است.
قره قروت زیره سیاه
زیره با طبع گرم و خشک می باشد و کمک به هضم و تقویت سیستم ایمنی می کند و برای درمان سردی و ورم معده موثر است قره قروت زیره سیاه علاوه بر خواص قره قروت ترش از خواص بیشمار زیره هم برخوردار هست.
زیره جزو ادویجات به حساب می آید و بسیار معطر بوده و ضد نفخ و ورم است و برای درمان سردی دستگاه گوارشی به کار گرفته می شود.
- بیشتر بخوانید: قره قروت ترش
قره قروت حرارت معده و کبد را پایین می آورد و برای درمان تبهای صفراوی مفید است. در تب سنتی با مالیدن قره قروت به صورت موضعی به روی ورم برای درمان ورم اقدام می کردند.
به دلیل طبع گرم قره قروت ورم از بافتها کشیده شده و به روند بهبودی سرعت می بخشد. در مورد ارزش غذایی زیره سیاه اگر بخواهید بدانید گفته می شود زیره سیاه منبع بسیار خوبی از منگنز، منیزیوم، پتاسیم، آهن، کلسیم، مس، روی، فسفر می باشد.
- بیشتر بخوانید: قره قروت خانگی
همچنین دارای ویتامینهای بسیاری است و از دیگر ترکیبات آن به تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین می توان نام برد. زیره سیاه یا زیره کوهی به اسم زیره کرمانشاهی هم شناخته می شود و معروف ترین محصول سوغات کرمانشاه می باشد.
عکس میوه قره قروت
خاصیت برعکس میوه قره قروت در ترکیبات شیمیایی آنهاست میوه دارای قند فروکتوز می باشد که جزو قندهای ساده و با جذب بالا در بدن می باشد.
در طب سنتی قره قروت دارای طبع سرد و خشک می باشد ارزش غذایی قره قروت در هر 100 گرم چیزی معادل 240 کالری می باشد.
- بیشتر بخوانید: قره قروت ترکی
از خواص قره قروت به دلیل ترکیبات داخلی آن برای بهبود آفت دهان، التهابات لثه و حلق اشاره می شود و مانع از رشد باکتری های مضر در لوله گوارشی می شود و دیگر خواص قره قروت برای لاغری مفید می باشد.
قره قروت به دلیل ویتامین دی بالایی که دارد جذب کلسیم در بدن را افزایش می دهد و همچنین ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد درون روده پر از سلولهای خونی و مویرگ و سلولهای عصبی می باشد که نقل و انتقالات نهایی عمل جذب غذا را بر عهده دارد.
- بیشتر بخوانید: قره قروت گوسفندی محلی
کانالهای کلسیمی در این قسمت از بدن زیاد است و عدم وجود ویتامین دی و کمبود آن موجب کم شدن کلسیم می شود و کمبود کلسیم خطرات زیادی را به دنبال خود دارد. مصرف قره قروت به صورت خوراکی یا به صورت مزه در غذا مثل آش و عدسی برای قلبه بر صفرا و خون تاثیر مثبت دارد.
میوه قره قروت
قره قروت به دلیل خاصیت اسیدی ترش مزه است و میوه قره قروت که انتخاب می شود با خاصیت ترش مزه هست مثل تمشک، انار، زرشک و غیره. برای خرید محصول باکیفیت و اصل با قیمت ارزان و به صورت عمده وارد لینک زیر شوید یا با شماره موجود در سایت تماس حاصل نمایید.
