این خوراکی نوعی لبنیات به رنگ سیاه و ترش مزه می باشد و خواص شگفت انگیزی می باشد. در ادامه بیشتر با خواص خوردن قره قروت ترش آشنا می شویم از این رو شما به خواندن ادامه ی مطالب دعوت می کنم.
خواص قره قروت
شاید برای تان جالب باشد نام ترکی این خوراکی خوشمزه به چه معنا است، نام آن به مفهوم کشک مشکی می باشد (قره=مشکی و قروت=آب پنیر) و خواص بی نظیر قره قروت پفکی به سبب تشکیل شدن آن از شیر می باشد. این ترشی برعکس سایر ترشیها دارای پایه لبنی می باشد که به همین سبب غنی از کلسیم می باشد که تامین نیاز بدن به کلسیم نیز مانع پوکی استخوان می شود در نتیجه با مصرف مداوم این محصول می توانید از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری نمایید.
- بیشتر بخوانید: قره قروت گوسفندی محلی
این خوراکی ترش مزه شامل مواد مغذی زیادی نظیر کربوهیدرات و چربی می باشد و تقریبا 240 کالری دارد. به خاطر داشتن پروتئین فراوان به استحکام و سلامت عضله کمک می کند و نیاز روزانه بدن به انرژی و پروتئین با خوردن آن تامین می شود.
لاکتوز قند طبیعی موجود در شیر می باشد که در قره قروت نیز به سبب داشتن پایه ای از شیر، این قند موجود می باشد که در طی روند تولید شکسته می شود در نتیجه افرادی که دارای بیماری عدم تحمل لاکتوز هستند می توانند با خیالی راحت از این ماده مصرف نمایند.
املاح موجود در این خوراکی سبب فعال شده آنزیم و ویتامینهای بدن می شود که این عمل سبب تقویت ایمنی و بالا رفتن سلامت بدن می شود و همچنین به سبب داشتن اسیدهای آلی موجب پاکسازی کامل سیستم گوارش شده و از رشد میکروبهای مضر در معده جلوگیری می نماید.
خوردن قره قروت
یکی از سالم ترین مواد غذایی در میان خوراکیها قره قورت می باشد که به واسطه مواد اولیه و طرز تهیه سنتی اش، خوردن قره قروت، برای تمام سنین بلامانع و بی ضرر می باشد. کلسیم ماده معدنی می باشد که برای سلامتی دندانها، استخوان، ستون فقرات و غیره ضروری است که افراد با خوردن قره قروت می توانند از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری کرده و سلامت دندان و استخوانهای خود را تضمین نمایند.
اگر این خوراکی را در آب حل نمایید و سپس با آن پوست سر خود را چند دقیقه ماساژ دهید و به مدت یک ربع کلاه پلاستیکی بگذارید برای همیشه از شوره سر خود راحت می شوید. این خوراکی ویتامین دی نیز دارد که این ویتامین جذب بیشتر کلسیم در بدن را افزایش می دهد که از این طریق علاوه بر تامین کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان، از سرطان روده نیز جلوگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: قره قروت سیاه گاوی
بسیاری از افراد به خاطر مزه ترش این خوراکی تصور می کنند که کالری زیادی نداشته و موجب چاقی نمی شود، چرا که شیرین نیست و مزه آن ترش است، اما این تصور غلطی است که در بین مردم جا افتاده است که هر چیز ترشی لاغر کننده و یا برای لاغری مفید است و هر چیز شیرینی چاق کننده می باشد.
برخلاف تصور عموم مردم هر صد گرم این خوراکی مقداری حدود سی صد کیلو کالری دارد که استفاده بیش از حد آن برای افراد افزایش وزن را به همراه دارد. همانطور که مشاهده نمودید در نهایت قره قروت دارای خواص بیشماری است که خوردن آن خالی از لطف نمی باشد.
قره قروت ترش
یکی از احساسهایی که توسط حس چشایی قابل درک می باشد مزه ترش است که قره قروت اصفهان ترش نیز به طور ذاتی به این طعم می باشد که طرفداران این مزه نیمی از مردم جهان را تشکیل داده اند.
قره قروت از چی درست میشه
در جواب این سوال که قره قروت از چی درست میشه باید گفت که از حرارت دادن طولانی مدت آب ماست، دوغ و یا کشک محلی پدید می آید که حتی شما در خانه خود نیز می توانید به راحتی آن را تهیه نمایید که در ادامه طرز تهیه آن را به شما خواهیم گفت.
طرز تهیه قره قروت
در حقیقت این خوراکی یکی از خوراکیهای مخصوص ایرانی می باشد که طرز تهیه قره قروت به چندین روش مختلف محلی و همچنین صنعتی موجود می باشد. برای تهیه این محصول اول دوغ ترش شده را در پارچه ای یا مشک می ریزیم و تکان می دهیم تا کره موجود در آن خارج شود سپس دوغ را تا غلیظ شدن، حرارت می دهیم.
محتوای به دست آمده را در پارچه صافی می ریزند تا باقی مانده آب ان خارج شود و بعد مواد به جا مانده روی پارچه را به شکلهای مختلف فرم می دهند که به آن کشک می گویند و آن آبی که از صافی کردن به دست آمد همراه با شیر می جوشانند که ماده ای به رنگ قرمز و مزه ترش به نام قره قروت به دست می آید.
- بیشتر بخوانید: قره قورت سفید پفکی
از طریق تلغیظ سازی آب ماست نیز قره قروت به دست می آید که ان را به اشکال مختلف بسته بندی و به فروش می رسانند. برای درست کردن این خوراکی می توان اندکی نمک به آن اضافه کرد و یا برای ملس کردن و شیرین کردن آن مقدار خیلی کمی شکر نیز می توانید اضافه نمایید.
همینطور اگر می خواهید قره قروت را به رنگ سفید داشته باشید می توانید در هنگام حرارت آب ماست یا دوغ، به آن مقداری آرد گندم اضافه نمایید که رنگ سفیدی به این محصول می بخشد.
خرید قره قروت
شما می توانید برای خرید قره قروت سفید هم به سوپرمارکتها و هم به لبنیات فروشی مراجعه نمایید البته امروزه روشهای اینترنتی نیز برای فروش این دسته از محصولات وجود دارد.
قره قروت اصل
در حقیقت این خوراکی را از دوغ ترش شده تهیه می نمایند که روش تهیه قره قروت اصل می باشد، اشتباه برداشت نکنید، به خوراکی تهیه شده از کشک مایع، ماست یا آب پنیر نیز قره قروت می گویند اما طرز تهیه اصلی آن با دوغ ترش شده می باشد.
اگر شما از آن دسته افرادی هستید که دهانتان زیاد دچار آفت می شود و این مشکل آزار دهنده اغلب برایتان پیش می آید و نمی دانید که چگونه آن را از بین ببرید، فقط کافی است تکه ای از قره قروت اصل را روی آفت قرار دهید که قطعا سوزش آن آزارتان خواهد داد که باید تحمل کنید.
- بیشتر بخوانید: قره قروت خانگی
پس از چند ثانیه این قره قروت را برداشته و تکه ی جدید دیگری را در همان ناحیه بگذارید و این کار را در بیست و چهار ساعت شبانه روز، یعنی یک روز کامل هر دو ساعت یکبار انجام دهید که نتیجه فوق العاده آن را خواهید دید.
قره قروت شیرین
معمولا و ذاتا قره قروت مزه ای ترش دارد که حتی این مزه موجب جذب طرفداران به این خوراکی شده است اما گاهی اوقات به علت ترشی زیاد، در هنگام تولید این محصول اندکی شکر سفید اضافه می کنند که اندکی قره قروت شیرین می شود.
قره قروت طبیعی
همانطور که گفته شد این محصول به دو روش صنعتی و سنتی تهیه و تولید می شود که اگر به روش سنتی تولید شود آن قره قروت سیاه طبیعی می باشد. این قره قروت طبیعی به روش کاملا سنتی و به دست دامداران کوچک محلی و به مقدار محدود و اندک چند کیلو صورت می گیرد که رنگی عسلی و روشن دارند.
- بیشتر بخوانید: قره قروت صادراتی
اما در روش صنعتی این ماده توسط دستگاه های بزرگ و تمام مکانیزه تولید می شود که روزانه چندین تن از این محصول تولید و در بسته بندیهای گوناگون روانه بازار می گردد. رنگ قره قروت تولید شده به روش صنعتی تیره تر نسبت به محصول تولیدی به روش سنتی می باشد که این ویژگی روش تمایز و تشخیص این دو با یکدیگر است.
قره قروت فروشی
امروزه سایتهایی برای فروش انواع محصولات راه اندازی شده اند که بعضی سایتهای قره قروت فروشی نیز وجود دارند که مانند سایت ما به فروختن این خوراکی سالم و پر خاصیت مشغول می باشند.
بعضی از تولیدکنندگان به دلایل مختلفی چون افزایش قیمت مواد اولیه، به اضافه کردن آرد و پودر نشاسته به قره قروت در حال تولید می کنند که این کار سبب کاهش پروتئین و کلسیم موجود در محصول می گردد که با یک بار خوردن مشکلی برای مصرف کننده ایجاد نمی شود.
- بیشتر بخوانید: قره قروت ترش
اگر قره قورت را در دهان گذاشتید و بلافاصله آب شد و ترشی لذت بخشی داشت، این محصول اصل می باشد اما اگر رنگ آن از قهوه ای تیره به رنگ روشن تری مانند نسکافه ای تبدیل شد و در دهان شما آب نشد و طول کشید تا آب شود، این محصول تقلبی و فیک می باشد و از خرید عمده آن صرف نظر کنید.
قره قروت کیلویی چند
چون این خوارکی نوعی لبنیات و از مشتقات شیر است، اینکه قره قروت کیلویی چند است به قیمت شیر و مشتقات آن مانند دوغ بستگی دارد. یعنی اگر قیمت مواد اولیه این محصول که شیر می باشد گران شود قطعا در پی آن قیمت دوغ، کشک خانگی، قره قروت، ماست و هر چیز دیگری که از مشتقات شیر می باشد بالا خواهد رفت.
- بیشتر بخوانید: قره قروت ترکی
البته قیمت کیلویی و فله ای این محصول ارزان تر و مناسب تر از بسته بندی آن می باشد چرا که هزینه زیادی صرف بسته بندی می شود که این هزینه سبب افزایش قیمت قیمت محصول می شود.
قره قروت ملس
برخی از اشخاص طرفدار مزه ترش و برخی طرفدار مزه شیرین هستند اما بیش از نیمی از افراد مزه ملس قره قروت را ترجیح می دهند، از این رو این محصول را با هر سه طمع تولید و روانه بازار می نمایند.
برای این که ماندگاری این خوراکی بالا رود و میکروبها در آن شرایط رشد نداشه باشند میزان زیادی نمک ید دار در هنگام تولید به آن اضافه می نمایند که از این رو مصرف قره قروت در افراد مبتلا به فشار خون بالا باید با احتیاط صورت گیرد. همانطور که مصرف آن به علت داشتن کلسیم برای دندانها مفید است اما مصرف بیش از اندازه آن به سبب داشتن اسیدیته بالا مضر می باشد چرا که به مینای دندان آسیب می زند.
- بیشتر بخوانید: قره قروت گوسفندی محلی
همچنین خاصیت اسیدی آن سبب اسیدی شدن خون و اسیدی شدن خون بیماریهایی چون قلب و عروق، تعضیف حافظه و مشکلات گوارشی را در پی دارد پس از مصرف بیش از حد اعتدال پرهیز نمایید. لاکتیک اسیدها موجب کاهش فعالیت نرونی مغز می شوند و از آن جایی این خوراکی حاوی مقدار فراوانی از اسید لاکتیک می باشد خوردن بیش از اندازه آن برای مغز مضر است. به طور کلی مصرف به اندازه آن هیچ مشکل و عوارضی ندارد بلکه پر از خاصیت نیز می باشد اما دقت نمایید که مصرف بیش از اندازه این خوراکی سبب بیماریهای زیر می شود:
- ممکن از در صورت استفاده زیاد از قره قروت به بیماریهای قلبی عروقی، خورده شدن دیواره سرخک و سیاهرگ مبتلا شوید.
- خوردن مداوم و زیاد آن سبب ضعف حافظه و آلزلیمر می شود.
- ضعف سیستم ایمنی و در نهایت بیماریهایی که به این دلیل ایجا می شود مانند MS و سرطان
- به علت قند موجود در آن مصرف بیش از اندازه سبب دیابت می شود.
- خرابی دندانها و لقی آنها
- ضعف اعصاب و تشنج
طرز نگهداری قره قروت
هر مواد خوراکی برای ماندگاری به مدت طولانی به شیوه ای برای نگهداری نیاز دارد به همین خاطر چند مورد از موارد طرز نگهداری قره قروت را در اینجا ذکر کرده ایم. سرعت خراب شدن و فساد پذیری قره قروت بسته به اندازه ی رطوبت موجود و همچنین شیوه ی آب گیری آن متفاوت می باشد، یعنی هر قدر که رطوبت موجود در این محصول زیاد باشد، قره قروتها زودتر فاسد می شوند ولیکن هر قدر که آبگیری دقیق تر انجام شود و میزن بیشتری آبگیری کنند این قره قروتها در برابر فساد مقاوم تر می شوند.
- بیشتر بخوانید: قره قروت برای لاغری
شرایط نگهداری قره قروت درست مانند شرایط نگهداری کشک خشک می باشد که البته در صورت تهیه این محصولات به روش پاستوریزه تمامی نکات لازم و تاریخ مدت زمان نگهداری در کادری ذکر شده است که اغلب نوشته شده که در جای خشک و خنک نگهداری شود.
نحوه مصرف قره قروت
این خوراکی سالم و مقوی یعنی قره قروت، نحوه مصرف گوناگونی دارد که معمولا آن را در انواع خورش، آشها و غیره استفاده می نمایند یا حتی می توانید آنها را به عنوان خوراکی و تنقلات در میان وعده به تنهایی به عنوان یک خوراکی میل نمایید.
استفاده های قره قروت
میزان تولید و فروش این محصول به سبب استفاده های فراوان قره قروت مایع در انواع و اقسام غذاهای ایرانی، همچنان بالا می باشد. ما به منظور خرید عمده و بی واسطه و همچنین ارزان و به صرفه برای شما سایتی را تدارک دیده ایم که در آن عکسهایی از زوایای گوناگون محصول موجود می باشد. شما می توانید برای سفارش عمده کادر زیر را تکمیل نمایید و سپس کارشناسان فروش ما با شما تماس خواهند گرفت و سفارشتان را به ثبت می رسانند.
