کنجد قهوه‌ای، یک نوع کره از دانه‌های کنجد است که در فرآیند حرارتی تهیه می‌شود که این کره به دلیل طعم و مزه خاص خود به عنوان یک جایگزین عالی برای آجیل‌ها و انواع روغن‌ها مطرح است و همچنین خواص و کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی دارد.
کنجد قهوه‌ای دارای بسیاری از خواص ارزشمند است و اولین خاصیت آن، حاوی اسیدهای چرب ناسازگار است که سبب سلامت قلب و عروق می‌شود و آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در کنجد قهوه‌ای، می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با رسوب‌های چربی، مانند افزایش کلسترول و فشار خون موثر باشند.
همچنین از خواص کنجد قهوه‌ای حاوی کلسیم و آهن می‌باشد که به عنوان مکملی مناسب برای روشن شدن استخوان‌ها و پیشگیری از کم خونی عمل کرده و انرژی بدن را متعادل می‌کند.
کنجد قهوه‌ای در صنایع غذایی نقش بسیار مهمی دارد و در تهیه انواع خوراکی‌ها مانند کوکی، کیک، نان و بیسکویت، می‌توان از کنجد قهوه‌ای به عنوان جایگزین روغن استفاده کرد.
همچنین در تهیه انواع اسموتی ها و شیرینی ها، می‌توان از آن به عنوان تزیین استفاده کرد و از طرفی در صنعت آبمیوه و نوشابه، می‌توان از اسانس کنجد قهوه‌ای استفاده کرده و به عنوان طعم‌دهنده به محصولات نوشیدنی خود رنگ و طعم ویژه‌ای بخشید.
نکاتی که در خرید کنجد قهوه‌ای باید رعایت کنید شامل موارد زیر است:
توجه به ظاهر و شکل دانه‌ها: کنجد قهوه‌ای باید دانه‌هایی با قوام مطلوب داشته باشد و اگر احتمال وجود ضایعات دارد، این مسئله باید در هنگام خرید مورد تأیید قرار گیرد.
تاریخ انقضا: هنگام خرید باید به تاریخ انقضا توجه کنید و دانه‌هایی را انتخاب کنید که دارای مدت زمان استفاده قابل قبول باشند.
بسته‌بندی: دانه‌های کنجد قهوه‌ای باید در ظروفی مقاوم و محکم بسته بندی شده باشند تا از فساد جلوگیری شود.
منشأ: توصیه می‌شود کنجد قهوه‌ای با منشأ قابل اطمینان خریداری شود، بهترین انتخاب در این زمینه را بسته‌بندی‌هایی با نشان‌های معتبر می‌سازد.
با رعایت این نکات می‌توانید کنجد قهوه‌ای با کیفیت و مطلوبی را خریداری کنید و از خواص و کاربردهای آن در صنایع غذایی بهره مند شوید و به علاوه خرید از فروشگاه‌ها و برندهای معروف نیز می‌تواند اطمینان بخش باشد و در صورت امکان تحقیق کنید و از تجربه خرید دیگران استفاده کنید تا از کیفیت و قیمت مناسب محصول اطمینان حاصل کنید.
هنگام استفاده از کنجد قهوه‌ای در صنایع غذایی به مقادیر استفاده شده توجه کنید و در صورتی که نسبت استفاده از کنجد قهوه‌ای زیاد باشد، ممکن است طعم متمرکز و خوارک برای مصرف کنندگان شود.
در عین حال استفاده ناچیز از آن ممکن است طعم و عطر کنجد قهوه‌ای در محصول ناپیدا شود و لذا دقت کنید که به میزان مناسبی از کنجد قهوه‌ای استفاده کنید تا بهترین نتیجه را کسب کنید.
در نهایت از قابلیت‌های نگهداری کنجد قهوه‌ای در نظر داشته باشید و بهترین روش برای نگهداری آن، قرار دادن آن در یخچال است و در این شرایط می‌توانید برای مدت طولانی از کنجد قهوه‌ای استفاده کنید و از فساد آن جلوگیری کنید.
همچنین می‌توانید آن را در محفظه‌هایی با درپوش محکم نگهداری کنید تا از تماس با رطوبت و هوای خارجی جلوگیری کنید.
در نهایت مقاله‌ای که نوشته شد، بهترین راهنما برای توضیح خواص و کاربردهای کنجد قهوه‌ای است که با رعایت نکات درج شده می توانید کنجد قهوه‌ای مناسب انتخاب نموده و در صنایع غذایی مورد استفاده قرار دهید.