آرد ذرت به عنوان یک ماده غذایی پرکاربرد و محبوب در صنعت آشپزی شناخته می‌شود و با وجود اینکه بسیاری از ما در آشنایی کامل با این ماده قرار نداریم آرد ذرت ویژگی‌ها و خواص منحصر به فردی دارد که ارزش غذایی بالایی را به آن اعطا می‌کند و در این مقاله به معرفی آرد ذرت، ویژگی‌ها و خواص آن، همچنین ارتباط آن با پخت انواع شیرینی می پردازیم و همچنین نکاتی برای خرید بهتر آرد ذرت نیز بررسی می‌شود.
آرد ذرت تصویر ذهنی موجودی آرد سفید و نرم می‌سازد که از ذرت خشک حاصل می‌شود که این نوع آرد دارای رنگ زرد تا زرد روشنی است و عمدتاً در آشپزی و پخت مواد غذایی استفاده می شود و مزیت اصلی استفاده از ارد ذرت این است که ترکیبی از کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و ویتامین‌ها را فراهم می‌کند.
ویژگی‌ها و خواص آرد ذرت
آرد ذرت برای بسیاری از افرادی که حساسیت به گلوتن دارند، گزینه‌ای مناسب است آرد ذرت بدون گلوتن است و می‌تواند جایگزینی مناسب برای آرد گندم باشد و با توجه به نحوه تهیه آرد ذرت، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی را داراست که می‌تواند به بهبود سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
آرد ذرت غنی از پروتئین است و می تواند کمک کند تا انرژی مناسبی در مدت زمان طولانی تر دریافت شود و آرد ذرت به عنوان یک ماده غذایی با ویژگی‌های منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک جایگزین مناسب در پخت انواع شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با رعایت نکات مناسب در خرید می‌توانید از کیفیت و سلامت آرد ذرت مطمئن شوید و از خواص آن بهره ببرید اینکه ارد ذرت برای چه غذایی استفاده میشه این ماده غذایی نیز به عنوان یک گزینه مناسب برای افرادی که حساسیت به گلوتن دارند مورد استفاده قرار می‌گیرد و آرد ذرت با وجود خواص و ارزش غذایی بالا به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در صنعت آشپزی و تولید شیرینی استفاده می‌شود.
آرد ذرت به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیرینی‌ها با انواع رژیم غذایی متفاوت است و آرد ذرت جایگزینی مناسب برای آرد گندم در تهیه شیرینی‌ها است و پخت شیرینی‌ها با آرد ذرت، به آن‌ها مزه و طعم خاصی می‌بخشد از جمله شیرینی‌هایی که می‌توان با آرد ذرت تهیه کرد عبارتند از: کیک ذرت، پای ذرت، شیرینی ذرت، مافین ذرت و ... آرد ذرت باعث سبک‌تر شدن و خفاش پاک شدن شیرینی‌ها می‌شود و سفتی و راحتی چنین شیرینی‌هایی از جمله مزایای استفاده از آرد ذرت در پخت شیرینی است.
آرد ذرت باعث ایجاد شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ می‌شود ترکیب غذایی آرد ذرت شامل کربوهیدرات‌های سریع جذب است که انرژی لازم برای بدن را فراهم می‌کنند و همچنین آرد ذرت حاوی پروتئین و فیبر غذایی نیز است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کنند.
نکات خرید آرد ذرت
در صورتی که در دست مواد غذایی دیابتیک قرار دارید، بهتر است آرد ذرت کاملاً طبیعی و بدون افزودنی‌های نامطلوب را خریداری نمایید ومطمئن شوید که آرد ذرتی که قرار است خریداری کنید در بسته‌بندی محکم و هواگرم نگهداری می‌شود که این باعث می‌شود کیفیت و تازگی آرد حفظ شود وبهتر است از تولیدکنندگان معتبر و معروف خرید کنید تا از کیفیت و اصالت آرد اطمینان حاصل شود.
آرد ذرت حاوی فیبر غذایی است که می‌تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و فیبر غذایی به خوراک پودر نرمی می‌بخشد و موجب حرکت منظم روده‌ها و جلوگیری از تشکیل چرک است و در بازار دو نوع آرد ذرت قرار دارد: آرد ذرت زرد و آرد ذرت سفید؛ آرد ذرت زرد دارای رنگ زرد غامق است و معمولاً در تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌شود اما آرد ذرت سفید رنگی سفیدتر دارد و برای تهیه سوپ و پودینگ‌ها استفاده می‌شود و با توجه به نیاز خود آرد ذرت مورد نظر را خریداری کنید.
همچنین آرد ذرت تمیز و بدون ذرات خام و سبوس می‌باشد و توجه داشته باشید که آرد ذرت خالص بیشتر در منابع غذایی معتبر و با کیفیت یافت می‌شود و مطمئن شوید که آرد ذرتی که خریداری می‌کنید تاریخ انقضاء مناسبی داشته باشد و آرد ذرتی که به مدت طولانی و در شرایط نامناسب نگهداری شود، ممکن است خراب شده و بیماری‌زا شود.
آرد ذرت با خواص و ارزش غذایی بالا، برای پخت انواع شیرینی و موارد دیگر استفاده می‌شود و با توجه به خواص آن آرد ذرت می‌تواند جایگزینی مناسب برای آرد گندم در تهیه شیرینی‌ها باشد و در هنگام خرید آرد ذرت به نوع، درجه و تاریخ انقضا توجه کنید تا از کیفیت و اصالت آن اطمینان حاصل شود.