پختن فلفل دلمه ای شکم پر از غذا های پر طرفداری است که در هر کجای دنیا که باشید می تواند بهترین و مقوی ترین غذا برای شما باشد، این غذا با برنج نیز تهیه شده و می تواند کالری و ارزش غذایی مناسب داشته باشد برای یک طول روز و حتی بسیار سالم باشد.
این غذا به عنوان غذای اصلی اقوام مختلف از جمله کرد ها است و سپس در بین دیگر اقوام گسترش یافته و معروف شده است، می توانید آن را در رستوران های بزرگ نیز بخرید. این غذا را می توانید به راحتی در خانه بپزید و مواد مورد نیاز برای درست کردن این غذا به راحتی در بازار یافت می شود، جالب است بدانید.
آموزش پخت این غذا با دیگر کشور ها فرق می کند و حتی ممکن است آموزش ها و مواد مختلفی درون این غذا بریزند ولی شما می توانید برای درست کردن فلفل دلمه شکم پر دستور خود را داشته باشید و این کاملا به خودتان ربط دارد که چه چیز دیگری درون مواد داخلی فلفل اضافه می کنید.
آموزش پخت فلفل دلمه
دلمه ی این فلفل یکی از انواع دلمه های خوشمزه و متفاوت ایرانی و ترکیه ای ، آذربایجانی و دیگر کشور ها می باشد.
این دلمه با انواع متنوع مواد ساخته می شود که هر فردی می تواند از ترکیب شدن این مواد خوشش بیاید چرا که طعم ها و مواد و حتی عطر های گوناگونی با هم مخلوط می شوند و یک غذای شاهانه را به وجود می آورد.
مواد لازم برای تهیه ی دلمه ی این فلفل دلمه ای شامل :
فلفل دلمه ای به تعداد افراد یا 8 عدد، برنج 1,5 پیمانه، گوشت چرخ کرده گاو، گوسفند، بز یا مرغ فرقی نمی کند، با توجه به میل خودتان می توانید از مواد استفاده کنید. با 350 گرم، لپه نصف پیمانه، سبزی مورد نیاز برای تهیه دلمه 300 گرم، رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوریی، کره 50 گرم، پیاز یک عدد متوسط، نمک و فلفل سیاه به اندازه ی کافی، زرد چوبه و روغن به مقدار کافی لازم می باشد و آموزش مرحله به مرحله ی این غذای خوشمزه، در اول برای تهیه ی این غذا لپه را باید شب قبل از اینکه ان را بپزیم.
سپس درون کاسه ای از آب بگذاریم تا به خوبی خیس شود و در ادامه لپه خیس شده را آبکشی کنید و در قابلمه بذارید تا آب پز شود و بتوان آن را با دست له کرد پس بگذارید به خوبی پخته شود.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای برای کبد چرب
در مرحله ی دوم دو لیوان آب و کمی نمک به قابلمه ی لپه ها اضافه کنید و بذارید تا سی تا چهل دقیقه نرم شود در ادامه سبزی دلمه را به خوبی خرد کنید.
سبزی دلمه شامل جعفری، پیاز سبز، نعناع و... می شود هر سبزی ای که فکر می کنید طعم و عطر خاصی به فلفل دلمه ای می دهد را می توانید خرد کنید، مرحله ی بعد یک تابه بیارید و روی حرارت قرار دهید و کمی روغن به آن اضافه کنید سپس سبزی را به درون تابه اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا سرخ شود.
نباید سبزی را آنقدر تفت دهید که رنگ آن تیره شود، فقط کافی است کمی آن را تفت دهید، اگر بخواهید می توانید سیر را نیز به آن اضافه کنید تا طعم بگیرد.
اکنون بعد از تفت دادن سبزی آن را از تابه خارج کرده و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن در همان مایتابه تفت دهید تا پیاز به خوبی سبک و شیشه ای شود، بعد از اینکه پیاز کمی تغییر رنگ پیدا کرد گوشت چرخ شده را به تابه اصافه می کنیم. سپس کمی زردچوبه نیز به آن می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت چرخ شده تغییر پیدا کند و سرخ شود و بعد آن را از تابه خارج کنید و کنار قرار بدهید.
اکنون یک قابلمه آب جوش را روی گاز قرار بدهید و برنج را اضافه نمایید، بعد از هشت دقیقه منتطر باشید تا برنج نرم شود. وقتی که برنج را با دندان تست کردید اگر اطراف برنج نرم و درون یا مغز برنج سفت بود باید برنج را آبکش کنید.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای پلو
بعد از اینکه لپه نیز آماده شد یک تابه بزرگ بیارید و روی حرارت بذارید و کره را درون تابه قرار بدید سپس دو قاشق غذا خوریی رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.
در ادامه ی درست کردن فلفل دلمه ای برنج و لپه های پخته شده، سبزی سرخ شده،و گوشت چرخ شده و آماده شده همینطور کمی نمک و فلفل، زرد چوبه را با هم تفت دهید تا با هم مخلوط شوند سپس تابه را کنار بگذارید.
اکنون سر فلفل دلمه ای ها را با یک کارد تیز جدا کنید و کنار قرار دهید و داخل آنها را خالی کنید و درون آنها را با مواد آماده شده ی گوشتی و دیگر موارد پر کنید و به ترتیب درون تابه قرار بدید تا به خوبی چیده شوند و در آخر کار کلاه های فلفل دلمه ای ها را بر سرشان قرار بدید و باقی مانده رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت بدید تا طعم خامی اش مثل دفعه قبل گرفته شود سپس با یک لیوان آب جوش آن را مخلوط نمایید و روی فلفل دلمه ای های درون قابلمه قرار بدید.
سپس، یک لیوان آب گرم و یا آب جوش دیگر به قابلمه اضافه کنید تا فلفل دلمه ای ها پخته شوند و برای پخت این فلفل دلمه ای ها حداقل سی دقیقه زمان می برد شما می توانید در کنار فلفل دلمه ای بادمجان و کدو و حتی گوجه فرنگی شکم پر نیز درست کنید.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه قرمز
درست کردن این سبزیجات ها نیز مثل فلفل دلمه ای است و باید درون آنها را خالی کنید و از محتویات گفته شده بریزید و در کنار فلفل دلمه ای ها قرار بدید تا انواع مختلف طعم با هم ترکیب شوند و در آخر غذای رنگی شما آماده شود.
شما می توانید از هر سبزیجات دیگری نیز برای درست کردن این غذا استفاده کنید و به تعداد دلخواه از موارد گفته شده استفاده کنید.ما در اینجا فقط تهیه غذا را برای تعدادی از افراد گفتیم که از این غذا می توانید به عنوان غذای اصلی نیز استفاده نمایید.