کنسانتره میوه کیوی
کنسانتره میوه کیوی یکی از محصولاتی است که توسط صنعت غذایی تولید می شود این محصول با حل نمودن آب موجود در میوه کیوی و حفظ مواد موثر آن تولید می شود سپس با استفاده از فرآیند حرارتی و تصفیه میزان آب در کنسانتره کاهش می یابد و به صورت غلیظ در می آید.
اصلی ترین هدف در تولید کنسانتره میوه کیوی حفظ مواد مغذی طبیعی میوه است از این رو در تولید این محصول از روش های حرارتی استفاده می شود که می توان مواد غذایی موجود در آبمیوه را حفظ کند.
از طرفی با حذف بیشترین مقدار آب موجود در آبمیوه وزن محصول کاهش پیدا می کند و در نتیجه حمل و نقل آن راحت تر و با هزینه کمتری صورت می گیرد.
کنسانتره میوه کیوی به عنوان یک محصول با ارزش تولید می شود و به عنوان ماده اولیه برای تهیه آبمیوه، نوشیدنی های کیوی و محصولات دیگر استفاده می شود همچنین کنسانتره میوه کیوی می تواند برای تهیه آبمیوه خانگی یا به عنوان ماده اولیه در صنایع غذایی استفاده شود.
از جمله مزایای استفاده از کنسانتره میوه کیوی می توان به طولانی کردن مدت زمان استفاده، سهولت دسترسی و هزینه کمتر نسبت به خرید آبمیوه طبیعی اشاره کرد.
با توجه به مزایای مورد نیاز می توان نتیجه گرفت که کنسانتره میوه کیوی انتخاب مناسبی برای تولید صنایع مرتبط با میوه کیوی است این محصول علاوه بر بهره برداری از خواص ویتامینی و معدنی میوه کیوی امکان حفظ محصولات برای مدت طولانی را نیز فراهم می کند.
بنابراین تولید کنسانتره میوه کیوی در صنعت غذایی می تواند به عنوان یک منبع درآمد و همچنین دستیابی به محصولات با کیفیت بالا مورد توجه قرار گیرد.
در فرآیند تولید کنسانتره میوه کیوی ابتدا میوه کیوی ها انتخاب می شوند که بهتر است از کیوی های بهترین کیفیت استفاده شود سپس کیوی ها شسته و آبکشی می شوند تا هر گونه ذرات، گرد و غبار یا آلودگی دیگری از روی آنها از بین رود سپس کیوی ها به همراه پوست خود به ماشینی وارد می شوند تا خرد شوند.
مرحله بعدی فرآیند استخراج است در این مرحله کیوی های خرد شده به وسیله یک فیلتر عبور می کنند و عملیات برای جدا سازی عصاره انجام می شود این عصاره به عنوان کنسانتره میوه کیوی شناخته می شود و می تواند به عنوان ماده اولیه در صنایع غذایی استفاده شود.
در مرحله بعد کنسانتره میوه کیوی به یک واحد حرارتی منتقل می شود در این واحد با استفاده از حرارت آب موجود در کنسانتره بخارمی شود و از ماده غلیظ جدا می شود با کاهش حجم آب وزن محصول کاهش پیدا می کند و حمل و نقل آن راحت تر و با صرف هزینه کمتر می شود.
در مرحله بعد کنسانتره حاصل را از مرکبات و مواد دیگر جدا می کنند این فرآیند قطعات کوچک را به عصاره یکدست و غلیظ تبدیل می کند.
نتیجه نهایی این فرآیند تولید یک کنسانتره میوه طبیعی و طعم دار است که می توان در صنایع غذایی مورد استفاده قرار داد این محصول بدون افزودن طعم دهنده و رنگ دهنده تهیه می شود و حاوی ویتامین ها و مواد مغذی میوه کیوی است.
در نهایت تولید کنسانتره میوه کیوی به عنوان یک ماده اولیه مهم در صنایع غذایی بدون نیاز به آبمیوه طبیعی خواص و طعمی مشابه با آبمیوه اصلی را به مصرف کنندگان ارائه می دهد همچنین با حفظ مواد مغذی طبیعی میوه کیوی کنسانتره میوه کیوی می تواند به عنوان یک جایگزین سالم و مفید برای آبمیوه های شیرین شده و نوشیدنی های دیگر استفاده شود.
