نبات یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوبی است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد این شیرینی از محلول شکر در آب با ریسه های نیشکری کشیده شده و به صورت تخته ای شکل می‌گیرد و سپس به دلایلی مثل لطافت بیشتر و داشتن رنگ‌های مختلف با موادی مثل نارگیل ریز شده خشکبار و زعفران تزیین می‌شود.
کاربرد نبات تخته ای اصفهان
نبات تخته ایی یک شیرینی سنتی و معروف است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد برخی از این کشورها از نبات به عنوان آیینهٔ قومی یا فرهنگی استفاده می‌کنند این شیرینی با ترکیب شکر و آب و با کشیدن ریسه های نشاسته ای تهیه می‌شود.
همچنین می توان با اضافه کردن نارگیل ریز شده خشکبار و زعفران به شیرینی رنگی و خوشمزه ای تبدیل کرد نبات تخته ایی مانند نسیمی از گذشته همچنان هم پس از قرن ها با جایگاه و محبوبیت خود در جوامع مدرن باقی است.
نگاهی به تاریخچه نبات تخته ایی نشان می‌دهد که این شیرینی از قدیم الایام مشهور بوده است منابع تاریخی نشان می‌دهند که نبات تخته ایی در ایران قدمتی بیش از 500 سال دارد و در طول سال‌ها این شیرینی به دلایل مختلفی مانند طعم لذیذ و تزئینات زیبا در جشن ها و مراسم خاص و جشنواره ها استفاده شده است.
مواد اولیه برای تهیه نبات تخته ایی از ساده ترین چیزها هستند تنها شکر و آب کافیست در تهیه نبات تخته ایی شکر به دقت به آب اضافه می‌شود تا به محلول شکری تبدیل شود سپس این محلول بر روی پان به شکل تخته‌ای شکل می‌گیرد.
نکات مهم نبات تخته ای اصفهان
نکته جالب در تهیه نبات تخته ایی استفاده از نیشکر است نیشکر یک نشاسته ای است که به تهیه نبات تخته ایی کاربرد دارد و ظاهری سفید و براق به این شیرینی می‌بخشد.
برای رسیدن به شکل دقیق نبات تخته ایی فرایند ریسه کشی بسیار مهم است ریسه های نیشکری به همراه آبکش در دستگاه های ویژه کشیده می‌شوند و محصول حاصله را می‌توان روی پان قرار داد از آنجا که این ریسه ها قرار می‌گیرند شکل نهایی نبات تخته ایی به شکل تخته ریسه ای خواهد بود.
بخشی از جذابیت نبات تخته ایی در تزیین آن است برای تزیین از طریق اضافه کردن نارگیل ریز شده یا خشکبار مختلف می‌توان به نبات رنگارنگی که ظاهری متفاوت از نظر ظاهری دارد دست یافت همچنین زعفران می‌تواند به عنوان تزیینی دیگر بر روی نبات استفاده شود و استفاده از زعفران به نبات علاوه بر طعم خوب رنگی دلنما و جذاب هم می‌بخشد.
نبات تخته ایی در فرهنگ و سنت ها همیشه جای خاصی داشته است این شیرینی در مهمانی ها و عروسی ها و جشنواره ها و جشن های مذهبی و فرهنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان مثال در جشن نوروز نبات به عنوان یکی از خوراکی‌های مهم برای نشان دادن خوشبختی و نیکی های آتی استفاده می‌شود.
این شیرینی همچنین به عنوان کادویی محبوب در روزهای خاص و جشن های خاص به عنوان نمادی از سرمایه یا قدرت به عنوان هدیه قدرت می‌شود.
به طور کلی نبات تخته ایی یک شیرینی سنتی و محبوب است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و رابطه این شیرینی با فرهنگ و سنت هر منطقه نشان می‌دهد که از گذشته تا به امروز هنوز هم جایگاه خود را در جامعه دارد.
