ماهی قزل آلا یکی از معروف‌ترین و پر طرفدارترین گونه‌های ماهیان سردآبی است که در اکثر مناطق جهان یافت می‌شود که این ماهی به خاطر ویژگی‌های خوب طعم، بافت گوشت لطیف و سریع رشد بودن در صنعت پرورش ماهیان آب شیرین بسیار محبوب است.
ماهی قزل آلا در رودخانه‌ها و دریاچه‌های با آب شیرین زندگی می‌کند و دارای بدنی بلند، باریک و لاغر با درزهای رنگارنگ در قسمت عرضی باله دم روشن را دارد و اینکه طبع کدام ماهی گرم است یا سرد؛ در ادامه طبع ماهی قزل آلا را بررسی می نماییم.
ویژگی‌ها و خواص ماهی قزل آلا
پروتئین: ماهی قزل آلا بسیار غنی از پروتئین است که نقش مهمی در رشد و توان فیزیکی دارد و هر 100 گرم گوشت ماهی قزل آلا تقریباً 20-22 گرم پروتئین دارد.
اسیدهای چرب امگا 3: ماهی قزل آلا بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا 3 را در بین ماهیان دارد که این اسیدها برای حفظ سلامتی قلب و حفظ سیستم عصبی اهمیت دارند.
ویتامین: ماهی قزل آلا کمبود ویتامین D، ویتامین B12 و ویتامین A را جبران می‌کند و ویتامین D که در ماهی قزل آلا وجود دارد، به جذب کلسیم توسط بدن کمک می‌کند و در تقویت استخوان‌ها نقش دارد.
مواد معدنی: این ماهی دارای سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است که برای عملکرد صحیح عضلات، استخوان‌ها و سیستم عصبی اهمیت دارند.
طبع ماهی قزل آلا
در طب سنتی با بررسی های انجام شده در مورد اینکه طبع ماهی قزل آلا گرم است یا سرد؛ ماهی قزل آلا به طور کلی طبع خنک و خنثی دارد که این به این معنی است که مصرف زیاد این ماهی باعث خنک کردن بدن و خواب آلودگی می‌شود و از این رو در تابستان و در هواهای سرد توصیه می‌شود مصرف آن را محدود کنید و بر خلاف بسیاری از ماهیان دیگر که بعد از خوردن گرم‌تر می‌کنند، ماهی قزل آلا پس از خوردن خنک‌تر می‌شود.
به طور کلی ماهی قزل آلا به دلیل ویژگی‌های طبعی، خواص مغذی و مفید آن، به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های مصرفی در صنعت ماهیان آب شیرین شناخته شده است و با توجه به تغذیه متوازن و فواید سلامتی آن، ماهی قزل آلا را می‌توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفت.
علاوه بر ویژگی‌ها و خواص غذایی ماهی قزل آلا این ماهی به عنوان یک منبع عالی از اسیدهای چرب امگا 3 شناخته می‌شود که این اسیدها از جمله اسیدهای چرب فراوانی هستند که بدن خود نمی‌تواند تولید کند و باید از طریق تغذیه ماهی و منابع غذایی دیگر مانند روغن ماهی و بذرها دریافت کند.
اسیدهای چرب امگا 3 دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیداسیونی می‌باشند که این خواص باعث می‌شود که مصرف ماهی قزل آلا در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود عملکرد مغز، حفظ سلامت مفاصل و افزایش قوت و استقامت عضلات به کار گرفته شود.
همچنین، یکی از ویژگی‌های مهم دیگر ماهی قزل آلا، سرعت رشد آن است و این ماهی در عرض ۶ تا ۸ ماه به طور کامل رشد می‌کند و وزن قابل مصرف می‌رسد که این سرعت رشد بالا باعث می‌شود که با پرورش ماهی قزل آلا بتوان به سرعت سودآوری رسید.
در ادامه باید توجه داشته باشیم که مثل هر ماهی دیگری مصرف ماهی قزل آلا نیز برخی محدودیت‌ها و توصیه‌ها دارد و در صورتی که به دلایلی چون هوازی نبودن یا چاقی میزان مصرف ماهی قزل آلا بیش از حد طبیعی و بیش از دستورالعمل پزشک بشود می‌تواند عوارضی را برای سلامتی به وجود آورد.
مصرف ماهی قزل آلا به میزان مناسب و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و تنوع‌بخش بوده و مصرف آن به صورت روزانه یا هفتگی متغیر است و همچنین توصیه می‌شود به جای روشن و چربی اضافه کردن ماهی قزل آلا، از روش‌های سالم پخت مثل پخت در اجاق یا اسپید کوک استفاده کنید و همچنین مواد نگهدارنده و صنعتی در پرورش و تولید ماهی قزل آلا به حداقل برسد تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل شود.
با رعایت این موارد و انجام تحقیقات و مشاوره با پزشک یا تغذیه‌شناس مصرف ماهی قزل آلا می‌تواند به عنوان یکی از خوب‌ترین و سالم‌ترین منابع پروتئین و امگا 3 در رژیم غذایی انتخاب شود.