سیر به دلیل مزه تند و خواص دارویی برای سلامتی به عنوان یکی از مهمترین اجزای دستور غذایی مردم در نقاط مختلف به شمار می‌رود و سیر به صورت کل یا به صورت پودر و عصاره نیز مصرف می‌شود و در طب سنتی از آن به عنوان ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی استفاده می‌شود.
ویژگی‌ها و خواص سیر
سیر به طعم تند و تیزش مشهور است و به دلیل شخصیت و مزه خاصش در تهیه انواع غذاها و ادویه جات استفاده می‌شود و مصرف روزانه سیر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، مقابله با افزایش فشار خون، کاهش کلسترول بد، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود وضعیت عمومی سلامتی کمک کند.
سیر غنی از مواد مغذی مهمی همچون ویتامین C، ویتامین B6، مس، سلنیوم، فسفر و منیزیم است و به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضد قارچی در درمان میکروب معده با سیر موثر بوده و مصرف سیر به عنوان درمان عفونت‌های قارچی پوست و عفونت‌های روده، معده و دستگاه تنفسی توصیه می‌شود.
آیا سیر برای معده ضرر دارد و خواص آن برای عفونت
سوالی که مطرح است آیا مصرف سیر در زخم معده تاثیر دارد و در برخی افراد مصرف سیر می‌تواند مشکلات معده ایجاد کند، مانند تحریک و سوزش در معده؛ بنابراین افرادی که مشکلات معده دارند یا حساسیت به سیر دارند، باید به این نکته توجه کنند.
اما در کل سیر به عنوان یک مواد طبیعی با خواص ضدباکتریایی و ضد عفونی کننده معده نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان مثال سیر می تواند در کنترل عفونت و باکتری معده مفید باشد.
نکات خرید سیر
در هنگام خرید سیر بهتر است سیرهای سالم و سفت را انتخاب کنید و سیر باید صاف بدون تیره شدن و علائم خرابی باشد و اندازه سیرها نیز می‌تواند نشان دهنده کیفیت و تازگی آن ها باشد و بهتر است سیرهای بزرگ و یکنواخت در اندازه را انتخاب کنید.
محافظت از سیرها در محل خشک و خنک، بهترین روش برای حفظ تازگی آن هاست و هنگام خرید سیر باید به بهترین تاریخ استفاده و نحوه نگهداری آن دقت کنید و سیر فرصت خراب شدن نسبتاً سریعی دارد، بنابراین بهتر است آن را در مدت زمان کوتاهی مصرف کنید یا به صورت خام بخرید تا تازگی آن را حفظ کنید.
برای خرید سیر تازه و کیفیت بالا، مراجعه به فروشگاه‌های معروف و قابل اعتماد می‌تواند مفید باشد و همچنین می‌توانید از کشاورزان محلی خود نیز سیر خام تازه خریداری کنید.
انتخاب سیر آلی و بدون استفاده از سموم شیمیایی نیز بهترین گزینه است و این نوع سیرها بدون عوارض جانبی و با کیفیت بیشتری تولید شده اند و همچنین توجه به دمای نگهداری سیر مهم است و بهترین دمای نگهداری برای سیرها در حدود 10-15 درجه سانتیگراد است.
هنگام استفاده از سیر بهتر است آن را قبل از استفاده آبکش کنید و به آن صدمه نرسانید و سیر قبل از مصرف باید شسته شده و پوست خارجی آن کاملاً پاک شده باشد با رعایت این نکات خرید شما می توانید سیر تازه و با کیفیت بالا را خریداری کنید و از خواص و مزایای آن در سلامتی خود بهره مند شوید.
