یکی از شیرینیهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار سوهان است.
سوهان انواع مختلفی دارد.
یکی از سوهانهای خوشمزه سوهان توری است دلیل نام گذاری این سوهان به خاطر شکلی است که دارد به درخواست شما عزیزان طرز تهیه سوهان توری گردویی خوشمزه و مجلسی به روش بازاری در خانه در این سایت قرار گرفته است پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه این سوهان ٧۵ گرم گلوکز، ١۵٠ گرن شکر، ١٠٠ گرم خامه، دو قاشق مربا خوری زعفران غلیظ، ٢۵ گرم کره و ٢٠٠ گرم گردوی خرد شده است.
فر را از قبل با درجه ١٨٠ به مدت ١۵ دقیقه گرم کنید برای تهیه این سوهان از گلوکز استفاده شده است اما اگر در حال در دسترس نیست به همان مقدار عسل استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: سوهان لقمه
شکر، گلوکز، خامه و کره را داخل ظرفی نچسب بریزید و روی حرارت کم قرار بدهید اجازه دهید همه مواد به خوبی ذوب شوند و با یکدیگر مخلوط شوند.
توجه کنید نباید اجازه بدهید که مواد به نقطه جوش برسد همین که داغ شود کافی است برای اینکه متوجه این قضیه شوید انگشت خود را داخل مواد بزنید و اگر حدودا ۵ ثانیه تحمل کردید زعفران را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس گردوی خرده شده را به مواد اضافه کنید و حدودا یک دقیقه هم بزنید مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت چند دقیقه همان طور بماند تا کمی سرد شود کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید اما اگر از قالب نچسب استفاده می کنید فقط قالب را چرب کنید یعنی دیگر احتیاجی به کاغذ روغنی نيست.
مواد را با استفاده از قیف یا دو قاشق کوچک داخل سینی بریزید لازم نیست مواد را پهن کنید فقط با فاصله از هم بریزید تا زمانی که مواد داخل فر پهن می شود به هم نچسبند سپس سینی را داخل فر قرار دهید و به مدت هفت الی ده دقیقه بیرون نیاورید در این زمان مواد شروع به حباب زدن می کند تا به شکل توری در بیاید.
زمانی که متوجه شوید اطراف سوهانها کمی تغییر رنگ داده است سریع آن را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن سوهانها را از قالب جدا کرده و داخل ظرف مورد نظر قرار بدهید.
توجه کنید اگر از مواد سوهان باقی مانده بود آن را دور نریزید چون مواد در دمای محیط خراب نمی شود و پس درست کردن سری اول سوهانها بقیه مواد را همانند دستور قبلی داخل سینی بریزید و داخل فر قرار بدهید تا آماده شود.
طرز تهیه سوهان توری
اگر زمانی که تصمیم به درست کردن سوهان توری دارید اما در حال حاضر گردو ندارید لازم نیست از درست کردن آن منصرف شوید چون در ادامه این مطلب برای شما طرز تهیه سوهان توری بدون گردو قرار داده می شود.
برای درست کردن حداقل ١۵ عدد سوهان توری به ۶٠ گرم کنجد، ۵٠ گرم کره، ١٨٠ گرم شکر، دو قاشق آرد سفید، دو قاشق غذا خوری خامه، زعفران دم کرده به مقدار لازم احتیاج دارید.
فر را از قبل با درجه حرارت ٢٠٠ گرم کنید دمای فر باید زیاد باشد به صورتی که زمانی مواد سوهان را داخل فر قرار می دهید بجوشد تا حالت توری مانند پیدا کند سپس در یک تابه کره را انداخته و بر روی حرارت ملایم قرار بدهید تا ذوب شود سپس شکر را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید.
اجازه دهید شکر کمی در کره حل شود حدودا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید در آخر خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مواد به خوبی با هم ترکیب می شوند به هم زدن ادامه دهید زمانی که اين اتفاق افتاد سریع مواد را از روی حرارت بردارید و آرد و کنجد را به مواد اضافه کنید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و به خوبی چرب کنید با قاشق مقدار خیلی کمی از مواد برداشته و بر روی سینی بریزید این کار را با فاصله پنج سانتی انجام بدهید تا مواد به هم نچسبند سپس سینی را داخل فر قرار بدهید زمانی که مواد سوهان در فر شروع به جوشیدن و حباب زدن می کند یعنی در حال آماده شدن است به طور کلی ۵ دقیقه زمان می برد تا درست شود پس در این مدت زمان از کنار فر تکان نخورید و تمام حواسی که دارید به سوهان باشد هنگامی که دور سوهان کمی تیره شد سریع از فر خارج کنید چون اگر بماند خشک و غیر قابل خوردن می شود زمانی که از فر خارج کردید اجازه دهید به خوبی سرد شود سسپس به آرامی سوهانها را از کاغذ جدا کنید و میل کنید.
سوهان توری گردویی
در قسمتهای پیشین راجب طرز تهیه سوهان توری گردویی صحبت شده است اما در این قسمت از مطلب قرار است نکاتی راجب سوهان توری گردویی بدانید که بهترین سوهان را آماده کنید.
هنگام درست کردن سوهان توری گردویی باید از گردوی خرد شده استفاده شود اما به هیچ وجه آن را پودر یا خیلی ریز خرد نکنید.
غلظت مواد به دست آمده برای سوهان توری بسیار مهم است اگر غلظت مواد شل باشد در سینی کاملا پخش می شود در نتیجه یک سوهان بی کیفیت دارید اگر غلظت مواد هم بسیار غلیظ باشد زمانی که داخل فر قرار می دهید مواد اصلا پخش نمی شود و حباب نمی زند در این صورت به شکل توری در نمی آید بهتر است اگر مواد غلیظ بود به آن کمی خامه اضافه کنید اما اگر شل بود مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بهتر است اگر برای اولین بار این شیرینی را آماده می کنید و هیچ تجربه ی ندارید که غلظت آن باید به چه اندازه ی باشد یک تست را انجام دهید.
مقدار کمی به اندازه یک عدد سوهان را داخل سینی بریزید و در فر قرار بدهید اگر غلظت مواد شما به اندازه باشد مواد سوهان حباب می زند و توری شکل می شود و کمی در سینی پخش می شود در غیر این صورت با دستوری که گفته شد غلظت آن را درست کنید.
اگر شما حوصله و وقت کافی برای درست کردن انواع سوهان توری را ندارید و دنبال یک فروشگاه مطمئن برای خرید این شیرینی هستید می توانید انواع سوهان توری را از مجموعه ما خریداری کنید.
مجموعه ما انواع سوهان توری را با کیفیت بالا و طعمی خوشمزه و به یاد ماندنی برای مشتریان عزیز در محیطی کاملا بهداشتی آماده می‌کند.
خرید از مجموعه ما به صورت آنلاين است برای یک خرید مطمئن و به صرفه تنها کافی است فرم قرار داده شده در سایت مجموعه ما را پر کنید تا پشتیبانی فروش ما در اسرع وقت به شما پاسخ بدهد.
