تزیین حلوا خرمایی مجلسی مقوی با طعم بی نظیر یک کار بسیار آسان است که شما تنها با کمی به خرج دادن ذوق و سلیقه می توانید، ایده های بسیار هنرمندانه و خلاقانه بسیار زیادی را بر روی حلوا خرمایی خود انجام داد و همگان را با هنر خود شگفت زده کنید.
در این مقاله به بررسی یک سری روش های بسیار نو و خلاقانه راجع به طرز تهیه به روش ساده و دیزاین حلوا و آموزش رسپی اصلی حلوا خرمایی مجلسی می پردازیم، خوشحال می شویم تا انتها مقاله همراه ما باشید.
حلوا خرمایی مجلسی
حلوا خرمایی مجلسی یک نوع حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است که شما می توانید آن را در ایام ماه مبارک رمضان و هم چنین ماه های محرم و سفر تهیه و با تزیین آن به صورت بسیار زیبا و هنرمندانه میز و یا سفره نذری خود را زینت بخشید.
یکی از عالی ترین و خوشمزه ترین روش های درست کردن حلوا خرمایی، استفاده از روش زیر می باشد که بی شک شما با یک بار درست کردن حلوا خرمایی به این شیوه همیشه از این دستور تهیه استفاده می کنید.
تنها کافی است تمام مراحل ذکر شده را با نهایت دقت انجام دهید تا طعم حلوای شما بسیار خاص و بی نظیر شود.
شما برای ۱۵ تا ۲۰نفر، نیاز به ۲۵۰گرم آرد گندم، ۷۵ گرم آرد نخود، ۱۷۰گرم خرما سیاه، ادویه هایی همچون دارچین، پودر هل، پودر وانیل، زنجبیل به میزان دلخواه، ۵۰ گرم کره، ۵۰گرم روغن مایع، دو سوم پیمانه آب ولرم، یک هشتم پیمانه گلاب، خلال بادام، خلال پسته، غنچه گل محمدی، مغز گردو و پودر نارگیل به مقدار دلخواه دارید.
ابتدا خرماهای خود را داخل سه لیوان آب ولرم متمایل به گرم ریخته و چند دقیقه زمان دهید تا کمی نرم شوند سپس آن ها را به یک کاسه آب سرد انتقال دهید تا به خوبی به آن ها شوک وارد شود و پوست آن ها به راحتی جدا شود.
پس از کندن پوست تمام خرما ها، هسته ی آن ها را جدا و داخل غذاساز به همراه چند عدد هل، پودر دارچین، آب زنجبیل، وانیل، ۲۵گرم کره و نصف یک هشتم پیمانه گلاب ریخته و تمامی مواد را با هم به خوبی یکدست کنید.
نکته: در صورت سفت بودن مواد چند قاشق گلاب یا آب به آن اضافه کرده و در صورت شل بودن مجدد دو یا چهار عدد خرما به ترکیب خود اضافه کنید.
آرد گندم خود را داخل یک ماهیتابه بریزید و با حرارت کم مدام هم بزنید تا ضمن عدم تغییر رنگ آرد، بوی خامی آن از بین برود و در اواخر کار آرد نخود خود را به آن اضافه کنید و بعد به کمک یک الک چند بار آرد خود را بخوبی الک کنید تا هیچ گونه گلوله ای در آن باقی نماند.
آرد خود را داخل ماهیتابه ریخته و روغن و کره گفته شده در دستور را به آن اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا مواد شما کاملا یکدست شوند و هیچ گونه گلوله آردی در مواد شما باقی نماند سپس به آرامی ترکیب خرما خود را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و با کمک انگشت آن را تست کنید در صورت عدم شیرین بودن شما می توانید از چهار قاشق شیره خرما و یا ترکیب شیره خرما و عسل استفاده و در انتها گلاب خود را به حلوا بی افزایید .
حلوا خرمایی خود را مرتب هم بزنید تا کاملاً آب آن کشیده شود و حلوا در وسط ظرف و به حالت گهواره ای در بیاید حالا چند بار حلوا خود را تکان دهید تا کمی به روغن بیفتد و شعله را کم کرده و اجازه دهید حلوا شما به خوبی از حرارت بیفتد.
حلوا خرمایی مجلسی خود را می توانید به شیوه های زیر تزیین نمایید:
۱-مقداری تارت شیرین با طرح های مختلف مانند قیف، مستطیلی، گل و غیره خریداری نموده و با کمک قیف و ماسوره دلخواه خود داخل تارت را از حلوا پر کنید و روی آن کمی پودر دارچین پاشیده و سپس با یک عدد غنچه گل محمدی کار را تمام کنید.
۲-دو عدد پلاستیک فریزر را از قسمت انتها برش زده و کاملا باز کرده و از وسط کنار هم قرار دهید، سطح پلاستیک را به حالت مستطیلی به پودر نارگیل آغشته و از مایه حلوا خرمایی خود در وسط آن به قطر یک اندازه بریزید و با کمک وردنه یا دست به خوبی آن را به صورت یک مستطیل نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم در بیاورید.
کمی از گوشه کار فاصله گرفته و مقداری مغز گردو و یا هر مغز دلخواه و مد نظر خود را با کمک چاقو به قسمت های درشت خرد کرده و به صورت عمودی در یک لایه بریزید.
پلاستیک سمت مغز گردو ها را به آرامی گرفته و با کمک دست و پلاستیک حلوا را به سمت جلو هدایت کرده و کاملا رول کنید.
این رول را به مدت سه الی پنج ساعت در یخچال قرار دهید و اجازه دهید، کمی خنک شود تا بافت منسجم تری پیدا کند سپس حلوا خرمایی رولی خود را از یخچال بیرون بیاورید و پس از زدن سر و ته آن، حلوا را به رولت های دلخواه و یک اندازه برش دهید و در ظرف سرو پایه دار خود بچینید برای تزیین می توانید روی هر کدام از رولت های خرمایی خود چند عدد خلال پسته بپاشید.
۳-شما هم چنین می توانید یک بسته نان تست تهیه نمایید و پس از بریدن لبه های آن با کمک قیچی آشپزخانه یا چاقو هر تکه نان را به چهار قسمت تقسیم کرده و با کمک قیف و ماسوره دلخواه، بر روی نان خود طرح دلخواه خود را حک
کرده و با کمک مقداری شیره خرما و مقداری پودر گردو یا مغز گردو نگینی شده حلوا خود را زینت بخشید.
۴-یکی دیگر از روش های تزیین ساده و آسان حلوا خرمایی به این صورت است که داخل یک شرف پخش مانند یک سینی شیک دو سوم از حلوا خرما خود را بریزید و با کمک کف یک قاشق به خوبی صاف کنید، حالا با کمک قیف، قاشق، چنگال، درب بطری نوشابه و یا هر وسیله دیگری می توانید، حلوا را تزیین کنید برای مثال با کمک درب نوشابه شما می توانید به آرامی بر روی سطح صاف حلوا ضربه زده و کدام درب بطری را خارج کنید تا دایره هایی کاملا یک اندازه داشته باشید.
در پایان می توانید با کمک یک لایه پودر نارگیل، یک لایه ترافل، یک لایه مغز بادام، مغز گردو و هر چیز در دسترسی حلوا خود را را گارنیش نمایید.
این حلوا خوشمزه را می توانید در کنار یک چای خوشمزه نوش جان کنید.