امروزه بسیاری از ما هنگام پخت و پز از رب گوجه فرنگی کنسروی و کارخانه ای استفاده می کنیم اما اگر بتوانید آن را بصورت خانگی تهیه و مصرف کنید بهتر است علت این پیشنهاد این است که در ربهای گوجه فرنگی کارخانه ای از مواد نگهدارنده استفاده می شود که برای سلامت بدن ضرر دارند بنابراین بهتر است از آنها استفاده نشوند.
البته اگر رب گوجه فرنگی خانگی را به روش بهداشتی و مطابق دستور العمل اصولی آن تهیه نکنید ممکن است آلوده شود ارزش غذایی خود را از دست بدهد و یا کپک بزند پس در خرید رب گوجه شیشه ای سعی کنید تمام ملزومات و نکات مهم را رعایت کنید در این مقاله سعی شده بهترین روش پخت رب گوجه فرنگی به همراه نکات کلیدی آن به شما ارائه شود تا در نهایت بتوانید یک رب خوشرنگ و خوشمزه تهیه کنید پس تا پایان مطالب همراه ما باشید.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی
با توجه به اهمیت بالای طرز تهیه اصولی رب گوجه فرنگی خانگی در این قسمت روش پخت و آماده سازی آن به صورت صحیح و همراه با نکات مهم آن ارائه خواهیم داد.
اول گوجه ها را به خوبی شسته و قسمتهای خراب آن را جدا کنید سپس آنها را نسبت به سایزشان به 4 الی ۵ قسمت تقسیم کنید و روی آنها نمک بپاشید البته دقت کنید میزان نمک شما باید حدود یک قاشق غذاخوری نمک به ازای هر ۴ کیلو گوجه فرنگی باشد.
بعد از مرحله نمک زدن نوبت به مرحله ی جدا کردن پوست و دانه می رسد برای انجام این کار شما ۲ راه دارید: یکی این که گوجه ها را در تشتی با ابعاد مناسب در هوای آزاد و ترجیحا در معرض نور آفتاب قرار دهید یا اینکه آنها را در قابلمه روی گاز قرار دهید تا نرم شوند و پوست گوجه ها از گوشت شان جدا شود.
اگر می خواهید روش اول را انجام دهید گوجه ها را در تشتی با دهانه گشاد در هوای آزاد و زیر نور خورشید بگذارید البته اگر حیاط ندارید می توانید آن را در آشپزخانه تان قرار دهید.
شما باید حداقل روزی ۳ بار به سراغ گوجه ها رفته و با چنگ زدن تا جایی که می توانید آنها را له و لورده کنید خلاصه به قول خانم بهاره رهنما بزنید و دهن گوجه ها را سرویس کنید در نهایت بسته به دمای محیط ممکن است یک تا سه روز طول بکشد تا پوست و گوشت گوجه ها از هم جدا شود.
یک راه دیگر این است که گوجه های نمک زده را در قابلمه و روی گاز دهید تا بپزد و نرم شود تا جایی که پوست گوجه ها به راحتی از گوشت شان جدا شود مرحله بعدی رد کردن از صافی است تا پوست و دانه های گوجه جدا شوند بعد نوبت جوشاندن پوره به دست آمده می باشد که باید در دیگ و با شعله مناسب بگذارید تا حدود ۱۰ ساعت بپزد.
در آخر بیان این نکته قابل توجه است که برای نگه داری رب گوجه فرنگی تان بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده کنید و بعد بستن در ظرفتان آن را سر و ته کنید تا پلمپ شود و هوا وارد آن نشود این یکی از راههایی است که با انجام آن می توانید از کپک زدن رب جلوگیری کنید البته راه دیگر برای جلوگیری از ورود هوا ریختن کمی روغن روی سطح رب است تا مانعی بین هوا و رب ایجاد شود.
بعضی توصیه می کنند که به علت نداشتن مواد نگهدارنده و زود خراب شدن رب آن را در فریزر قرار دهید و هربار مقداری از آن را برای مصرف چند وقت خود از فریزر خارج کرده تا آب شود سپس در یخچال گذاشته و استفاده کنید نکته مهم دیگر این است که سعی کنید رب گوجه فرنگی را دوهوایی نکنید یعنی از جای گرم به سرد و از جای سرد به گرم نبرید پس رب را تا زمان مصرف در یخچال یا کابینت قرار دهید و جای آن را تغییر ندهید.
رب گوجه فرنگی خانگی خوشرنگ
هر کسی بعد از پختن قیمت رب گوجه خانگی امروز در منزل دوست دارد زحمتش به بار نشیند و رب خوشرنگ و لعابی به دست بیاورد اگر رنگ رب تیره و یا بدرنگ شود استفاده آن در غذا باعث بد رنگ تر شدن و حتی بدمزه شدن غذا می شود.
برای این که رب گوجه فرنگی تان خوشرنگ شود در وهله اول شما باید گوجه ی مناسب تهیه کنید یعنی کال یا نرسیده و رنگ آنها سفید نباشد بلکه رسیده گوشتی قرمز و آبدار باشد و ترجیحا از گوجه های گلخانه ای استفاده نکنید.
نکته بعدی این است که هنگام پخت رب شعله باید به اندازه باشد یعنی نه خییلی کم و نه خیلی زیاد زیرا اگر شعله زیاد باشد رب جا نمی افتد به خوبی پخته نمی شود و حتی شاید ته بگیرد برعکس حالت قبل اگر شعله خیلی کم باشد سبب می شود زمان پخت بالا رود و پخت زیاد باعث تغییر رنگ رب و تیره شدن آن می شود.
پس شعله را به گونه ای تنظیم کنید که متوسط رو به بالا باشد تا جایی که رب کمی قل قل کند برای پخت رب در این حالت تقریبا ۱۰ ساعت زمان احتیاج است تا رب به خوبی جا بیفتد و نتیجه خوبی بگیرید.
نکته مهم دیگر این است که بهتر است برای پخت رب از دیگ چدنی و در مرحله بعدی از دیگی با جنس روی استفاده کنید یادتان باشد استفاده از دیگهایی با جنس دیگر مثل تفلون یا مسی به هیچ وجه توصیه نمی شوند.
در آخر نکته ای که رعایت کردن آن تاثیر مهمی در رنگ رب دارد این است که اگر در لبه های دیگ رب ته گرفته و سوخته وجود داشت آن را با رب در حال پخت قاطی نکنید بلکه حتما از دیگ جدا کرده و سپس دور بریزید زیرا طعم و رنگ بسیار بدی به رب می دهد.
- خرید رب گوجه فرنگی خانگی
در آخر توصیه می کنیم اگر حوصله و وقت کافی برای انجام و رعایت نکات گفته شده را ندارید برای تهیه رب گوجه فرنگی با کیفیت عالی از طریق شماره های موجود در سایت به مشاوران ما مراجعه کنید تا با مشاوره و استعلام قیمت از آنان موفق به خرید رب گوجه فرنگی دلخواهتان شوید.
تفاوت مجموعه ما با دیگر سایتها و مراکز فروش پاسخگویی ۲۴ ساعته توسط پشتیبانهای متخصصی است که تمام تلاش خود را برای کمک به شما و رفع ابهامات تان می کنند زیرا هدف ما جلب رضایت شماست.
