پیاز داغ اصفهان یکی از اصلی‌ترین چاشنی‌های مورد استفاده در غذاهای ایرانی است همچنین این چاشنی با تأثیر بر رنگ بو و طعم غذاها آنها را بهبود می‌بخشد و علاوه بر ایجاد یک طعم دلپذیر از خواص دارویی نیز برخوردار است.
در غذاهایی همچون آش رشته و آش عدسی پیاز داغ اصفهان به‌طور معمول استفاده می‌شود و پیاز داغ اصفهان با پخت پیاز در روغن به دلیل خواصی که در خود جای داده است به غذا یک طعم خوشمزه و یک عمق بی‌نظیر می‌بخشد.
در بازارهای اصفهان پیاز داغ در انواعی مانند سفید و قرمز موجود است و استفاده از هر کدام از انواع پیاز داغ بستگی به نوع غذا و طعم مورد نظر دارد که نکته‌ای هم که باید به آن توجه شود این است که هیچ گاه پیاز داغ را زیاده‌روی نکنید زیرا ممکن است باعث تغییر طعم اصلی غذا شود.
پیاز داغ اصفهان به عنوان یکی از نمادهای قدیمی و فرهنگی این شهر شناخته می‌شود و یکی از رستوران‌های معروف در اصفهان، به نام "پیاز داغ اصفهان" این چاشنی را به یک سطح جدید برده است و به منظور ارائه غذاهای متنوع و خوشمزه با استفاده از پیاز داغ اصفهان تلاش کرده است.
در نهایت برای استفاده بهینه از پیاز داغ اصفهان در غذاها رعایت دقیق تنظیمات و میزان استفاده از آن مهم است تا چاشنی‌های غذایی شما با کیفیت و بدون هرگونه افت طعم درست شوند.
کاربردهای پیاز داغ اصفهان
اگرچه پیاز داغ اصفهان در بسیاری از غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد اما می‌تواند به صورت جداگانه نیز سرو شود و یکی از غذاهای محبوب مبتنی بر پیاز داغ اصفهان ماهیچه پیاز داغ است و در این غذا پیاز داغ به همراه ماهیچه‌های مرغ یا گوشت یا حتی سبزیجات تهیه می‌شود و این غذا علاوه بر طعم خوشمزه، انرژی و پروتئین بالایی را به بدن می‌رساند.
علاوه بر این پیاز داغ اصفهان می‌تواند در تهیه ترشیجات نیز استفاده شود و با ترکیب پیاز داغ با انواع صمغ‌ها و اسیدها، ترشی‌هایی بسیار خوشمزه و عطری تهیه می‌شود که با مصرف غذاها همراه می‌شود و به طعم غذا اضافه می‌کنند همچنین در برخی مناطق ایران پیاز داغ اصفهان به عنوان خوراک روزانه در سفره خانواده‌ها حضور داردو در این حالت پیاز داغ در کنار سبزیجات یا مزه‌دهنده‌های دیگر سرو می‌شود و به صورت مجزا هم می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
فواید پیاز داغ اصفهان
پیاز سرشار از مواد معدنی مفیدی برای بدن می باشد و خاصیت های فرارانی دارد همچنین گوگرد موجود در پیاز باعث رقیق شدن خون می شود، فشار خون را کاهش می دهد و برای سلامت نگه داشتن قلب مفید است.
کوئرستین موجود در آن به کاهش آسم کمک می کند و اثر ضد التهابی دارد همچنین پلی فنول در آن وجود دارد که به عنوان یک اکسیدان قوی به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کند و مصرف روزانه این محصول برای پیشگیری از سرطان معده کمک کننده است و در این ماده خوراکی فیبر وجود دارد و برای هضم غذا می تواند بسیار مفید باشد.
