در سال‌های اخیر، توجه به تغذیه سالم و متنوع بیشتر شده است، یکی از عناصری که در تغذیه انسان نقش مهمی دارد، کلسیم است.
کلسیم یکی از مواد معدنی اساسی برای ساخت استخوان‌ها و دندان‌ها است و همچنین در عملکرد قلب، عصب‌شناسی، عضله‌ها و سایر عملکردهای بدن نیز نقش بسزایی دارد.
کنجد و خصوصیات آن
کنجد از دانه‌های روغنی مهمی است که در اغلب مناطق جهان، به‌خصوص در آسیا، کشت می‌شود، کنجد یک منبع غنی از کلسیم، پروتئین‌ها، روغن‌های اُمگا 3 و اُمگا 6، فیبر و ویتامین‌های مختلف است.
در هر 100 گرم کنجد خام، حدوداً 975 میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. این مقدار باعث می‌شود که کنجد به یکی از منابع قابل توجه کلسیم در تغذیه بشر تبدیل شود.
مصرف کلسیم و اهمیت آن در بدن
مصرف کافی کلسیم برای حفظ سلامت استخوان‌ها، پیشگیری از کمردرد و شکستگی استخوان‌ها، کاهش خطر ابتلای به اوستئوپروز (کاهش چگالی استخوان) و حفظ دندان‌ها بسیار ضروری است.
مصرف کافی کلسیم همچنین می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های مزمنی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند.
از آنجایی که کنجد حاوی مقدار زیاد کلسیم است، تولید محصولات مختلف از کنجد می‌تواند در افزایش مصرف کلسیم در جامعه موثر باشد. نرم‌افزارهای دیجیتالی نیز به شکلی دقیق و کامل در مورد مقدار کلسیم در غذاها و منابع مختلف غذایی، به ویژه کنجد، آموزش می‌دهند.
همچنین، تولید روغن کنجد که به صورت عمده‌ای از کنجد استخراج می‌شود، می‌تواند به جذب کلسیم از غذاها کمک کرده و از این طریق مصرف آن را افزایش دهد، توجه به کلسیم در تغذیه مهم است و کنجد یکی از منابع غنی کلسیم می‌باشد.
تولید نرم‌افزارهای هوشمند و روغن کنجد باعث می‌شود که مصرف کلسیم توسط جامعه افزایش یابد و سلامت عمومی بهبود یابد، با تبیین اهمیت مصرف کلسیم و کنجد، می‌توان تغذیه سالم را به دستیابی نهایی مورد توجه قرار داد.
راهکارهای دیگر برای افزایش مصرف کلسیم از منابع غذایی
علاوه بر کنجد، مصرف کلسیم را می‌توان از طریق منابع غذایی دیگر نیز افزایش داد. برخی از راهکارهایی که می‌توان در نظر گرفت عبارتند از:
مصرف لبنیات: لبنیات مانند شیر، پنیر، ماست و دوغ منابع عالی کلسیم هستند، از این رو، توصیه می‌شود در رژیم غذایی خود حضور مناسبی از این مواد را داشته باشید.
مصرف محصولات کامل‌گنده: برخی از گندم‌ها و غلات مانند جو، گندم کامل و برنج قهوه‌ای منابع خوبی از کلسیم هستند، درنتیجه، توجه به این مواد در تهیه وعده‌های غذایی مختلف می‌تواند پیشنهاد دیگری برای افزایش مصرف کلسیم باشد.
مصرف ماهی و میگو: ماهی و میگو نیز منابع خوبی از کلسیم هستند، به ویژه ماهی های چرب مانند سمگ و ماهی قزل‌آلای رنگین کمان کلسیم بالایی دارند، بنابراین، توجه به مصرف مناسب این مواد در رژیم غذایی نیز توصیه می‌شود.
مصرف سبزیجات سبز تاریک: سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم، بروکلی و کلم بروکلی قدرت دارند که به ماکرو و میکروعناصری مانند کلسیم غنی هستند، بنابراین، در جدول غذایی خود حضور مناسبی از این سبزیجات را داشته باشید.
مصرف تخم مرغ: تخم مرغ نیز غنی از کلسیم است و می‌تواند به افزایش مصرف آن کمک کند.
کنجد یکی از منابع غنی کلسیم است، از طریق مصرف کنجد و سایر منابع غذایی خوب مانند لبنیات، ماهی، میگو و سبزیجات سبز، می‌توانید به مصرف کافی کلسیم برسید.
مصرف کافی کلسیم از اهمیت بسیاری در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها برخوردار است، با توجه به اهمیت کلسیم در تغذیه ما، تلاش برای افزایش مصرف آن از طریق کنجد و سایر منابع غذایی غنی کلسیم می‌تواند به بهبود سطح کلسیم در بدن کمک کند.