یکی از پرمصرف ترین چاشنیها در غذاهای مختلف در سراسر جهان خرید رب گوجه غلیظ و رب انار است که برای برخی از افراد این سوال پیش می آید که رب گوجه فرنگی چگونه درست می شود، در پاسخ به این سوال باید بدانید که رب گوجه فرنگی در دو نوع صنعتی و خانگی تولید می گردد که برای تولید رب گوجه فرنگی از نمونه های صنعتی تولید کنندگان رب را با استفاده از دستگاه های پیشرفته و مجهز تولید می کنند.
در فرآیند تولید رب گوجه فرنگی به صورت صنعتی ابتدا گوجه ها را سورتینگ نموده و گوجه های سالم را از خرابها جدا می کنند سپس گوجه های سالم را در استخرهای مخصوص مورد شستشو قرار می دهند و ضدعفونی می کنند، پس از این مرحله آنها را درون دستگاه خرد کن ریخته و له می نمایند و این نوع گوجه های له شده از درون صافی رد می کنند تا آب آنها جدا شود، سپس آب گوجه را درون دستگاهی با حرارت بالا می ریزند تا به غلظت مطلوب برسد.
در مراکز تولید رب گوجه فرنگی به صورت صنعتی تمامی مراحل تولید و بسته بندی این خوراکیها به صورت کاملا مکانیزه انجام می شود و در این شرکتها برای تولید رب گوجه اپراتورها فقط هدایت دستگاه ها و تنظیم نمودن آنها را به عهده دارند و این خوراکیها تماماً به صورت اتوماتیک تولید می شوند، به همین دلیل هم از لحاظ بهداشتی بودن کاملاً قابل اطمینان هستند.
اما رب گوجه فرنگی هایی که به صورت خانگی تهیه می شوند با نمونه های صنعتی متفاوت هستند، افرادی که در خانه اقدام به تولید رب گوجه فرنگی می نمایند باید مراحل گوناگونی را برای تهیه و پخت رب گوجه فرنگی در منزل رعایت کنند تا ربها از نمونه درجه یک و مرغوب باشند، برای تهیه رب گوجه نیاز است که از گوجه های گوشتی و سفت استفاده شود،
پس از شستن گوجه ها آنها را باید خرد نمود و درون یک قابلمه ریخته و سپس قابلمه را بر روی حرارت قرار داد تا با حرارت دادن پوست گوجه ها از گوشتهای آنها جدا شوند.
سپس گوجه فرنگیهای حرارت دیده را از درون یک صافی رد نموده و آب آنها را جدا کرد پس از این مرحله باید اقدام به جوشاندن آب گوجه ها نمود، جوشاندن آب گوجه باید بر روی حرارت ملایم انجام شود و تا هنگامی که رب به غلظت دلخواه نرسیده نباید به آن نمک و روغن اضافه شود، در مرحله ای که رب به غلظت دلخواه رسید باید به آن مقدار کمی نمک و روغن اضافه شود تا این خوراکی کپک نزند.
برای اینکه رب و سس گوجه خانگی کپک نزند بهتر است که چند نکته برای نگهداری از آن رعایت شود، اولین نکته این است که در زمان پخت آن دانه های گوجه فرنگی به صورت کامل از آب جدا شوند، پس از آن هم برای نگهداری ربها درون ظرف حتماً باید ظرفهای شیشه ای انتخاب گردند که درب آنها به روش خلاء شدن بسته می شوند، در هنگام ایجاد خلاء در ظرف شیشه ای ربها اصلا کپک نمی زنند.
رب گوجه خانگی
از جمله فرآورده هایی که تولید آن در منزل امکان پذیر است می توان به رب گوجه گلخانه ای خانگی اشاره نمود، این خوراکی که توسط برخی بانوان در منزل تهیه می شود از سالم ترین خوراکیها است که ارزش غذایی بالایی دارد و می توان از آن به عنوان چاشنی در غذاهای ایرانی استفاده نمود.
رب گوجه خانگی با استفاده از بهترین گوجه های سالم و تازه تهیه می شود و در تهیه این ربها از هیچ گونه مواد افزودنی و نگهدارنده استفاده نمی گردد، به همین دلیل هم می توان گفت که از سالم ترین نمونه رب گوجه است، افرادی که می خواهند رب گوجه را از نوع سالم و درجه یک داشته باشند می توانند نمونه های خانگی آنها را انتخاب نمایند، به این دلیل که این نوع محصولات فاقد هرگونه مواد شیمیایی هستند.
البته باید بدانید که روش نگهداری از رب گوجه خانگی هم با رب گوجه صنعتی متفاوت است به طور مثال رب گوجه خانگی پس از باز شدن باید در مدت زمان کوتاهی مورد استفاده قرار بگیرد و در صورت اینکه مدت نگهداری از آن طولانی شود قسمت روی رب کپک می زند، همچنین فضای نگهداری رب گوجه خانگی با ربهای صنعتی متفاوت است رب گوجه خانگی باید در فضای کاملاً تاریک و خنک قرار بگیرد تا مدت ماندگاری بیشتری داشته باشد، برای نگهداری از رب گوجه خانگی حتماً باید آنها را درون ظرفهای شیشه ای قرار داد، ظرفهای شیشه ای مدت ماندگاری این خوراکیها را بیشتر می کنند.
امروزه در بازار فروش انواع چاشنیهای گوجه فرنگی، رب گوجه خانگی هم وجود دارد که توسط بسیاری از بانوان در کارگاه های صنعتی کوچک تولید می شود و برای تولید این خوراکیها از بهترین گوجه های تازه و مواد اولیه استفاده می گردد به همین دلیل هم این نوع ربها از طعم و مزه عالی برخوردار هستند.
افرادی که به دنبال قیمت رب گوجه ارگانیک می باشند می توانند به نمایندگیهای فروش انواع مختلف از رب گوجه مراجعه کنند و نمونه های خانگی این محصولات را خریداری نمایند، از لحاظ قیمتی باید بدانید که رب گوجه خانگی قیمت بیشتری به نسبت ربهای صنعتی دارد و خریداران برای خرید آنها باید هزینه بیشتری بپردازند، به این دلیل که این خوراکی هیچگونه مواد افزودنی درون خود ندارند و از نوع خالص رب گوجه می باشد.
افرادی که در زمینه فروش این خوراکی مشغول به فعالیت هستند انواع رب هفت میوه و گوجه خانگی درجه یک را به صورت عمده نیز به فروش می رسانند، بنابراین افرادی که می خواهند محصولات سالم را در تعداد بالا خریداری کنند می توانند برای سفارش این محصولات به نمایندگیهای فروش و عرضه مستقیم این محصولات مراجعه کنند.
رب گوجه های خانگی از نمونه محصولات ارگانیک با ارزش تغذیه ای بالا هستند که متقاضیان خرید بسیاری دارند، مجموعه فروش ما نیز در تلاش است تا بهترین رب گوجه فرنگی خانگی را از تولیدکنندگان برتر آنها خریداری نماید و این محصولات را در نهایت کیفیت و با قیمت مناسب در اختیار شما عزیزان بگذارد، بنابراین اگر شما به نمایندگیهای فروش این محصولات دسترسی ندارید می توانید با مراجعه به وبسایت فروش ما فرم قرار گرفته در سایت ما را تکمیل کنید و اقدام به خرید رب گوجه مرغوب نمایید.
