خرید رب گوجه فرنگی یک سس گوجه فرنگی بسیار غلیظ است که از گوجه فرنگیهایی تهیه می شود که ساعتها در داخل دیگی پخته می شوند تا آب آن استخراج شود.
دانه ها و پوست این گوجه ها را صاف می کنند و مایع باقی مانده را بعد از صافی، بیشتر می پزند تا به یک سس بسیار چسبناک تبدیل شود و غلیظ شود، مخلوط آنقدر غلیظ و غلیظ می شود که دیگر قابل ریختن نیست؛ تفاوت اصلی بین رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی در بافت آن است.
تفاوت بین سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی در این است که سس هنوز مقدار زیادی آب دارد و از رب بسیار رقیق تراست و رب غلیظ است، پوره گوجه فرنگی نازک تر از رب گوجه فرنگی است اما غلیظ تر از سس گوجه فرنگی است، علاوه بر همه این ها سس گوجه فرنگی اغلب دارای چاشنیهایی است و از آنجایی که رب گوجه غلیظ است، قطعا طعم آن بسیار قوی تر از سس یا پوره گوجه فرنگی است.
یکی از فواید اصلی از فواید رب گوجه فرنگی که سبب می شود ما از رب گوجه فرنگی در غذاها استفاده کنیم طعم دهی رب گوجه فرنگی است، زیرا که به کمک رب گوجه فرنگی غذا دارای طعمی غنی از گوجه فرنگی می شود و طعم دهنده فوق العاده ای به طیف وسیعی از غذاها است.
همچنین استفاده از قیمت رب خانگی امسال در ترکیب با سس گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه فرنگی میتوانیم یک طعم چند بعدی و جذاب در تهیه یک وعده غذایی داشته باشیم، از آنجایی که رب گوجه فرنگی حاوی مایعات آنچنانی نیست.
برای طعم دادن به غذاها عالی است، همچنین رب گوجه فرنگی یک غلیظ کننده عالی در غذاها و برای سس، خورش می باشد، رب گوجه فرنگی تقریباً همیشه در هر سس با پایه گوجه فرنگی عالی است، همچنین یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاهای خورشتی و همچنین غذاهای مقوی است که از گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، گوشت گوسفند، ماهی استفاده می کنند، رب گوجه فرنگی کنسرو شده یا خانگی در همه خانه ها یافت می شود.
گوجه فرنگی مناسب رب گوجه فرنگی خانگی
قبل از شروع درست کردن رب گوجه فرنگی، مهم است که مواد تشکیل دهنده مناسبی را برای تهیه آن انتخاب کنید، بخصوص دقت لازم برای انتخاب گوجه فرنگی مناسب رب گوجه فرنگی مهم ترین مرحله پخت رب گوجه فرنگی است، در حالی که از نظر فنی می توانید از هر گوجه فرنگی برای تهیه رب استفاده کنید.
برخی از گوجه فرنگیها برای تهیه رب بهتر و بیشتر نسبت به بقیه در درست کردن رب هستند؛ گوجه فرنگیهای کوچک و متراکم، با گوشت بیشتر، دانه های کمتر و مهمتر از همه محتوای آب کمتر، بهترین گزینه برای انتخاب گوجه های ربی ما در تهیه رب هستند و رب بهتری را به ما میدهند.
گوجه فرنگیهایی که دارای محتوای آب بیشتری هستند تقریباً به هیچ وجه پخته نمی شوند، بنابراین همان قدر که ممکن است طعم لطیف گوجه فرنگیهای آبدار را دوست داشته باشید، برای تهیه یک رب عالی و غلیظ اصلا مناسب نیستند.
- بیشتر بخوانید: فروش رب گوجه فرنگی درب کارخانه
بهترین گوجه فرنگیها برای تهیه رب معمولاً بلند و کشیده هستند نه کوتاه و پهن، در واقع، انواع مختلفی وجود دارد که به عنوان "گوجه فرنگی ربی" شناخته می شوند،.
به ویژه گونه های متراکم، گوشتی و کم دانه، این گوجه فرنگیها زمان کمتری برای پختن دارند و نسبت به اندازه و وزنشان رب بیشتر وبا کیفیت تر و غلیظ تری را تولید می کنند و یک کنسانتره غنی با طعم فوق العاده به جا می گذارند که می تواند برای طعم دادن به غذاهای مختلف از جمله سسها، سوپها و گوشتها استفاده شود؛ رب گوجه فرنگی یک چاشنی محبوب برای استفاده در غذاهای اصلی مهم در آشپزی مدیترانه ای و به ویژه در آشپزی ایتالیایی است.
همچنین رب گوجه فرنگی یکی از چاشنیهای اصلی و ضروری برای تهیه غذاهای خوشمزه و با طعم عمیق و به یاد ماندنی است، رب گوجه فرنگی می تواند دستور پخت ها را جذاب کند، طعم سوپ یا سس را به چیزی واقعاً خاص تبدیل می کند؛ با توجه به اینکه اکثر دستور العملها فقط به یک یا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارند، حتی اگر کوچکترین قوطی را بخرید، باز هم مقدار زیادی از آن باقی خواهد ماند.
شما همیشه می توانید بقیه را در یخچال نگهداری کنید و امیدوارم که یادتان باشد قبل از شروع به رشد کپک زدن از آن استفاده کنید یا آن را برای استفاده فریز کنید در مورد بهترین راه برای انجام این کار در ادامه بیشتر میگویم، می توانید رب گوجه فرنگی های کنسرو شده را به شیشه انتقال دهید و وی آن کمی روغن بمالید تا هم بهتر بمانند وهم زمان بیشتری برای استفاده آن داشته باشید.
نگهداری رب گوجه فرنگی خانگی
این بار که رب گوجه فرنگی باقی مانده داشتید، برای نگهداری رب خود آن را فریز کنید و در وعده‌های۱قاشق غذاخوری بریزید و آن ها را در فریزر قرار دهید تا به راحتی از آنها استفاده کنید، تا در دفعه بعد که با رب گوجه فرنگی آشپزی می کنید، بتوانید دقیقاً از آنچه برای دستور غذا نیاز دارید استفاده کنید؛ در این مقاله نحوه انجام آن را به شما میگویم:
- لایه کاغذ روغنی را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید
- یک قاشق یک قاشق از باقیمانده رب گوجه فرنگی را روی کاغذ روغنی بریزید
- بشقاب را حدود یک ساعت یا تا زمانی که رب گوجه فرنگی سفت شود در فریزر قرار دهید
- گلوله های رب گوجه فرنگی را با هم در یک کیسه فریزر یا ظرف محکم در بسته نگهداری کنید و زمانی که در هنگام پخت غذا رب گوجه فرنگی را می خواهید، همیشه آماده خواهید داشت.
فوت و فن تهیه رب گوجه فرنگی
جالب است بدانید راز استفاده از رب گوجه فرنگی این است که قبل از اینکه مایعی به قابلمه اضافه شود، آن را کاراملی کنید و این یکی از اصلی ترین فوت وفن رب گوجه فرنگی برای طعم دهی بهتر به غذا است فراموش نکنید که واقعاً رب گوجه فرنگی را کاراملی کنید.
این بدان معنا نیست که هر بار که سس گوجه فرنگی درست می کنید به ظرف پخت دوم نیاز دارید کافیست قبل از ریختن مواد دیگر، قشنگ رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا از خامی بیافتد ولی مراقب باشید که آن را نسوزانید، کافیست پیاز را تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا رب از روشن به قرمز آجری تغییر رنگ دهد.
با آب یا هر مایع دیگری که استفاده می کنید لعاب دهید؛ آنا استاکول، سردبیر ارشد غذا، می گوید: وقتی رب گوجه فرنگی را کاراملی می کنید، قندهای طبیعی موجود در رب را متمرکز می‌کنید، واکنش قهوه ای شدن طعمهای پیچیده دیگر رب را نیز تقویت می کند، رب گوجه فرنگی مملو از گلوتامات است که به طور طبیعی باعث افزایش طعم بهتر یا کیفیت در طعم غذا می شود.
اگر به دنبال خرید رب گوجه فرنگی غلیظ با کیفیت، با طعمی بی نظیر و سالم را دارید حتما به لینک مجموعه ما که در پایین صفحه درج شده است مراجعه کنید تا در سریع ترین زمان ممکن رب گوجه فرنگی خوش طعم و طبیعی را درب منزلتان دریافت کنید.
