در آشپزخانه رب گوجه فرنگی یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاها و سس ها است و اما نکته اصلی این است که رب گوجه فرنگی خانگی طعمی متفاوت و بی نظیر دارد که به سادگی نمی توان آن را با محصولات کارخانجات مقایسه کرد.
بسیاری از افراد فکر می کنند که تولید رب گوجه فرنگی خانگی چیزی است که نیاز به تخصص خاصی داشته باشد و در واقع این اشتباه است تهیه رب گوجه فرنگی خانگی بسیار آسان است و هر فردی می تواند آن را با دقت و تلاشی کم تهیه کند.
مرحله اول تثبیت گوجه فرنگی است و شما می توانید با پوست گوجه ها را از دسترس گرها و دانه ها جدا کنید و سپس آنها را در محیط خلاء می پزید تا ارزش غذایی و طعم طبیعی گوجه فرنگی حفظ شود و این روش ساده باعث می شود که رب گوجه فرنگی شما غلیظ و خوشمزه تر شود.
همچنین فرآیند تهیه رب گوجه فرنگی خانگی به شما اجازه می دهد کنترل کاملی بر نوع و کیفیت مواد اولیه و استفاده از مواد افزودنی ناخواسته داشته باشید.
خواص رب گوجه فرنگی خانگی
خواص رب گوجه فرنگی خانگی همچنین می تواند باورنکردنی باشد و از لحاظ تغذیه‌ای بسیار سالم است و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها شناخته شده است و ضمناً استفاده از رب گوجه فرنگی خانگی در غذاها و سس‌ها می تواند طعم و عطر غذا را بیشتر کند و به غذاهایتان ارزش ویژه ای بدهد.
نکات مهم در تهیه رب گوجه فرنگی خانگی
انتخاب گوجه فرنگی خوب: استفاده از گوجه فرنگی تازه و کیفیت بالا از اهمیت بالایی برخوردار است و از گونه هایی مانند سرخ و زرد استفاده کنید که طعم و طعم خوبی دارند همچنین اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی ها بدون علامت ها و ضایعات باشند.
آماده سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست و دانه ها را از آنها جدا کنید و سپس گوجه فرنگی ها را به بخش های کوچکتر برش دهید تا پخت آنها بهتر شود.
روش پخت: یکی از ترفندهای موثر تهیه رب گوجه فرنگی خانگی استفاده از نیروی خلاء در فرآیند پخت است و برخی از مراحل این فرآیند شامل پخت دوباره گوجه فرنگی ها درون یک محیط خلاء و استفاده از حرارت خفیف هنگام پخت آنها است.
افزودن مواد افزودنی: می توانید به رب گوجه فرنگی خانگی خود برخی از مواد افزودنی مثل نمک، فلفل سیاه، ادویه جات و سبزیجات اضافه کنید تا به طعم و مزه آن اضافه شود و اما حتماً میزان استفاده از مواد افزودنی را کنترل کنید تا طعم طبیعی گوجه فرنگی حفظ شود.
ذخیره سازی: پس از تهیه رب گوجه فرنگی خانگی آن را در بطری های تمیز و در یخچال ذخیره کنید و معمولاً رب گوجه فرنگی خانگی تا چند ماه می تواند در یخچال نگهداری شود.
با استفاده از این ترفندها و روش های آشپزی شما قادر خواهید بود رب گوجه فرنگی خانگی بدون مواد افزودنی ناخواسته و با طعم و طبیعی تهیه کنید و این تجربه به سالم بودن غذاها کمک می کند همچنین تهیه رب گوجه فرنگی خانگی شما را از خرید نسخه های فرآوری شده نجات می دهد.
