یکی از پر مصرف ترین انواع حبوبات در جهان، لوبیا قرمز است. با لوبیا قرمز، می توان غذا های ایرانی و محلی بسیاری را طبخ کرد. برای مثال، پلو حلیم در بروجرد از آن دسته از انواع غذا می باشد که وجود لوبیا قرمز در آن اهمیت بسیاری دارد.
لوبیا قرمز، گیاهی یک ساله است که دارای یک ریشه ی اصلی و چند ریشه ی فرعی می باشد. در هر خوشه ی این گیاه، یک یا چند گل قرار گرفته که به رنگ های سفید، آبی، بنفش، صورتی، قرمز و ارغوانی هستند.
دانه ی لوبیا نیز دارای اندازه و رنگ های گوناگونی می باشد. لوبیا قرمز، از پر خاصیت ترین انواع حبوبات به شمار می رود. این لوبیا به هنگام استفاده در غذا، طعم هر نوع ادویه ای را به راحتی به خود جذب کرده و به غذا عطر و بوی خوشی را می بخشد.
غذا با لوبیا قرمز
از آنجا که لوبیا قرمز خواص زیادی برای سلامتی دارد و یکی از حبوبات پر کاربرد در پخت انواع غذا به شمار می رود خانم های ایرانی را مجاب می کند تا با این لوبیای خوشمزه خوراک ها، آش ها و غذا های متنوعی تهیه کنند.
برای مثال، با ترکیب گوشت، سیب زمینی، لوبیا قرمز، رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل می توان خوراک گوشت و لوبیا تهیه کرد. اگر هم جزو افراد گیاه خوار هستید، می توانید به جای گوشت از قارچ استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز درجه یک ایرانی
یک غذای رژیمی و سالم که با این نوع لوبیا تهیه می شود و نیازی به گوشت و تخم مرغ ندارد کتلت لوبیا قرمز است. برای تهیه ی این کتلت مخصوص ابتدا لوبیا قرمز را پخته و سپس همراه با سیب زمینی خام، ادویه، دانه چیای پودر شده، پیاز و آب گوجه فرنگی درون غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
سپس مایه ی کتلت را با مقدار کمی روغن سرخ کنید. این غذای کاملا گیاهی با انواع نان و سالاد سرو می شود.
لوبیا قرمز پلو
یکی از غذا های ساده و خوش طعم دیگری که می شود با این دانه ی بسیار مفید تهیه کرد، لوبیا قرمز پلو است که طعمی فوق العاده دارد و توصیه می شود حتما آن را امتحان کنید.
برای تهیه ی این غذا پیاز، سیر، مقداری سبزیجات و فلفل قرمز و سبز را تفت داده و با عصاره مرغ مخلوط کنید. سپس این ترکیب بی نظیر را همراه با برنج سرو کنید.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز گلستان 900 گرمی
فلفل قرمز خوب است بدانید، لوبیا قرمز طبع گرم و تر داشته و به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد پروتئین، جایگزین مناسبی برای کسانی است که به هر دلیلی نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند است.
حلیم لوبیا قرمز بروجرد
آش محلی معروف بروجرد، حلیم قرمز نام دارد که با لوبیا قرمز تهیه می شود و آن را با شیره یا شکر صرف می کنند.
این حلیم از ترکیب لوبیا قرمز، بلغور گندم، گوشت گوسفندی قرمز یا آب قلم، نمک و فلفل درست می شود.
برنج و لوبیا قرمز
همان طور که می دانید افراد سرد مزاج نمی توانند به راحتی برنج مصرف کنند چون طبع سردی دارد. پیشنهاد ما به این افراد این است که برنج و لوبیا قرمز که دارای طبع گرم است را با هم ترکیب کرده و از خوردن آن بدون نگرانی لذت ببرند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز کپسولی کیلویی
از آن جایی که هم برنج قهوه ای و هم لوبیا قرمز از مقادیر زیادی ویتامین بی برخوردار هستند، پوست و موی آسیب دیده را ترمیم کرده و از ریزش مو جلوگیری می کنند.
لوبیا قرمز پخته شده
اگر شما جز افرادی هستید که برای تنظیم رژیم غذایی خود، میزان کالری مصرف شده را اندازه گیری می کنید باید بدانید که کالری لوبیا قرمز پخته شده نسبت به لوبیا قرمز خام، کالری کمتری دارد؛ زیرا حبوبات هنگامی که پخته می شوند مقدار زیادی آب جذب می کنند که خوردن آن باعث می شود اشتها کم شده و وزن کاهش یابد.
جوشاندن لوبیا قرمز
برای اینکه نفخ حبوبات از جمله نخود و لوبیا قرمز گرفته شود، بهترین روش جوشاندن آن ها با آب می باشد. پس از اینکه به خوبی جوشانده شدند، حدود یک ساعت داخل همان آب بمانند تا به خوبی خیس بخورند؛ سپس برای پخت، آن ها را داخل قابلمه ریخته و آب جوش بر روی آن ها بریزید و هرگز از آب سرد استفاده نکنید؛ زیرا این کار، باعث دیرتر پخته شدن لوبیا می شود.
لوبیا قرمز چند ساعته میپزه
این سوال ممکن است برای خیلی از شما ها پیش آمده باشد که لوبیا قرمز چند ساعته میپزه؟ جواب این سوال، بستگی به مدت زمان خیساندن لوبیا، قبل از پخته شدن دارد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز ارگانیک
لوبیا قرمز برای پخت بهتر، باید ده تا دوازده ساعت خیس بخورد تا در مدت پنجاه دقیقه بپزد. اگر با گوشی و لپ تاپ زیاد کار می کنید، لوبیا قرمز پخته بخورید؛ چون دارای مقادیر زیاد روی بوده و باعث می شود ویتامین آ سریع تر به شبکیه چشم منتقل شود.
چگونه نفخ لوبیا قرمز را بگیریم
حبوبات به دلیل این که قندشان در بدن هضم نمی شوند، ایجاد نفخ می کنند. حالا ما به شما می گوییم که چگونه می توانیم نفخ لوبیا قرمز را بگیریم. روش اول این است که لوبیا قرمز را قبل از پخت، شب تا صبح داخل آب قرار داده و به خوبی خیسانده شود. بهتر است در این مدت هر دو ساعت یک بار، آب آن عوض شود.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز
روش دوم به این صورت است که لوبیا قرمز و حبوبات دیگر را قبل از پختن، یک یا دو بار بجوشانید و بعد آبش را دور بریزید.
روش سوم هم این که اگر عجله دارید و فرصت خیساندن حبوبات را ندارید، می توانید یک خیار را با پوست از وسط نصف کرده و هنگام پخت، داخل قابلمه قرار دهید و آخر پخت آن را خارج کنید.
چگونه لوبیا قرمز را بپزیم
اگر تازه آشپزی را شروع کرده اید و دوست دارید بدانید چگونه لوبیا قرمز را بپزیم، بهتر است ابتدا نفخ آن را گرفته و بعد از طبخ، یا به صورت تنها میل کنید و یا می توانید در انواع خورشت ها و سالاد کلم سفید از آن استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز پهن
بنابراین نحوه ی پخت لوبیا قرمز، کاملا بستگی به ذائقه و سلیقه ی شما دارد.
لوبیا قرمز خورشت قورمه سبزی
یکی از کامل ترین و محبوب ترین غذا های سنتی در منوی ایرانی ها، خورشت قورمه سبزی است. سبزی شمالی و لوبیا قرمز از اصلی ترین مواد برای تهیه ی این خورشت به شمار می رود.
همان طور که می دانید برای درست کردن این خورشت، از لوبیا چیتی هم می توان استفاده کرد اما لوبیا قرمز، باعث جا افتادگی بیشتر و خوش رنگ تر شدن آن می شود.
ژله لوبیا قرمز
شاید برای شما جالب باشد که از لوبیا قرمز هم می توان ژله تهیه کرد، به طور کلی، لوبیا قرمز در بسیاری از دسر ها کاربرد دارد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز مادلین
برای تهیه ی این ژله ی خوشمزه، یک و نیم لیوان آب، ژلاتین گیاهی، پوره لوبیا قرمز یک دست و له شده و کمی نمک را با هم مخلوط می کنند و بعد از خنک شدن، ژله لوبیا آماده می شود.
افراد مبتلا به دیابت نیز می توانند این ژله را بدون نگرانی مصرف کنند؛ چون از آن جا که لوبیا قرمز میزان قند در بدن را متعادل نگه می دارد، گزینه ی مناسبی برای افراد دیابتی محسوب می شود.
لوبیا قرمز برای صبحانه
اگر در انجام کارهای روزمره خود، زود خسته می شوید و به انرژی بیشتری در طول روز نیاز دارید، برای کمک به افزایش انرژی بدن، از لوبیا قرمز برای صبحانه استفاده کنید.
لوبیا قرمز، دارای مقادیر زیادی منگنز است که می تواند مواد مفید برای تولید انرژی را تجزیه کند و سوخت و ساز بدن را زیاد کند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز عمده
منگنز موجود در لوبیا، به آنتی اکسیدان های بدن کمک می کند که رادیکال های مضر را به طور موثرتری دفع کنند.
همچنین لوبیا قرمز، می تواند با این روش سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و با کاهش روند سلول های پیری، جلوی چروک شدن پوست را بگیرد.
کنسرو لوبیا قرمز قیمت
امروزه انواع مواد غذایی را برای جلوگیری از فاسد شدن و افزایش طول عمر آن، کنسرو می کنند.
برای مثال کنسرو لوبیا قرمز از این دسته کنسرو ها می باشد که با قیمت مناسب و به راحتی در دسترس قرار می گیرد.
یکی از خواص لوبیا قرمز این است که در آن موادی نامحلول وجود دارد، که حرکت روده ای را آسان کرده و به کاهش یبوست کمک می کنند.
فایده ی دیگر آن، این است که لوبیا قرمز سنگ کلیه را دفع کرده و سبب افزایش ادرار می شود.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز ارگانیک
همچنین، مصرف آن برای درمان بیماری های مربوط به دستگاه ادراری توصیه می شود.
لوبیا قرمز کنسروی
با توجه به اینکه گرفتن نفخ و پخت لوبیا قرمز ساعت های زیادی را صرف می کند، خانم های خانه دار می توانند از لوبیا قرمز کنسروی، در انواع غذا ها استفاده کنند تا وقت کمتری را صرف آشپزی کنند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز کنسروی
استفاده از کنسرو ها هیچ گونه ضایعاتی ندارد و حمل و نقل آن ها در مسافرت نیز بسیار آسان است. لوبیا قرمز به دلیل داشتن ویتامین ب 3 از بسیاری از بیماری های چشمی و آب مروارید جلوگیری می کند.
لوبیا نودلی قرمز
شکل ظاهری لوبیا نودلی قرمز، شبیه به رشته است و می توان از آن همراه رشته های نودلی دیگر استفاده کرد.
این نوع گیاه، از خانواده ی لوبیا سبز است که رنگ آن قرمز مایل به قهوه ای می باشد. لوبیا قرمز دارای ارزش غذایی و مواد معدنی بسیاری مثل پروتئین، ویتامین های گروه ب، منیزیم، کلسیم، فسفر، ویتامین کا و... می باشد که باعث شده جزو حبوبات محبوب قرار بگیرد.
- بیشتر بخوانید: سبزه گیاه لوبیا قرمز
همچنین از آن جا که منبعی از پتاسیم محسوب می شود فشار خون را کاهش داده و از سکته ی مغزی جلوگیری می کند.
طرز تهیه خورش کرفس با مرغ و لوبیا قرمز
یکی از غذا های خوشمزه که می توان با مرغ و لوبیا قرمز درست کرد خورش کرفس و خوراک لوبیا می باشد که طرز تهیه آن تقریبا شبیه به قورمه سبزی است.
برای این کار کرفس و سبزی قورمه را تفت داده و به آن رب گوجه، ادویه و مرغ اضافه می کنیم.
سپس این مواد را همراه با پیاز داغ و لوبیا قرمز روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم خوب جا بیفتد.
مقدار لوبیا قرمز برای هر نفر در قورمه سبزی
برای اینکه خورشت قورمه سبزی به خوبی پخته شود، به مقدار مواد استفاده شده در آن نیز بستگی دارد.
مثلا یک ليوان لوبیا قرمز برای هر نفر در قورمه سبزی کافی می باشد.
همان طور که مطلع هستید، افزایش کلسترول سلامت قلب را به خطر می اندازد، مصرف لوبیا قرمز، باعث می شود که کلسترول کاهش یابد و از گرفتگی رگ ها و شریان ها، جلوگیری کرده و قلب را به طور سالم حفظ می کند.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز بزرگ
از دیگر خواص لوبیا قرمز، می توان به کاهش التهاب ناشی از آرتروز اشاره کرد. مس موجود در لوبیا قرمز، باعث افزایش انعطاف پذیری رباط ها و مفاصل می شود و از ابتلا به روماتیسم و سایر بیماری های مفصلی جلوگیری می کند.
یخمک لوبیا قرمز
اگر به تنقلات سالم علاقه مند هستید، یخمک لوبیا قرمز گزینه ی مناسب و مقوی برای شما می باشد که می توانید در فصل گرما از آن لذت ببرید.
برای این منظور، لوبیا قرمز را پخته و له کرده و به همراه آب و کمی نمک، درون ظرف ریخته و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. این خوراکی برای کودکان هم بسیار مناسب است؛ چون لوبیا قرمز، سرشار از ویتامین ب 1 می باشد.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز کپسولی
این ویتامین باعث تقویت عملکرد مغز شده و تمرکز و حافظه را افزایش می دهد. همچنین از پیشرفت آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می کند.
یه غذای خوشمزه با لوبیا قرمز
اگر می خواهید در یک روز تعطیل در کنار خانواده ی خود از يه غذای خوشمزه با لوبیا قرمز لذت ببرید، ما به شما آبگوشت هویج برگه که یک غذای محلی است پیشنهاد می کنیم.
- بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز گلستان 900
این آبگوشت از ترکیب هویج، گوشت، برگه، لوبیا قرمز، پیاز، زردچوبه و نعناع، تهیه شده که همراه با سبزی و ترشی سرو می شود.
فایده ی دیگر لوبیا قرمز این است که دستگاه گوارش و معده را پاکسازی کرده و با دفع سموم، از ابتلا به سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.
حفظ رنگ لوبیا قرمز
برای اینکه لوبیا قرمز، در غذا های شما تغییر رنگ ندهد و رنگ قرمز آن همچنان حفظ شود، بهتر است آن را با آب داغ خیس نکنید و یا می توانید به جای خیس کردن، لوبیا قرمز را در آب به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
علاوه بر موارد گفته شده، میزان کیفیت لوبیا قرمز نیز، می تواند تاثیر به سزایی در حفظ رنگ و طعم آن داشته باشد.
پس بهتر است دقت کنید، لوبیا قرمز را از فروشگاه معتبر و بهداشتی خریداری کنید.
اگر قصد خرید لوبیا قرمز دارید با مشاورین سایت ما که سال ها در این زمینه فعالیت کرده و یکی از بهترین فروشندگان لوبیا قرمز هستند تماس گرفته و خرید خود را ثبت نمایید.