گیاهی باتلاقی از خانواده سبزیجات دارای یک ساقه الیافی بلند است که از دوران باستان به شکل سبزی کشت می شود برای خرید کرفس می توان به فروشگاه ها و سایتهای معتبر مراجعه کنید.
خرید کرفس تازه
این گیاه پرخاصیت را می توان در پخت و پز و پودر دانه آن را به عنوان ادویه استفاده کرد.
کرفس با داشتن 10 کالری در ساقه خود مشهور شده است و به عنوان یک رژیم غذایی کم کالری شناخته می شود.
- بیشتر بخوانید: کرفس گلخانه ای
کرفس تازه و ترد خواص بسیار شگفت انگیزی دارد که بعد از دانستن آنها حتماً کرفس را به رژیم غذایی خود می افزایید.
کرفس یک منبع غنی از آنتی اکسیدان است آنها از رگهای خونی و سلولها و اندامها در برابر آسیب اکسیداتیو بسیار محافظت می کنند.
کرفس حاوی ویتامین C و فلاونوئیدها و بتاکاروتن است اما 12 نوع مواد مغذی آنتی اکسیدانی دیگر در ساقه آن وجود دارد.
- بیشتر بخوانید: کرفس منجمد
علاوه بر آن یک منبع فوق العاده از مواد مغذی گیاهی دیگر است که التهاب دستگاه گوارش سلولها و رگهای خونی را کاهش می دهد.
همچنین کرفس التهاب ناشی از بیماریهایی مانند آرتریت و پوکی استخوان را کاهش می دهد.
کرفس و دانه‌های آن 25 ترکیب ضد التهابی در خود دارند از بدن محافظت می کند کرفس فواید بسیاری برای معده دارد پلی ساکاریدهای موجود در کرفس نشان می دهد که زخم معده را کاهش می دهد.
به گونه‌ای که بافت داخلی معده را بهبود بخشیده و ترشحات اسیدی معده را متعادل می کند آب کرفس 95 درصد فیبر به صورت محلول و غیر محلول دارد که همه اینها دستگاه گوارش را سالم نگه می دارد.
ساقه کرفس دارای 5 گرم فیبر است، کرفس سرشار از ویتامینهای A، C و K و انواع مواد معدنی مثل فولات و پتاسیم و مقدار کمی سدیم است که قند خون را ثابت نگه داشته و میزان آن را پایین می آورد.
- بیشتر بخوانید: کرفس سبز
کرفس با حالت قلیایی که دارد حاوی مواد معدنی مانند آهن و سدیم و منیزیم است که اینها اثر غذاهای اسیدی را خنثی می کنند.
هنگام خرید کرفس باید به این نکات توجه کنید مثال ساقه های کرفس تازه باید محکم و استوار باشد و در هنگامی که می‌خواهیم آن را بشکنیم به راحتی شکسته شود نه اینکه خم شود.
برگهای کرفس باید ترد و تازه باشد و رنگ آنها سبز تیره تا سبز کمرنگ باشد اگر لکه های زرد و قهوه ای بر روی آنها دیدید از خریدن آن خودداری کنید.
برای اینکه مواد مغذی داخل کرفس هنگام پخت آن حفظ شود قبل از طبخ آنها را خرد کرده و به قطعات ریز تبدیل کنید.
حتی نباید چند ساعت از خرد شدن آنها بگذرد زیرا مواد مغذی آن در صورت ماندن از بین می رود که به صورت بخارپز تمام مواد معدنی و مغذی آن حفظ می شود.
اگر کرفس تازه خریداری کردید آن را بین 5 تا 7 روز مصرف کنید و نگذارید زمان بیشتری بماند.
برگهای کرفس دارای ویتامین C پتاسیم و کلسیم است آنها را دور نریزید برگهای آن باید تا دو روز بعد از خرید مصرف شود.
کرفس تازه علاوه بر اینکه برای سلامتی فواید بسیاری دارد یک سبزی است که می توان آن را به انواع نوشیدنیها، آبمیوه ها و سوپها به صورت خام، بخار پز و پخته استفاده کرد.
شما می توانید کرفس را به صورت سالاد با ترب و ریشه کرفس به این شکل استفاده کنید.
- یک عدد کرفس متوسط 10 ساقه کرفس خرد شده
- ½ فنجان برگ کرفس
- یک قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش
- یک قاشق غذا خوری ترب آماده
- ½ فنجان روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- 1 فنجان برگ جعفری
- نمک و فلفل به میزان لازم.
ابتدا ریشه کرفس را پوست کنده و به قسمتهای مختلف تقسیم کنید و بعد آن را با ساقه کرفس، پوست لیمو و ترب ترکیب کرده و سپس به آن نمک و فلفل بیافزایید.
آنها را مخلوط کرده و 10 دقیقه بگذارید بماند و بعد روغن و آبلیمو را مخلوط کرده و به آنها اضافه کنید اکنون برگهای کرفس و جعفری را ترکیب کرده و به باقی مواد اضافه نمایید.
- بیشتر بخوانید: کرفس
شما می توانید کرفس را به خورشت اضافه کرده و از طعم بینظیر خورشت کرفس لذت ببرید.
همچنین می توان از کرفس کوکو تهیه کرده و آن را کنار عزیزانتان میل نمایید.
آیا میدانید که کرفس حاوی مقداری نمک است که این نمک بسیار برای سلامتی انسان مفید می باشد؟
کرفس حاوی اسید فولیک و فیبر بوده اکثر مردم ساقه کرفس را ترجیح می دهند در صورتی که برگهای آن نیز به اندازه ساقه دارای خواص فراوانی است.
کرفس به دلیل فیبر بالایی که دارد و همچنین هضم غذا را آسان می کند در کاهش وزن نقش بسیار مهمی دارد آب موجود در کرفس از کم آبی بدن جلوگیری کرده و نفخ شما را کاهش می دهد.
آب کرفس بینایی شما را تقویت کرده و از مبتلا شدن به بیماریهای چشم از جمله آب مروارید جلوگیری می کند کرفس اختلالات مثانه، مشکلات کلیوی و عفونت های مجاری ادرار را از بین می برد.
همچنین مثانه شما را سالم نگه داشته و ضدعفونی کننده است.
خوردن کرفس رادیکالهای آزاد شناور در بدن را خنثی می کند و از ایجاد سرطان جلوگیری کرده و با آن مبارزه می کند.
کرفس ضد فشار خون است به سلامت قلب و عروق کمک می کند سطح کلسترول خون را پایین آورده و به تنظیم فشار خون کمک می کند.
شاید برایتان سوال پیش آید که کرفس در زیر زمین رشد می کند یا در بالای آن؟ این گیاه می‌تواند از بذر، پیوند و حتی قلمه زدن رشد کند.
کرفس مانند بسیاری از گیاهان و سبزیجات در بالای زمین رشد می کند کرفس از زمان کاشت تا برداشت آن 125 روز طول می کشد.
اگر قصد کاشت کرفس را دارید باید در منطقه ای کاشته شود که در معرض آفتاب کامل و خاک با زهکشی مناسب باشد خاک باید فشرده و شل شود و با کمپوست مخلوط شود که خاک غنی و ایده آل باشد.
برای رشد گیاه خاک باید آزمایش و میزان ph آن با سولفات آلومینیوم کنترل شود یا خاکستر چوب و آهک به آن اضافه شود.
سپس بذر کرفس مستقیم در خاک کاشته می شود و زمان کاشت آن باید یک هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره باشد.
کرفس گیاهی است که هرچه تازه تر باشد مواد مغذی موجود در آن بیشتر است شما می توانید مجموعه ما را انتخاب کرده و از محصولات درجه یک و با کیفیت با بهترین قیمت با اطمینان خاطر بهره مند شوید.
هدف ما رضایت شماست کافیست برای خرید یک بار به ما اعتماد کنید.
