برای شیرینی پزان حرفه ای، سس کارامل رژیمی، به عنوان یک ترکیب پر کاربرد و طعم دهنده جهت تولید انواع شیرینی و دسر محسوب می شود.
سس کارامل رژیمی
یکی از سس هایی که با محتوای قندی بسیار بالا جهت تولید انواع کیک، شیرینی و دسر مورد استفاده قرار می گیرد، سس کارامل رژیمی بوده که طعم فوق العاده ای به محصولات خوراکی تولید شده اضافه می نماید.
برای تهیه این سس برای دسر کارامل ماکیاتو کالری در خانه می توانید از دو روش کاملاً متمایز استفاده نمایید که به دو شیوه خشک یا خیس قابل تهیه می باشد، البته می توانید به سراغ نمونه های آماده مصرف نیز بروید.
در روش خشک تهیه این کارامل خوشمزه، شکر به منظور ذوب شدن روی حرارت قرار می گیرد اما هیچ ماده دیگری به آن اضافه نمی شود.
در روش خیس تهیه کارامل، علاوه بر شکر، ترکیبات شل کننده ای از قبیل خامه و آب نیز به آن اضافه شده و سپس حرارت می بیند.
مشخصات سس کارامل رژیمی
سس خوشمزه و پر طرفدار کارامل به شیوه های متنوع خانگی و صنعتی آماده سازی می شود، در همه آن ها مشخصات فنی و اصولی زیر مشترک می باشد:
عنوان | توضیحات |
انواع | خشک و خیس |
ویژگی | کش دار و غلیظ |
کاربرد | کیک و شیرینی |
رنگ | نارنجی و قهوه ای |
شکر موجود در این ترکیب، به واسطه حرارت دیدن، با تغییر در رنگ، غلظت و هم چنین طعم مواجه می شود.
مولکول های شکر موجود در کارامل نسبت به شکر معمولی، ساختاری ساده و کوچک تر دارند.
رنگ این ترکیب نارنجی بوده که با تناژ مایل به رنگ قهوه ای شناخته می شود.
برای تولید این سس، درجه حرارت مورد نیاز بایستی از 170 درجه سانتی گراد بالا تر باشد.
بافت این ترکیب به صورت کش دار بوده و گرانروی کمتری نسبت به مایعات دارد.
خرید سس کارامل رژیمی
خرید سس کارامل رژیمی آماده نسبت به تهیه خانگی آن، زمان کمتری می برد، البته در این فرایند توجه به نکات و اصول خاص زیر کمک کننده خواهد بود:
جهت خرید به سمت محصولاتی همراه با نشان استاندارد بروید، زیرا دارای تاییدیه کیفی بوده و میزان حرارت در آن ها استاندارد است، از این رو ضرر و زیان کمتری خواهد داشت.
برای خرید به سراغ محصولاتی تازه بروید که دارای تاریخ تولید مشخصی باشند، یک نمونه تازه حالت شل تر و بافتی ملایم تر دارد، در صورتی که یک نمونه کهنه سفت تر است.
قبل از خرید، اقدام به ارزیابی ترکیبات و افزودنی های موجود در یک نمونه صنعتی نمایید، توجه کنید که هر چه مواد نگهدارنده کمتر باشد به سود مصرف کننده خواهد بود.
قیمت سس کارامل رژیمی + خرید و فروش
قیمت سس ممتاز و پر طرفدار کارامل در شرایط کنونی بازار، وابسته به هزینه اولیه شکر، نوع مواد افزودنی، روش تولید، کیفیت نهایی، میزان غلظت و حتی میزان تقاضای آن در بازار دچار تغییر می شود و ثابت نیست.
در حال حاضر، صرف نظر از غلظت و نوع شرکت سازنده، این گروه از سس های پر کاربرد در بسته بندی های نیم کیلویی، در محدوده نوسانی 34/000 تا 45/000 تومان خرید و فروش می شوند، البته قیمت دلار در قیمت گذاری بی تاثیر نیست.
اگر میخواهید یک سس ویژه کاراملی اصل و درجه یک را تهیه کنید، پل های ارتباطی زیر را در پیش بگیرید و از این طریق با کارشناسان مجموعه ما ارتباط برقرار نمایید تا در این زمینه به خوبی راهنمایی و هدایت شوید.
پاسخ به ۲ سوال درباره سس کارامل
۱: ترکیبات تهیه سس کارامل رژیمی چیست؟
شکر، خامه و آب از ترکیبات اصلی این سس می باشد.
۲: رنگ سس کارامل رژیمی در مرحله ی آماده شده چیست؟
رنگ این ترکیب نارنجی بوده که بعد از آماده شدن مایل به قهوه ای شناخته می شود.