یکی از مهم ترین و پر کاربرد ترین دستگاه ها که در کارگاه های قنادی به کار می رود میکسر قنادی می باشد که امروزه در بازار بسیار خرید و فروش می شود و قیمت آن بستگی به اندازه و جنس و کیفیت آن و بسیاری از عوامل دیگر دارد.
میکسرها در اندازه های مختلفی موجود می باشند که اندازه هر میکسر با توجه به ظرفیت آردی که قرار است استفاده بشود در نظر گرفته می شود. در آشپزخانه ها و قنادیهای بزرگ برای تهیه دستگاه میکسر باید از میکسرهایی که ظرفیت زیادتری دارند استفاده شود ولی برای شیرینی فروشیهایی که در خانه شیرینی تولید می کنند دستگاه های میکسر با ظرفیت کم استفاده می شود.
میکسر قنادی
همانطور که گفته شد یکی از اساسی ترین تجهیزاتی که در همه نانواییها و قنادیها و پخت شیرینی دانمارکی مورد استفاده قرار می گیرد و یک دستگاه ضروری است میکسر قنادی می باشد که استفاده از این میکسرها علاوه بر نانوایی و قنادی در رستورانها و فست فودها نیز صورت می گیرد.
از ساده ترین نوع میکسرها، میکسر خمیرگیر می باشد که به آن خمیرگیر چنگالی نیز گفته می شود که این خمیرگیرها کاربرد بسیار زیادی که در نانواییها دارد و در مدلها و ظرفیتهای مختلفی در بازار موجود می باشند و هر شخص می تواند متناسب با نیاز خود این میکسرها را انتخاب و تهیه کند.
در خمیرگیر چنگالی دستگاه از طریق یک چنگال خمیر را به هم میزند تا خمیر یکدست شود. خمیرگیر چنگالی از قدیمی ترین میکسرها به شمار می رود که مناسب ترین دستگاه برای تولید نانهای غیر حجیم می باشد.
میکسر اسپیرال دارای یک میله مارپیچی می باشد که این میله با چرخاندن کاسه به دو جهت خمیر را به هم میزند و مواد را کامل با یکدیگر مخلوط می کند این میکسرها در هنگام استفاده از آنها صدای کمتری می دهند زیرا از سیستم قرقره ای استفاده می کنند و از آنها در فست فودها و نانواییها به کار برده می شود.
میکسرهای اسپیرال از جدیدترین نوع میکسرها می باشند و برای تولید نانهای حجیم بهترین گزینه استفاده از این میکسرها می باشد. نوع دیگری از میکسرها موجود می باشند که میکسر قنادی هستند و به صورت ایستاده یا عمودی می باشند که این میکسرها انوع مواد مایع و جامد را باهم ترکیب می کنند و در قنادیها و شیرینی پزیها از آن استفاده می شود.
میکسرهای قنادی دارای سه دنده برای سرعت دستگاه می باشند که دنده یک سرعت 100 دور در دقیقه مواد را به هم میزند و دنده دو با سرعت 180 دور در دقیقه و دنده سه با سرعت 250 دور در دقیقه مواد را با یکدیگر ترکیب می کند. با استفاده از میکسرهای قنادی می توان انواع مواد جامد و مایع را با یکدیگر مخلوط کرد زیرا دارای سه پاروی مختلف برای ترکیب کردن مواد می باشد.
قیمت میکسر قنادی
در بازار انواع و اقسام میکسرهای قنادی وجود دارد که قیمت آنها نسبت به کارایی آنها متفاوت می باشد. میکسرها معمولا از فولاد ضد زنگ تولید می شوند تا در برابر خوردگی مقاوم باشند. در کل میکسرها یک دیگ ثابت دارند و 3 نوع پارو که مواد را با آن هم بزنند.
خرید میکسر قنادی
از مهم ترین مواردی که در هنگام خرید میکسر قنادی باید به آن توجه شود ظرفیت، وزن و ابعاد میکسر، پارو و همزن میکسر، مشخصات فن دستگاه و لوازم جانبی آن می باشد.
مقدار ظرفیت میکسرهای قنادی معمولاً با کیلوگرم یا لیتر اندازه گیری می شود که مقدار ظرفیت آنها از 50 تا 110 کیلوگرم می باشد در هنگام خرید میکسرهای قنادی باید میکسر، مناسب با حجم کاری شما انتخاب شود و باید به این نکته توجه داشته باشید.
می توان گفت که از اصلی ترین قطعات یک میکسر قنادی پارو یا همزن آن می باشد که هر یک از دستگاه های میکسر دارای پاروهای متفاوتی می باشند که هر کدام برای ترکیب موادهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند.
مثلاً برای هم زدن مواد پودری از پاروی میکسر ضربدری استفاده می شود و برای مخلوط کردن مواد غذایی چسبنده از پاروهای میکسر مارپیچی استفاده می کنند نوع دیگری از پاروهای میکسر وجود دارند که پاروی سیمی نامیده می شوند و برای ترکیب کردن مایعات و تخم مرغ و خمیر شیرینی و غیره از آن استفاده می کنند معمولاً همه میکسرها هر سه نوع از پاروهای نام برده شده را دارند که می توان در موارد مختلف آنها را به کار برد.
در هنگام تهیه میکسر قنادی باید به مشخصات فنی دستگاه یعنی جنس بدنه استیل، مقاوم، ضد زنگ و قابل شست و شو، قدرت و توان موتور حدود یک و نیم تا سه اسب بخار، قابل تنظیم بودن دور موتور و دور دستگاه، ابعاد و وزن دستگاه و جنس پارو و تعداد آن توجه داشته باشید.
لوازم جانبی از دیگر مواردی است که در هنگام خرید میکسر قنادی باید به آن توجه کنید مثلاً بعضی از دستگاه های میکسر تعداد پاروهای بیشتری را دارند و از این رو دارای امکانات بیشتری هستند پس اگر حجم کاری بالایی دارید باید به میکسرهایی را خریداری کنید که انواع مختلف پاروهای همزن را داشته باشد تا نیازهای شما را برطرف کنند برخی از دستگاه های میکسر چهار عدد پایه پلاستیکی دارند که بسیار مقاوم بوده و قابلیت تنظیم ارتفاع دستگاه را دارند که سبب استفاده راحت و آسان از دستگاه می شود و سرعت و بازدهی کار در قنادیها را بالا می برد.
فروش میکسر قنادی
علاوه بر مواردی که گفته شد یکی دیگر از موارد مهمی که در خرید میکسر قنادی به آن توجه می شود قیمت میکسر با ورق استیل می باشد که برخی از میکسرها در بازار با قیمت پایین تر و ارزان تری به فروش می رسند که در مدلهای رومیزی و کوچک تری هستند.
- بیشتر بخوانید: میکسر دستی قهوه
خرید دستگاه های میکسر قنادی باید از فروشگاه هایی انجام بگیرد که این دستگاه ها را با کیفیت بالا و قیمت مناسبی عرضه کنند. فروشگاه اینترنتی ما انواع میکسرهای قنادی در انواع و اندازه های مختلف را موجود دارد که شما عزیزان می توانید هر مدل میکسری که احتیاج دارید را در فروشگاه ما با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت بیابید و به راحتی به صورت آنلاین بدون نیاز به مراجعه حضوری در کوتاه ترین زمان میکسر مورد نظر خود را خریداری کنید.
