سماق 100% خالص اصل با کیفیت و طعم ترش و شیرین و رنگ قرمز مایل به بنفش خود، ادویه‌ای عالی است که طعمی غنی به غذاها می‌بخشد. بسیاری از غذاهایی که مردم در آشپزخانه‌های سراسر جهان تهیه می‌کنند، حاوی دانه یا پودر سماق است. گیاه سماق علاوه بر طعم و رنگ دادن به غذاهای مختلف، مزایای بسیار دیگری نیز دارد.
به لطف غلظت بالای آنتی اکسیدان‌ها، فلاونوئیدها، پلی فنول ها و سایر مواد، می‌تواند به ما در مقابله با بیماری‌های مختلف و بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. بنابراین، سماق چیست؟ از چه چیزی ساخته شده است؟ و چگونه بر سلامت ما تأثیر می‌گذارد و چگونه می‌توانیم آن را در غذاهای مختلف بگنجانیم؟ همه اینها و را به همراه 6 دلیل خرید برای سماق سردشت در این مقاله خواهید آموخت.
پس در ادامه این نوشتار همراه ما باشید. آنچه در این مقاله می‌خوانید سماق در چه مناطقی رشد می کند؟ یک ادویه خوشمزه برای سرو غذاهای کبابی پایین آورنده قند خون بالا کاهش دهنده کلسترول است. غنی از آنتی اکسیدان است.
از تحلیل استخوان جلوگیری می کند. دردهای عضلانی را تسکین می دهد. سماق در چه مناطقی رشد می‌کند؟ شاید این تصور را داشته باشید که سماق ادویه ای است که تنها ایرانیان و یا مردمان ترکیه و عراق از آن به عنوان چاشنی در کنار غذای خود استفاده می‌کنند، اما اینگونه نیست. مردمان سایر کشورهای دنیا نیز این ادویه را به خوبی می‌شناسند.
- بیشتر بخوانید: سماق اعلا قرمز
سماق گیاهی است که در کشورهایی نظیر آمریکای شمالی، اروپا و بخش‌هایی از آسیا می‌روید. البته که بخش اعظمی از این گیاه، از مزارع سماق در کشور ایران برداشت می شود که در چندین سال گذشته، به عنوان صادر کننده برتر در این زمینه شناخته شده است. خواص بی‌نظیر این گیاه، سبب افزایش محبوبیت آن در نزد افراد در سراسر جهان شده است.
- یک ادویه خوشمزه برای سرو غذاهای کبابی از دیرباز سماق به عنوان یک ادویه خوش طعم در پخت غذاهای مختلف از جمله غذاهای کبابی مورد استفاده قرار گرفته است. گیاه سماق به صورت بوته‌ای و خودرو رشد می‌کند و تا زمانی که تازه است، قابل مصرف نیست. زمانی که سماق کاملا بالغ شد و به اصطلاح رسیده شد، وقت برداشت آن است. استفاده از گیاه سماق در اغلب کشورهای خاورمیانه از جمله ایران، عراق و ترکیه رایج است و آن را در کنار انواع کباب‌ها سرو می‌کنند.
ادویه سماق به صورت خودرو در مناطقی از ایران مثل سردشت و شازند رشد می‌کند که اتفاقا کیفیت بسیار خوبی هم دارند. برای تولید ادویه از این گیاه، ابتدا خوشه‌های سماق باید خشک شود تا قابل استفاده گردد. سپس آن را با دستگاه آسیاب به صورت پودر شده در می‌آورند. همانطور که در مقدمه مطلب هم به این مورد اشاره شد، از ادویه سماق با آن طعم ترش و دلپذیرش به عنوان چاشنی در رسپی غذاهای مختلفی وجود دارد. همچنین برای اینکه چربی گوشت را بگیرد، کبابتان را با سماق نوش جان کنید.
- بیشتر بخوانید: پودر سماق قرمز
2. پایین آورنده قند خون بالا شاید برایتان عجیب باشد که سماق می‌تواند قند خون شما را کنترل کند و سطح آن را به طرز قابل توجهی پایین بیاورد. اما حقیقت دارد و تحقیقات نشان داده است که مصرف یک دوره منظم از گیاه سماق، سبب کنترل و کاهش قند خون می‌شود. بنابراین بیماران دیابتی نوع 1 و نوع 2 که سال‌هاست با این بیماری دست و پنجه نرم می‌کنند و داروهای مختلفی را استفاده می‌کنند که از قضا تاثیرات منفی بسیاری هم دارد، این بار سماق را امتحان کنند.
سماق به هر شکلی که باشد، می‌تواند قند خون شما را پایین بیاورد. اما بهترین شکل برای مصرف سماق و کاهش قند خون، نوع نکوبیده آن است. چون حین آسیاب کردن سماق، مقداری از خواص آن از دست می‌رود.
سطح بالای قند خون در بیماری دیابت، بر جنبه‌های مختلفی از سلامت بدن تاثیر منفی می‌گذارد. در کوتاه مدت، قند خون بالا موجب بروز علائم خستگی، سردرد، تکرر ادرار و تشنگیمی‌شود و در دراز مدت، عوارض آن شدیدتر است، مانند آسیب عصبی، مشکلات کلیوی و اختلال در بهبود سریع زخم‌ها.
3. کاهش دهنده کلسترول است؛ تقریبا تمامی ما به این موضوع واقفیم که کلسترول بالا تا چه اندازه می‌تواند برای سلامت قلب، عروق و سایر ارگان‌های بدن شما خطرآفرین باشد. بنابراین باید به هر طریقی که می‌توانید، چربی انباشته در عروق خود را تجزیه کنید تا مشکلی برای سلامتش شما به وجود نیاید. اگر این چربی انباشته شده دفع نشود، سبب گرفتگی عروق و انقباض رگ‌های می‌شود که این اتفاق مسیرهای انتقال خون به ارگان‌های مختلف بدن را مسدود می‌کند و باعث بروز عوارضی خطرناک می‌شود.
تحقیقات جدید نشان داده است که سماق با کاهش کلسترول، عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به بیما‌ی های قلبی را نیز کاهش می‌دهد. بر اساس مطالعه دانشگاه علوم پزشکی تهران در ایران، سماق می‌تواند کلسترول و تری گلیسیرید را در موش‌های دارای کلسترول بالا کاهش دهد.
- بیشتر بخوانید: سماق تک نفری
4. غنی از آنتی اکسیدان است؛ آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات قدرتمندی هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. این فرآیند برای جلوگیری از آسیب به سلول‌ها و محافظت از آن‌ها در برابر توسعه بیماری‌های مزمن ضروری است. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که آنتی اکسیدان‌ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های پیچیده مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان را کاهش دهند.
در سماق، شما می‌توانید تعداد زیادی آنتی اکسیدان پیدا کنید؛ آنتی اکسیدان‌هایی که می‌توانند به سلامت بدن ما کمک کنند. طبق تحقیقاتی کهدر یکی از دانشگاه‌های معتبر هند در سال 2015 انجام شده، سماق به دلیل داشتن محتوای آنتی‌اکسیدانی، موفق به پایین آوردن کلسترول و قند خون در افراد دیابتی شده است.
5. از تحلیل استخوان جلوگیری می‌کند؛ پوکی استخوان، یک بیماری شایع است که در افراد میانسال و کهنسال دیده می‌شود و نشانه آن هم داشتن استخوان‌هایی ضعیف و شکننده است که بروز این عارضه به دلیل از دست دادن توده استخوانی است.
بنابراین با توجه به این موضوع که خطر پوکی و شکستگی استخوان با افزایش سن به طور پیوسته افزایش می‌یابد، نیاز است تا با پیشگیری، از عود این بیماری و رسیدن آن به مراحل حادتر جلوگیری کنیم. به همین منظور می‌توانیم استفاده از سماق را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. مصرف سماق می‌تواند به صورت نوشیدنی سماق نکوبیده و آب، دمنوش و یا حتی شربت سماق با عسل باشد. بنابراین تفاوتی نمی‌کند که کدام روش را برای مصرف سماق بر می‌گزینید، همین که این ماده غذایی مفید و پر خاصیت در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد، عالی است.
6. دردهای عضلانی را تسکین می‌دهد؛ گمان نمی‌کنم کسی وجود داشته باشد که دردهای عضلانی گریبانگیرش نشده باشد. دردهای عضلانی در هر سنی که باشید به سراغ شما می‌آید. اما همیشه نیازی به پزشک و داروهای شیمیایی نیست. همان ادویه سماقی که در کنار کبابتان میل می‌کنید را با کمی آب مخلوط کنید و به صورت روزانه یک لیوان بنوشید. همین امر سبب می‌شود تا ار بروز التهاب و دردهای عضلانی در بدن شما کاسته شود.
چرا که سماق حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به جلوگیری از دردهای عضلانی و بروز التهاب کمک می‌کند. سخن آخر برای خرید سماق سردشت می‌توانید از طریق شماره تماس درج شده در سایت، سفارش خود را ثبت کنید و بهترین کباب عمرتان را با این چاشنی خوشمزه میل نمایید. سماق سردشت بهترین نوع سماق ایرانی است که طعم و عطری بی‌نظیر دارد.
