زعفران دارای فواید زیادی است می توان زعفران را با ترکیب سایر مواد غذایی استفاده کرد یکی از این مواد غذایی نبات است ترکیب نبات و زعفران نه تنها طعم نبات را دوچندان می کند، بلکه خواص آن نیز بیشتر می شود.
خواص نبات زعفرانی با چای
نبات زعفرانی در کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی که آب و هوای گرم و خشک دارند، استفاده می شود تاریخچه مصرف نبات زعفرانی به قرن هجدهم برمی گردد.
اولین بار مردمان کشور هند از نبات زعفرانی استفاده می کردند نبات زعفرانی که مخلوط نبات و زعفران است، طبع گرم آن را دوچندان می کند نبات زعفرانی را می توان همراه چای که طبع سرد دارد مصرف کرد.
- بیشتر بخوانید: نبات زعفرانی کیلویی
قیمت عمده نبات زعفرانی در بازار ایران به عوامل متعددی بستگی دارد از جمله این عوامل می توان به کیفیت و مواد مرغوب به کار رفته در تهیه آن، مارک و برند معتبر، نوع بسته بندی شده نبات زعفرانی اشاره کرد.
این عوامل نه نتها بر گران ترین نباتهای زعفرانی با بسته بندیهای شیک بستگی دارد بلکه در قیمت ارزان آن نیز موثر است عوامل و تغییرات در بازار بورس، بالا و پایین رفتن نرخ بورس، افزایش قیمت مواد اولیه از جمله نرخ زعفران باعث می شود.
قیمت آن نیز افزایشی باشد البته نباتهای زعفرانی با کیفیت پایین تر در بازار نیز وجود دارد برخی از نباتهای زعفرانی تقلبی نیز وجود دارند که تشخیص آن از اصل بودن سخت می شود.
یک راه ساده تشخیص نبات زعفرانی اصل از تقلبی این است که تکه نباتی را به مدت یک تا دو دقیقه در آب سرد قرار دهیم اگر آب تغییر رنگ پیدا کرد در آن از رنگهای غیرمجاز استفاده شده است.
- بیشتر بخوانید: نبات شاخه ای طعم دار
انواع شرکتها و مراکز متعددی در کشور ما وجود دارند که به دلیل ارائه کیفیت بالا و بسته بندیهای خاص مصرف کنندگان زیادی دارند حتی در میان مصرف کنندگان داخلی، صارات نبات به دیگر کشورها از جمله کشورهای عراق، قطر و دبی انجام می گیرد.
به این ترتیب با صادرات نبات زعفرانی مانند دیگر محصولات علاوه بر افزایش اقتصاد کشور باعث سودآوری و افزایش تولید و حتی افزایش نیروی کار هم می شود.
نبات زعفرانی شیرینی است که ایرانی ها معمولاً با چای مصرف می کنند در نبات زعفرانی شکل یکپارچه و متبلور محلول شکر و آب زعفران است که به صورت سنتی و صنعتی تولید می شود.
نبات زعفرانی طبع گرمی دارد به همین دلیل است که در سنت ایرانی از آن به ملین و ضدنفخ آن شناخته شده است.
نتیجه در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد نبات زعفرانی از دیرباز در ایران نماد شادی بوده است از این رو این شیرینی همیشه در مراسم عروسی در ایران استفاده می شود.
نبات زعفرانی از محلول فوق اشباع شکر (ساکارز) و آب زعفران تهیه می شود سپس، در نتیجه یک تغییر فیزیکی وابسته به زمان و دما، باعث تشکیل کریستالهای نبات می شود.
نبات زعفرانی در ایران انواع مختلفی دارد که از آن جمله می توان به نبات زعفرانی رشته ای، نبات زعفرانی چوبی، نبات زعفرانی خرد شده، نبات زعفرانی مخلوط، نبات هل و دارچینی، نبات زعفرانی مخلوط، سنگی، نبات زعفرانی پودری اشاره کرد.
انواع مختلف نبات زعفرانی از نظر ساختار تقریباً یکسان هستند برخی از آنها از نظر ظاهری متفاوت هستند و برخی دیگر مانند هل، دارچین و نبات زعفرانی طعم دار هستند همان طور که چای برای رفع خستگی استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: نبات طعم دار مشهد
مخلوط چای و زعفران خاصیت آن را دوچندان می کند علاوه بر خستگی جسمی، خستگی روحی را نیز رفع می کند از دیگر خواص چای نبات زعفرانی برای درمان اسهال و درد دل به کار می رود.
از خواص دیگر چای نبات زعفرانی می توان به درمان جلوگیری از ریزش آب دهان در زمان خواب اشاره کرد از خواص چای نبات برای افراد لاغر باعث جذب سریع در سلولهای بدن می شود بنابراین این افراد برای چاقی می توانند نبات زعفرانی استفاده کنند.
کودکانی که شب خواب راحت ندارند، می توانند از نبات زعفرانی برای خواب راحت آنها استفاده کرد همچنین چای نبات زعفرانی برای افراد مبتلا به اضطراب هم مفید است زعفران بکار رفته در زعفران باعث شادی و آرامش در این افراد می شود.
از دیگر خواص چای نبات زعفرانی درمان دردگلو در افراد مبتلا به سرماخوردگی است چای نبات زعفرانی در این افراد باعث تسکین گلو و خس خس سینه می شود.
دمنوش نبات و زنجبیل برای درمان آنفلوانزا استفاده می شود این دمنوش پرخاصیت در میان مردم چین بسیار پرطرفدار است همچنین برای تقویت کبد و سیستم گوارشی می توان از دمنوش نبات و دارچین استفاده کرد.
این ترکیب گیاهی برای رفع دردهای ناشی از معده هم مفید است ترکیب چای نبات زعفرانی با گیاه آویشن برای درمان سوء هاضمه و مشکلات گوارشی مفید است آویشن خاصیت ضدالتهابی دارد که برای بهبود سرفه های ناشی از گلودرد مفید است.
نبات زعفرانی دارای مواد معدنی آهن و کلسیم و منگنز است برای تقویت استخوانها و مفاصل کاربرد زیادی دارد همچنین ترکیب چای نبات زعفرانی و آویشن برای تقویت موهای سر و فولیکول مو به کار می رود این ترکیب می تواند در رفع شوره سر نیز مفید باشد.
- بیشتر بخوانید: نبات زعفرانی اصفهان
نبات زعفرانی به دلیل دارابودن پتاسیم برای افراد مبتلا به پرفشاری خوب مفید است البته این افراد باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند زعفران خود ترکیبی است که در اثر مصرف زیاد باعث افزایش فشارخون می شود.
افزایش فشارخون به نوبه خود با افزایش قندخون نیز همراه است بدین ترتیب این افراد بهتر است این دمونوش پرخاصیت را به مقدار مناسب استفاده کنند.
مضرات نبات زعفرانی
از مضرات نبات زعفرانی به کار بردن مواد غیرمجاز در آن است در برخی از نباتهای زعفرانی مواد غیرمجاز و بیماری زا به کار می رود مصرف این مواد باعث ایجاد بیماریهای مختلفی از قبیل بیش فعالی، مشکلات گوارشی و مشکلات سیستم تنفسی از جمله آسم می شود.
- بیشتر بخوانید: نبات چوبی قهوه ای
مصرف بیش از حد نبات زعفرانی برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو خطرناک است و در این افراد باعث افزایش قندخون می شود در برخی منابع توصیه می شود از نبات زعفرانی استفاده نکنید زیرا بیان شده امکان دارد در رنگ نباتهای زعفرانی از جوهر زعفران استفاده شود.
طرز تهیه نبات زعفرانی
شکر را با آب در دمای 110 درجه بجوشانید ظرف تمیزی را بردارید و دور ظرف را از داخل نخ یا چوب بچینید و با چسب آن را سفت کنید سپس فاصله بین هر نخ یا چوب دیگر حدود 6 سانتی متر درنظر بگیرید.
شربت زعفران به آرامی به آن اضافه کنید درب آن را با حوله ضخیم بپوشانید تا شربت گرم بماند و آب بخارپز شود و کریستالهای آن تشکیل شود سپس 24 تا 48 ساعت صبر کنید تا کریستالهای محصول روی نخها یا چوب درست شود.
با توجه به خاصیت فراوان نبات زعفرانی و زعفران بهتر است این ترکیب را در مواقع ضروری و درمان بیماریها استفاده شود.
شما می توانید جهت تهیه این محصول و دریافت مشاوره و راهنماییهای بیشتر در این خصوص با مشاوران این مجموعه در تماس باشید.
با تهیه محصولی با کیفیت از این مجموعه به نتایج عالی دست یابید مشاورین ما به صورت 24 ساعته پاسخگوی سوالات شما عزیزان در رابطه با این محصول می باشند.
