سیر ترشی مازندرانی، یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که با نام ترشی شوید نیز شناخته می‌شود و این ترشی دارای طعمی بسیار خوشمزه و جذاب است و به عنوان یک ضرورت در سفره خانواده‌های مازندرانی محسوب می‌شود.
مسیر درست شدن سیر ترشی مازندرانی
سیر ترشی مازندرانی به دو صورت معروف تهیه می‌شود، شامل فوری و هفت ساله جالب است که بدانید تهیه سیر ترشی مازندرانی تکنیکی ساده است که تنها چند مرحله تهیه را به دنبال دارد.
ابتدا، سیرها را انتخاب می‌کنیم که باید حبه‌های سفید داشته باشند و سپس سیرها را خوب شسته و به آرامی پوست را از آن‌ها جدا می‌کنیم و بعد از آن، سیر را با واسطه‌های دیگر مانند سبزیجات یا رزماری می‌پوشانیم تا از سفت شدن جلوگیری کنیم و در نهایت، سیرها را در سرکه قوی قرار می‌دهیم تا تحت تاثیر قرار گیرند و مزه ترشی در آن‌ها تولید شود.
سیر ترشی مازندرانی به دلیل مزه تند و ترش خود، می‌تواند در تهیه غذاهای مختلف به عنوان تند کننده مورد استفاده قرار گیرد و همچنین این ترشی می‌تواند در شکل یک طعم دهنده به عنوان یک ضرورت برای استفاده در سفره خانواده به کار گرفته شود.
خواص سیر ترشی
ترشی سیر همچنین خواص زیادی دارد به عنوان مثال سیر به خاصیت ضد باکتریایی قوی معروف است که می‌تواند از عفونت‌های درونی بدن جلوگیری کند و همچنین سیر می‌تواند در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مهمی داشته باشد و به تقویت کلیه و قلب نیز کمک کند.
این ترشی خوشمزه و مورد علاقه عده‌ای از مردم ایران توانسته با توجه به سادگی تولید و خواص بارزش آن، در تنوع غذاهای روزمره ما ثابت باشد و علاوه بر خواص بهداشتی و طعم ممتاز، ترشی سیر مازندرانی همچنین دارای قیمتی مناسب است که از پذیرش گسترده‌تر در بازار و مورد توجه مشتریان نشان می‌دهد.
از آنجا که تهیه این ترشی به صورت فوری و هفت ساله امکان‌پذیر است، مشتریان می‌توانند با توجه به نیاز خود یکی را انتخاب کنند و هرچند که ترشی سیر مازندرانی در منطقه مازندران ریشه‌های عمیقی دارد، اما در سراسر ایران مورد استقبال قرار گرفته است و به عنوان یکی از نماد‌های غذایی ایران محسوب می‌شود و تولید ترشی سیر مازندرانی به عنوان یک صنعت رو به رشد در مازندران و سراسر کشور مورد توجه قرار گرفته است.
در اثر این رشد، برخی کارخانه‌ها و کارگاه‌ها در مازندران تاسیس شده و این ترشی به شکل صنعتی تولید می‌شود و این صنعت نه تنها به ایجاد شغل و درآمد برای مردم محلی کمک می‌کند، بلکه باعث افزایش تولید و صادرات این محصول نیز می‌شود و با توجه به تاریخچه، طعم بی‌نظیر و خاصی که دارد، سیر ترشی مازندرانی به عنوان یک نماد از تنوع و ثروت فرهنگی کشور ما شناخته می‌شود.