قدمت مصرف کلم بروکلی به قرن ها قبل از میلاد مسیح بر می گردد، اما هنوز آنطور که باید و شاید ارزش غذایی آن برای مردم شناخته شده نیست و مورد غفلت واقع شده است.
قیمت کلم بروکلی
کلم بروکلی گیاهی از جنس سبزیجات و از خانواده گل کلم می باشد که مصرف مداوم آن برای تندرستی انسان فایده های کم نظیری دارد.
- بیشتر بخوانید: کلم بروکلی
با این وجود محققان بیش از شصت نوع خاصیت مفید برای مصرف کلم بروکلی چه به صورت پخته و چه به صورت خام ارائه کرده اند، که در این مقاله مجالی برای پرداختن تمام آنها نیست و سعی می شود دو تا از خواص مهم مصرف آن که کمتر مورد توجه عموم مردم قرار گرفته است.
با ذکر پژوهشهای مستند ارائه شود یکی از این ویژگی های مهم کم کردن کلسترول بد خون و بالا بردن سطح کلسترول خوب خون می باشد در تایید این مطلب محققان در پژوهشی ابتدا سطح کلسترول بد و خوب خون تعدادی از مردمی که بطور داوطلبانه در آزمایش شرکت کرده بودند را اندازه گرفتند.
سپس از آنها خواستند تا به مدت هفت روز و هر روز در برنامه غذایی خود مصرف یکصد گرم کلم برکلی را به صورت بخار پز یا آب پز بگنجانند بعد از هفت روز مجددا از همه آنها آزمایش خون گرفتند.
- بیشتر بخوانید: کلم بروکلی برای بدنسازی
نتایج خیره کننده بود چون نشان می داد که سطح کلی کلسترول و همچنین کلسترول بد خون آنها کاهش و در عوض میزان سطح کلسترول خوب خون آنها افزایش یافته بود.
با توجه به زندگی ماشینی و پر از اضطراب جوامع بشری و مصر ف غذاهای آماده و فست فودها مخصوصا گرایش جوانان و نوجوانان به چنین غذاهای پراز چربیهای اشباع شده به احتمال زیاد تعداد زیادی از افراد گرفتار گلسترول و تری گلیسرید هستند.
لازم به ذکر است بهترین راه حل عادت کردن به مصر ف سبزیجات مخصوصا کلم بروکلی می باشد.
همچنین از دیگر خواص مهم مصرف کلم بروکلی این است که از تحلیل عضلات و پوکی استخوان جلو گیری می کندمحققان این امر مهم را از پژوهش روی حیوانات مخصوصا روی موش ها کشف کردند.
آنها موش هایی را که دارای ضعف ماهیچه ای بودند و توانایی دویدن نداشتند وادار کردند تا بطور مرتب از مواد غذایی استفاده کنند که سرشار ماده سولفورافان بود این ماده سولفوران منبع اصلی موجود رد کلم بروکلی می باشد.
بعد از مدتی پی بردند موش ها حدود ۳۰ درصد توده عضلانی جدید کسب کردند و سرعت دویدن آنها افزایش یافته بود هرچند تعمیم این نتایج به انسانها ممکن است کمی دشوار باشد.
اما به زبان ساده تر می توان گفت که مصرف کلم بروکلی می تواند از پوکی استخوان جلو گیری کند.
لذا با گنجاندن مصرف کلم بروکلی در رژیم غذایی خود و خانواده را از فواید زیاد آن بهره مند سازیم بد نیست این نکته را هم بدانید که بهترین کلم بروکلی با توجه به شرایط خوب خاک و آب وهوای مناسب در دزفول کشت می شود.
