مغزهای گیاهی یکی از اصلی ترین منابع تامین مواد معدنی بدن به شمار می روند که به همین دلیل از جایگاه ویژه ای در بین ایرانیان برخوردار هستند یکی از این مغزهای لذیذ و محبوب، پسته نام دارد که محصول بومی ایران و افغانستان است.
پسته از خانواده بادام هندی بوده و از درختی کوچک حاصل می شود که بیشترین مناطق کشت آن نیز در خاورمیانه قرار دارند این مغز پرخاصیت دارای انواعی از مواد معدنی و مغذی گوناگون بوده که برای سلامتی و رشد بدن بسیار مفیدند اگر بخواهیم بعضی از مواد موجود در 100 گرم پسته را بیان کنیم، باید به موارد زیر اشاره کرد:
- 560 کیلوکالری انرژی
- 5 گرم کربوهیدرات
- 3 گرم فیبر
- 35 گرم پروتئین
- 39 گرم چربی
- 490 میلی گرم فسفر
- 700 میلی گرم ویتامین B6
- 1025 میلی گرم پتاسیم
- 1.2 میلی گرم منگنز
وجود ویتامین B6 از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، زیرا این ویتامین در بدن نقشی اساسی داشته و معمولا در مقادیر مناسب برای بدن تامین نمی شود ویتامین ب 6 برای تنظیم قند خون و در کنار آن، بهبود گردش اکسیژن بسیار مفید است زیرا باعث ایجاد هموگلوبین شده که این ماده نقش انتقال اکسیژن را ایفا می کند.
جالب است بدانید که موز به عنوان یکی از غنی ترین منابع پتاسیمی محسوب می شود اما مقدار پتاسیم موجود در پسته حتی از این میوه نیز بیشتر است و می تواند نیازهای بدن به خوبی را تامین کند طبع پسته را باید طبعی گرم و خشک دانست و طبیبان سنتی پیشنهاد می کنند افرادی دارای طبع گرم از مصرف پسته پرهیز نمایند.
از دیگر خواص پسته می توان به ویژگی خون ساز بودن آن اشاره کرد و به همین دلیل برای افراد مبتلا به کم خونی یا بانوان شیرده و باردار بسیار توصیه می شود.
| عنوان | توضیحات |
| نوع طبع | گرم |
| کالری | 100 گرم دارای 560 کالری |
| ارزش غذایی | انرژی، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، آهن، فسفر، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز |
| خواص | تقویت اعصاب، کم خونی، آرامش بخش، بهبود مشکلات گوارشی و پیشگیری از سرطان |
از دیگر خواص پسته می توان به ویژگی خون ساز بودن آن اشاره کرد و به همین دلیل برای افراد مبتلا به کم خونی یا بانوان شیرده و باردار بسیار توصیه می شود.
پسته را باید از خوراکی های مقوی برای آرامش، تقویت اعصاب، بهبود فعالیت مغز و در کل ارتقاء دهنده سلامت سیستم عصبی به شمار آورد همچنین این محصول می تواند برای معده و مشکلات گوارشی مانند اسهال یا سوزش معده نیز مفید واقع شود.
در طب سنتی برای رفع بوی نامطبوع دهان، مصرف روزانه 5 الی 10 عدد پسته توصیه شده که علاوه بر آن در بخش های دیگر دهان مانند استحکام لثه، زخم های دهانی و تقویت دندان ها نیز موثر عمل می کند.
ذکر این نکته فراموش نشود که پسته حاوی مقادیر بی نظیری از انواع آنتی اکسیدان ها نیز می باشد که این ماده به طور خاص برای پیشگیری از بروز سرطان های گوناگون مفید است.
آنتی اکسیدان های پلی فنول و توکوفرول موجود در پسته سبب کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی شده و همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زیگزانتین در سلامت چشم اثرات خوبی دارند علاوه بر تمام این موارد، پسته را می توان از منابع مناسب دریافت آهن دانست که در هر 100 گرم از پسته خام حدود 14 میلی گرم آهن وجود دارد.
آمینواسیدها آخرین مواد موجود در این ماده خوراکی بوده که در زمینه پروتئین سازی برای بدن بسیار حائز اهمیت هستند و 20 درصد از وزن هر پسته را، پروتئین و آمینواسید تشکیل می دهد.
پسته افغانستان بادغیس
همان طور که در ابتدای متن ذکر شد، پسته از محصولات بومی کشور افغانستان نیز به شمار می رود که ولایت بادغیس از معروف ترین دشت های تولید پسته در دنیاست.
پسته های کاشت شده در این منطقه شهرت زیادی از جهت رنگ روشن و عطر بی نظیر خود به دست آورده اند که از ویژگی های بسیار مثبت هر پسته ای محسوب شده و روی قیمت آن نیز بسیار موثر هستند.
ضمنا خواصی که برای پسته عنوان شد می تواند با توجه به محل کاشت و شرایط نگهداری، تغییراتی داشته باشند و منطقه بادغیس از این حیث تولید کننده پسته های مرغوبی است.
جنگل پسته افغانستان
پسته های کشت شده در جنگل بادغیس افغانستان را می توان از پرخاصیت ترین پسته های دنیا نامید که مواد مغذی موجود در آن ها در بالاترین حد ممکن قرار دارند در این جنگل ها سالانه حجمی در حدود 36 هزار تن پسته کاشت و برداشت می شود که برای بیش از 140 میلیون شهروند افغان، ایجاد اشتغال و درآمدزایی کرده است.
همچنین خالی از لطف نیست بدانید این جنگل ها مساحتی بالغ بر 40 هزار هکتار از خاک افغانستان را تشکیل داده اند که البته در سالیان گذشته به حدود 90 هزار هکتار می رسید اما خبر بد این است که این جنگل ها در چند سال اخیر به دلیل بحران های مدیریتی و منابع آب، به سمت نابودی رفته اند.
پسته کوهی افغانستانیکی دیگر از محصولات پرفروش و محبوب در دنیا را باید پسته کوهی افغانستان نامید که با رنگی سبز و طعمی متفاوت از پسته های عادی حاصل می شوند.
از این پسته ها به دلیل مزه بی نظیر و منحصر به فرد بیشتر در تولیدات شیرینی یا فرآورده های مبتنی بر پسته استفاده شده که حسی متفاوت را در حین خوردن به افراد منتقل می کند.
این محصول مخصوصا در کشور ترکیه طرفداران زیادی دارد و در تولید انواع باقلوا و شیرینی های خاص استفاده می شود در ضمن باید هزینه پسته های کوهی را بیشتر از پسته های جنگلی عنوان کنیم که از همین رو معمولا مورد استفاده عموم قرار نمی گیرند.
درخت پسته افغانستان
یکی دیگر از محصولات معروف منطقه، درخت پسته افغانستان بوده که معمولا به صورت نهال اولیه فروخته می شود شرایط کاشت این درخت ها بسیار خاص بوده و برای رشد مناسب و خوب، نیازمند تابستان های گرم و خشک و زمستان های نسبتا سرد هستند درخت پسته نمی تواند در مناطق مرطوب رشد کند زیرا باعث ایجاد بیماری های قارچی شده و آفت های زیادی به همراه خواهد داشت.
جالب است بدانید درخت پسته افغانستان می تواند گرمای هوا تا 45 درجه و سرما تا 20- درجه را تحمل کند همچنین در فصل خواب این درختان، دما نباید از 9- درجه سردتر شود وگرنه درخت از بین خواهد رفت.
قیمت پسته افغانستان
موضوعی که باید در پایان به آن پرداخته شود، قیمت پسته افغانستان است و تعیین این عنصر تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد عواملی مانند خام یا فرآوری شدن، فله یا بسته بندی بودن، تهیه خرده یا عمده محصول از مهم ترین مسائل موثر در تعیین قیمت آن هستند.
پیشنهاد می شود چنانچه قصد تهیه یا استعلام قیمت دقیق پسته افغانستان را دارید، می توانید با شماره های ما تماس حاصل کنید تا راهنمایی های لازم را دریافت نمایید.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته افغانستان
۱: میزان کالری 100 گرم پسته افغانستان چقدر است؟
هر 100 گرم پسته افغانستان دارای 560 کالری می باشد.
۲: در طب سنتی خواص پسته برای دهان و دندان چیست؟
در طب سنتی برای رفع بوی نامطبوع دهان، استحکام دندان و بهبود مشکلات لثه مصرف روزانه 5 الی 10 عدد پسته توصیه شده است.
