روش تهیه سیر ترشی با استفاده از سیر قرمز
سیر ترشی یکی از انواع ترشیجات بسیار مشهور ایرانی است که در کنار غذاهایی چون آبگوشت بزباش، مرغ شکم پر ، باقالی قاتق و اکثر غذاهای شمالی سرو می شود سیر ترشی علاوه بر طعم و مزه ی بی نظیرش دارای خواص سم زدایی و ضدعفونی کنندگی برای بدن دارد و باعث کاهش فشارخون و کلسترول شده و از بسته شدن رگ های قلب جلوگیری می کند.
مواد مورد نیاز برای یک سیر ترشی مرغوب
سیر و نمک و سرکه ی سیب یا انگور روش تهیه ی این سیر ترشی بدین شرح می باشد: پس از شستن و جدا کردن ساقه ی سیرها، پوسته های رویین این گیاه خوش عطر وطعم را می کنیم سپس سیرها را داخل ظرف مناسب ترشی مانند کوزه و یا دبه می ریزیم و مقدار نمک لازم را روی آنها می پاشیم و در مرحله ی بعد روی سیرها را با سرکه می پوشانیم و سپس درب ظرف را محکم می بندیم.
هرچه سیر در مدت طولانی تر در جای خشک و خنک نگهداری شود رنگش سیاه تر و پرخاصیت تر می شود گاهی اوقات مقداری شکر یا نبات نیز به ظرف ترشی اضافه می کنند تا مزه ی آن ملس تر گردد و اصولا بعد از 3 ماه می شود از سیر ترشی استفاده کرد اما از زمانهای قدیم باب شده است که سیر ترشی هفت ساله درمان درد بسیاری از از بیماریهاست.
فروش عمده سیر قرمز همدان
توسط فروشگاه ها و مراکز عرضه ی معتبر محصولات کشاورزی از جمله سیر قرمز ، به روش اینترنتی صورت می پذیرد گیاه سیر یکی از محصولات منحصربه فرد استان همدان بوده و به دلیل شرایط آب و هوایی و اقلیم کوهستانی این استان به خوبی در آن پرورش و رشد می یابد و هرساله مقادیر زیادی از سیر کشور ایران و همچنین سایر کشورهای دنیا توسط استان همدان تامین می گردد.
عمده ی سیرتولیدشده در همدان ، درشهرستان های سولان، مریانج و بهار کشت می شود و اکثر مردمان این شهرستان ها به کارتولید سیر مشغول هستند و انبارها و سوله های متعددی در این مکان ها یافت می شوند که سیر قرمز و سیر سفید را در آن ذخیره می کنند و سپس کارگران به سورت و مرتب سازی این محصولات اقدام می کنند.
مشتریانی که تقاضامند سیر قرمز همدان هستند می توانند از طریق اینترنت با مجموعه ی گیو سیر همدان تماس برقرار نمایند و محصول مورد نیاز خود را حتی در مقادیر و تناژ بالا ثبت سفارش نمایند ما آماده ایم تا محصول موردنیاز شما را بابالاترین کیفیت و نازلترین قیمت ها در کوتاه ترین فرصت زمانی در بسته بندی های خاص و شیک خدمتتان ارایه دهیم.
سیر با نام لاتین گارلیک
یکی از گیاهان فوق العاده موثر در درمان بیماریهای ویروسی و باکتریایی و همچنین ضد التهابی بوده که ابوعلی سینا دانشمند و پزشک بزرگ قرن از آن به عنوان اکسیر سلامتی یاد نموده است سیر قرمز ، یکی از انواع سیرهای کشت شده در همدان است که دارای دانه های درشت و شفافی بوده واغلب برای درست کردن انواع ترشیجات از آن استفاده می شود.
از آنجا که این دانشمند فرهیخته علل اصلی بیماریها را در بدن نفوذ سردی در آن منطقه می داند و چون سیر یکی از سبزیجاتی است که دارای طبع فوق العاده گرم می باشد و با اثرگذاشتن بر منطقه ی دچارمشکل شده باعث از بین رفتن بیماری درآن نقطه می شود در برخی از موارد سیر را با ماده ی گیاهی و موثر دیگری مخلوط می کنند و به عنوان ضماد بر محل درد می مالند.
از جمله می توان به ترکیب سیر و زنجبیل برای درمان دندان درد اشاره کرد سقراط نیز که یکی از پزشکان یونان قدیم بود که برای درمان اکثر بیماریها سیر را تجویز می کرد واعتقاد زیادی به اینکه خوراکی باید دوای دردانسان باشد می داشت این سوابق علمی و تاریخی از گیاه سیر نشان می دهد که از 6000 سال قبل از آن استفاده های زیادی می شده است.
