در این مقاله سعی داریم شما را با این غذای پر خاصیت به نام کلم سفید پلو که امروزه به جای برنج نیز مصرف می شود و توجه کمی به آن در جوامع شده داشته باشیم.
کلم سفید خود به تنهایی دارای خواص و فوائد بسیاری بوده از جمله فیبر موجود در آن باعث هضم بهتر غذا شده و جزء یکی از بهترین مواد غذایی برای روده و سلامتی دستگاه گوارش می باشد و در انواع رنگ های سفید، سبز، بنفش یا قرمز در بازار موجود می باشد که شما می توانید به صورت پخته یا خام مورد مصرف قرار دهید با ما همراه باشید تا دیگر خواص کلم سفید در روش های مختلف را بررسی نماییم.
کلم سفید پلو
یکی از خوشمزه ترین غذا ها که به روش های مختلفی طبخ می شود کلم سفید پلو بوده که دارای عطر بی نظیری از زعفران و ادویه جات های مختلف می باشد که ابتدا برنج را به روش دلخواه آماده کرده و بعد برای از بین بردن بوی کلم، چون بعضی افراد بوی کلم را دوست ندارند در اندازه دلخواه خرد کرده و به مدت 15 دقیقه داخل آب یخ ریخته، سپس آب آن را خالی کرده با این روش بوی کلم از بین می رود.
گوشت های چرخ کرده را در اندازه های گردو گرد کنید و با ادویه های همیشگی طعم دار کرده و سرخ کنید البته لازم به ذکر است می توان کلم را همراه با کوفته قلقلی سرو کنید یا همراه با گوشت چرخ کرده و بعد کلم ها را سرخ کرده بعد از مدتی زعفران را افزوده و اجازه دهید تا نرم شود و پس از آن مرغ را پخته و تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه دهید تا با هم دم کشیده و آماده شود و پیشنهاد می کنیم، حتما برای یکبار هم که شده این غذای لذیذ را امتحان کرده و کنار خانواده لذت ببرید.
کلم سفید پخته
همانطور که گفتیم از کلم سفید در انواع روش ها می توان استفاده کرد، کلم سفید پخته برای ریه ها، کم خونی و فشار خون بسیار موثر بوده و به دلیل اینکه کالری کمی داشته افرادی که تصمیم دارند وزن کم کنند، می توانند در رژیم غذایی خود، کلم سفید پخته را جای دهند و همچنین به دلیل فیبر بالای آن به هیچ عنوان دچار یبوست نخواهید شد که اما توجه داشته باشید که در حد اعتدال مصرف نمایید زیرا زیاده روی در هر امری جایز نیست.
کلم سفید به جای برنج
ما ایرانیان در غذا های خود از برنج زیاد استفاده کرده که این عادت غذایی موجب چاقی بسیاری از افراد شده اما می توان از کلم سفید به جای برنج استفاده کرد که هم کالری کمتری نسبت به برنج خواهد داشت و نیز بسیار مفید خواهد بود.
با این روش، افرادی که رژیم دارند، جای خالی برنج را کمتر حس می کنند و میزان دریافت کالری هم خیلی کمتر از برنج می باشد که از مزیت های این روش می توان به این موضوع اشاره داشت که اکثریت افراد از سبزیجات در غذا های خود استفاده نکرده ولی با جایگزین کردن کلم سفید به جای برنج تا حدودی نیاز روزانه به سبزیجات را رفع می کند.
کلم سفید خوراک
یکی از غذاهای ساده ولی خوشمزه که سالم بود و فواید بسیاری به همراه دارد خوراک کلم سفید بوده، بدین صورت که پس از سرخ کردن پیاز همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه در ظرف دیگری گوشت را به همراه رب تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شده و سپس کلم را خلالی خرد کرده و سرخ کنید و به همراه یک دوم لیوان آب با آبلیموی تازه اجازه دهید تا آب آن کشیده شود و کامل پخته و نرم شود و بدین ترتیب ابتدا گوشت چرخ کرده و سپس کلم سفید را روی گوشت ها ریخته و نوش جان کنید.
خورش کلم سفید
اگر از طعم غذا های تکراری خود خسته شده اید حتما یکبار خورش کلم سفید را پخته و از طعم بی نظیر آن کنار خانواده لذت ببرید که این خورش طرفداران بسیاری داشته که در دستور های مختلف آلو و غوره هم به آن اضافه کرده و باعث ملس شدن طعم آن می شوند و یا به همراه مرغ با قارچ سبب خوش طعم شدن آن نیز می شوند.
این خورش برای دسته افرادی که ناراحتی معده یا رفلاکس دارند بسیار مناسب بوده و برای برای درد های عضلانی و تب نیز بسیار تاثیر گذار می باشد.
کلم سفید در فر
می توانیم برای پخت کلم سفید از روش های مختلفی استفاده کرد مثلا روی فر یا اجاق گاز فرق چندانی ندارد که آب را در قابلمه روی حرارت قرار داده، سپس لایه های رویی کلم را جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید و بعد از اینکه آب جوش آمد روی حرارت خیلی کم به مدت 10 الی 15 دقیقه اجازه دهید تا کاملا نرم شود همچنین می توانید از هویج، پیاز یا تره فرنگی برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید.
کلم سفید در رژیم کتو
از جمله نکاتی که در رژیم کتو مورد توجه بوده این است، سبزیجاتی که روی زمین رشد کنند مانند کلم سفید در رژیم مجاز بوده و سبزیجاتی که زیر زمین رشد می کنند چون کربوهیدرات بیشتری داشته مناسب نمی باشد.
به عبارتی سبزیجات غیر نشاسته ای کربوهیدرات کمی داشته ولی سرشار از ویتامین بوده و نیز سبزیجات دارای فیبر بوده که جذب نمی شوند اما به هضم غذا کمک می کنند از طرفی سبزیجات صلیبی مانند کلم، گل کلم و.. موجب پیشگیری از بیماری قلبی و عروقی شده در نتیجه باید سبزیجاتی مصرف شوند که کربوهیدرات کمی داشته باشد.
سوپ کلم سفید رژیمی
بسیاری از افراد سوپ را به عنوان غذا به حساب نمی آورند اما به دلیل رژیم باید حجم وعده های غذایی را کاهش داده و گرسنگی را تحمل کنند، اما با استفاده از سوپ کلم سفید رژیمی نه تنها گرسنه نمی شوید بلکه خود، عاملی جهت کاهش وزن نیز می باشد.
برای سوپ کلم می توانید گوجه فرنگی،قارچ یا ادویه های دیگر را جهت طعم بهتر آن اضافه کنید با این روش می توان کاهش وزن سریعی را به دست آورد زیرا این سوپ کالری کمی داشته و توصیه می شود که هنگام مصرف، ورزش های سنگین را انجام ندهید.
کلم سفید سوخاری
یکی دیگر از روش های مصرف کلم به صورت سوخاری بوده که مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته، می توان برای سالم بودن آن از روغن زیتون استفاده کرد و در صورت طعم بهتر آن می توان فلفل یا نمک را اضافه کرد و همراه با سس های مختلف یا روغن کنجد سرو کرده و لذت ببرید.
کلم سفید سرخ شده
همانطور که گفتیم می توان به روش های مختلفی از کلم سفید به صورت پخته یا سرخ شده استفاده کرد که این موضوع کاملا به ذائقه شما بستگی دارد و اینکه داری رژیم خاصی هستید یا خیر ولی در کل کلم سفید یک منشا عالی ویتامین C بوده که این مورد موضوع بسیار مهمی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
همچنین از ابتلا به سرطان جلوگیری کرده و قدرت جلوگیری از انواع سرطان مانند، سرطان پوست، پانکراس و.. شود که کلم حاوی ماده ای به نام آپیگترین بوده که به کاهش سرطان سینه کمک می کند.
کلم سفید و غذا
از این ماده مقوی در غذا های زیادی مورد استفاده قرار می گیرد، به عنوان مثال از کلم سفید در غذا هایی مانند: خوراک کلم سفید، سوپ کلم سفید، آش کلم، کلم همراه با گوشت قلقلی و.. مورد استفاده قرار می گیرد که از کلم سفید به همراه سالاد ها می توان به صورت خام سرو کرد که طعم بی نظیری را به همراه داشته و به عنوان یک سالاد سالم در کنار غذا ها لذت ببرید.
ماست و کلم سفید
این روز ها از کلم سفید در سالاد های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد که یکی از آنها کلم سفید همراه با ماست بوده به این صورت که، ابتدا مقداری کلم سفید را در اندازه های کوچک ریز کرده و هویج رنده شده را همراه ذرت پخته شده و ماست غلیظ ترکیب می کنیم.
برای خوش طعم شدن آن می توان چند تکه ای کالباس خرد شده به همراه آبلیمو تازه، آویشن و نمک اضافه کرد البته بعضی افراد به این سالاد کشمش نیز اضافه می کنند که باعث می شود سالاد طعم شیرین تری داشته باشد ولی این موضوع کاملا سلیقه ای می باشد و در کل کلم نوعی سبزی بوده که خاصیت های فراوانی داشته و سعی داشته باشید حتما از آن در وعده های غذایی خود به هر روشی استفاده کنید.
کلم سفید هویج
امروزه کلم سفید زینتی در سالاد ها با مواد مختلفی مانند هویج یا کاهو و.. ترکیب شده و طعم بی نظیری داشته و مورد توجه کودکان نیز می باشد که برای تهیه آن می توانید کلم خرد شده را به همراه هویج و ادویه هایی که دوست دارید با سس مایونز یا سس فرانسوی مخلوط کرده و در کنار غذا ها در میهمانی ها استفاده کنید.
کلم سفید نقش زیادی در درخشان شدن پوست شما دارد به دلیل آنتی اکسیدان هایی که دارد از چین و چروک و تغییر رنگ پوست در سنین بالا نیز جلوگیری می کند.
عکس کلم سفید
در این بخش از مقاله تعدادی عکس از انواع کلم را برای شما ارائه می دهیم که به راحتی با آنها آشنا شوید که کلم سفید به عنوان یک ماده آرامبخش شناحته می شود و برای سردرد مفید می باشد همچنین برای پیشگیری و درمان کم خونی می توانید تا سه هفته هر روز یک لیوان آب کلم سفید را میل نمایید و پس از آن نتیجه چشم گیر آن را مشاهده کنید.
کلم سفید ظرفشویی
همانگونه که می دانید امکان دارد به دلیل پیچیدگی کلم سفید حشرات ریزی در آن وجود داشته باشد برای تمیز کردن آن می توان در ظرفشویی همراه با مواد دیگری ترکیب کرد تا کاملا تمیز شود که شما می توانید مقداری سرکه یا نمک را در ظرفشویی ریخته و به مدت 20 الی 10 دقیقه، کلم سفید را در آن قرار دهید و پس از آن با آب بشویید این روش بسیار بهداشتی بوده و باعث می شود کلم، عاری از گرد و غبار یا حشرات ریز باشد.
شستن کلم سفید
برای استفاده از کلم سفید ابتدا باید توجه داشت که از قبل به خوبی شسته شود و در لای پیچ و برگ های آن گل یا خاک نباشد زیرا تمیز نبودن سبزیجات مقدمه ای برای انگل های روده و بیماری های عفونی می شود.
در ابتدا باید لایه رویی کلم سفید که حاوی گرد و خاک می باشد را جدا کرده و آن را در آب قرار داده تا گل و لای آن از بین برود و سپس در ظرف دیگری مقداری نمک مخصوصا اگر نمک دریا باشد.
چه بهتر یا سرکه ریخته و مدت زمانی اجازه داده تا خیس خورده و بعد آبکشی نمایید بعد از طی کردن این مراحل می توانید با خیالی آسوده از کلم سفید استفاده نمایید.
کلم سفید ظروف
بعد از روش های مختلف که کلم سفید را آماده کردیم در ظروف مختلفی می توان سرو نمود به عنوان مثال اگر سالاد کلم سفید را در ظرف مسی بریزیم بسیار شکیل تر شده و مناسب مجالس نیز می باشد.
کلم سفید در رنگ های مختلفی مانند سبز قرمز یا سفید وجود داشته که طبع گرمی دارد و مناسب برای افراد سرد مزاج می باشد ولی باید این نکته را در نظر داشت، افرادی که طبع گرمی دارند هنگام استفاده از کلم سفید سپس مصلح آن را مانند روغن بادام و خردل مصرف کنند تا دچار مشکلاتی نظیر تلخی دهان، نفخ و خشکی پوست نشوند.
چگونه کلم سفید را خرد کنیم
ابتدا باید مشخص شود که کلم سفید را برای چه منظوری قرار است مورد استفاده قرار دهیم و پس آن تصمیم بگیریم که چگونه کلم سفید را خرد کنیم و کلم سفید را پس از شست و شوی بهداشتی، لایه های رویی آن را جدا کرده و به دو قسمت تقسیم کنید بهتر است این کار روی تخته چوبی انجام شود تا باعث سهولت کار شود و با یک چاقوی تیز از بالا تا پایین به صورت عمودی خرد کرده اما قبل از آن دقت داشته باشید، فقط به میزانی که در حال حاضر نیاز دارید این کار را انجام دهید.
زیرا کلم سفید بعد از خرد شدن به اصطلاح اکسید شده رنگ آن سیاه می شود و آن ظاهر اولیه خود را از دست می دهد و شما می توانید برای تهیه این سبزی پر کاربرد و پر خاصیت با مجموعه ما جهت سفارش، اقدام کنید و همچنین به دلیل حذف واسطه ها باعث شده تا حد زیادی کاهش قیمت را در بر داشته باشیم و به این صورت به راحتی و بدون درد سر می توانید از یک خرید بی دردسر نهایت لذت را ببرید.