بیشترین پرسش بسیاری از افراد در سایتهای مختلف این است که طبع برنج کامفیروز چیست و این افراد علاقه بیشتری به خرید محصولاتی دارند که ارگانیک و سبوس دار باشد.
در برخی از مناطق گرم جهان و نزدیک به خط استوا کشاورزان کشت بیشتری از برنج دانه بلند را انجام می دهند و میزان برداشتشان به قدری زیاد می باشد.
معادل دو سال برداشت محصول به حساب می آید برنجها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات بوده و خوردن آن برای تعادل سیستم گوارشی مناسب می باشد روشهای مختلفی برای آسیاب برنج وجود دارد.
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروز شیراز
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروز فارس
و این روش برای انواع برنج قهوه ای و برنج سفید متفاوت می باشد در آسیاب کردن برنج قهوه ای فقط لایه بیرونی آن برداشته می شود.
و به همین دلیل حاوی فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید بوده که کاملا آسیاب شده است انواع متعددی برنج در جهان کشت می شود که هر کدام از آنها در شرایط خاصی تولید می شوند.
که دارای خواص و طعمهای متفاوت هستند.
| عنوان | توضیحات |
| محصول | برنج |
| انواع | قهوه ای، سفید |
| مواد مغذی | فیبر، کربوهیدرات |
| ویژگی | رنگ، اندازه، طعم و بو |
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروز
کشت برنج شمال تاریخچه بسیار زیادی دارد و طی هزاران سال تکامل یافته و با پیشرفت علم انواع زیادی از این محصولات تولید شده اند که از این نمونه ها می توان به موارد زیر اشاره کرد.
برنج آسیایی (Oryza sativa) که با دو زیرگونه اصلی و بیش از 40000 گونه به طور گسترده در سراسر جهان شناخته شده و بیشترین کشت را دارد.
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروز بردیا
همچنین انواع برنج آفریقایی (Oryza glaberrima) و برنج وحشی (جنس Zizania) نیز از کشت زیادی برخوردار است و طرفداران خاص خود را دارد.
برنج ممکن است از لحاظ مواردی چون ژنتیک، طول دانه، رنگ، ضخامت، چسبندگی و عطر و بو با یکدیگر متفاوت باشند.
برنج را می توان بر اساس هر یک از ویژگیهای اصلی که دارد به دسته های مختلفی تقسیم کرد که این موارد طول برنج و شکستگی آن می باشد.
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروزی یا کامفیروز
دو زیرگونه برنج آسیایی هندی و ژاپنی، طول و قدرت مقاومت در برابر شکستگی متفاوتی دارند که این عوامل بر روی کیفیت نیز تاثیر گذار می باشد.
در ادامه کنار ما باشید تا شما را با انواع این محصولات آشنا کنیم تا حدودی به شما کمک کند تا با بهترین محصولات را خریداری کنید.
طبع برنج کامفیروز
همان طور که اشاره کردیم برنج قهوه ای مانند برنج کامفیروز دارای طبع گرم بوده و برای افراد سرد مزاج مفید می باشد تمامی برنجهای تولید شده به صورت دانه بلند و یا کوتاه می باشند.
و انواع برنج هندی به صورت دانه بلند و نچسب بوده در حالی که محصولات ژاپنی دانه کوتاه و چسبنده است.
اکثر ما با برنج سفید آشنا هستیم و می دانیم که برنج سفید برنج آسیاب شده می باشد که بر اثر آسیاب شدن پوسته، سبوس و جوانه آن حذف شده است.
آسیاب کردن باعث می شود طعم، بافت و ظاهر برنج تغییر پیدا کند و همین کار از فاسد شدن برنج جلوگیری می کند.
آسیاب کردن باعث می شود مدت نگهداری آن را افزایش پیدا کند و علاوه بر این موارد هضم این نوع برنجها راحت تر می باشد آسیاب کردن باعث می شود برنج صیقل داده می شود.
و در نتیجه دانه ای با ظاهری روشن، سفید و براق داشته باشد جالب است بدانید که فرآیندهای آسیاب و پرداخت هر دو مواد مغذی موجود در برنج را حذف می کنند.
- بیشتر بخوانید: برنج کامفیروز اعلا شیراز
مصرف بسیار زیاد و نامتعادل برنج سفید غنی نشده، باعث می شود تا بسیاری از افراد با کمبود تیامین (ویتامین B1) مواجه شوند و در برابر بیماریهای عصبی و بری بری آسیب پذیر شوند.
برنج سفید غنی شده اغلب با برخی از مواد مغذی که در طول فرآوری آن از برنج جدا شده است غنی می شود.
غنی‌سازی برنج سفید با وتامینهای B1، B3 و آهن در اکثر کشورهای جهان جز الزامات بوده و به قانون تبدیل شده است.
مواد معدنی و انواع ویتامین در برنجهای گوناگون متفاوت بوده و به شرایط خاک، شرایط محیطی و انواع کودها بستگی دارد.
در قرن نوزدهم استفاده از انواع برنج قهوه ای رواج پیدا کرده و بیشتریت محصول معامله شده توسط تاجران بود و آنهم به دلیل ابتلا به بیماری بر اثر خوردن برنج سفید رخ داده بود.
در زمانهای مختلفی از قرن نوزدهم، برنج قهوه‌ای و برنج وحشی به عنوان جایگزینهای سالم‌تر نسبت به برنج سفید قرار گرفته‌اند.
سبوس موجود در برنجهای قهوه ای باعث به وجود آمدن فیبر مناسب در این محصولات شده است و جوانه موجود در گیاه برنج حاوی بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی می باشد.
برنج کامفیروز چیست
شاید برای خیلی از افراد جای سوال باشد که برنج کامفیروز چیست و در کجا رشد می کند و دارای چه خواصی می باشد.
در جواب این سوال باید بگوییم که این نوع از محصولات جز برنجهای قهوه ای بوده و دارای میزان زیادی مواد معدنی و ویتامینی می باشد.
به طور معمول 100 گرم برنج پخته نشده حدود 240 تا 260 گرم دانه پخته تولید می کند که تفاوت وزن آنها به دلیل جذب آب بعد از پخت می باشد.
در زمانهای قدیم قبل از اختراع آسیاب مکانیکی، برنجها را با روش کوبیدن دستی و با دستگاه های هاونگ بزرگ و دسته‌ای آسیاب می‌کردند.
در روش آسیاب دستی میزان خلوص و یکدستی پایین می شد اما با آسیاب مکانیکی مقادیر بسیار بیشتری برنج سالم و یکپارچه تولید می شود.
در اواخر قرن نوزدهم انواع ماشین آلات مانند آسیاب هالر و شلر و ماشین فرز انگلبرگ در اروپا تولید شده و توانست حجم زیادی برنج را آسیاب کند.
در سال 1955 ماشین آلات جدیدی در ژاپن اختراع شد که کیفیت و ظرفیت خروجی را به طور قابل توجهی افزایش داد و باعث مرغوبیت بیشتر برنجها شد.
با اینکه که برنج قهوه ای و برنج سفید دارای مقادیر مشابهی کالری و کربوهیدرات می باشند اما برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید غنی نشده منبع بسیار غنی تری از تمام مواد مغذی می باشد.
برنج قهوه ای محصول کامل تری بوده که فقط پوسته از آن جدا می شود و به همین دلیل تمام املاح و مواد مغذی را در خود نگه می دارد.
در ایران انواع این محصولات تولید می شوند که هر کدام دارای کیفیتهای مختلف با قیمتهای گوناگون می باشند.
این مجموعه یکی از مراکز اصلی تهیه و تولید انواع برنج ایرانی بوده که محصولات خود را به صورت ارگانیک و مرغوب به مشتریان ارائه می دهد.
اگر شما هم علاقه به همکاری مطمعن و عالی با این مجموعه هستید می توانید وارد سایت شده و درخواست خود را ثبت کنید تا مشاوران با شما ارتباط برقرار کنند.
پاسخ به ۲ سوال درباره برنج
۱: انواع برنج کدام اند؟
برنج قهوه ایی و سفید، نیم دانه
۲: اندازه دانه برنچ چقدر است؟
اندازه دانه برنج بسته به نوع آن است.