شلغم نوعی سبزی ریشه ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی اش ارزنده است، بلکه از حیث سایر ویژگی های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی های مهم شمرده می شود. به همین دلیل صادرات شلغم با توجه به وضعیت اب و هوایی مناسب ایران می تواند مورد توجه تاجرین قرار گیرد.
شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می گیرد.
شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز هم در زمین های وسیع، یا در کنار جویبارها به صورت وحشی می روید. رومی های باستان و مردم اروپا در سده های میانه شلغم مصرف می کردند.
این انگلیسی ها و فرانسوی ها بودند که آن را وارد قاره آمریکا کردند. امروزه، شلغم در بسیاری از نقاط دنیا، از جمله: ایالات متحده و کانادا کشت می شود که کالیفرنیا و نیوجرسی بیشترین میزان تولید را دارند.
شلغم (Turnip) در گمرک جهانی با کد تعرفه (HS Code) به شماره ۰۷۰۶۱۰۰ شناخته می شود.
وضعیت بازار جهانی
آمار صادرات شلغم 
رقم کل صادرات: ۱,۴۰۳,۷۷۳,۰۰۰ دلار میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۴ درصد میزان رشد یک ساله ارزش هر واحد: ۷- درصد میانگین فاصله از کشور وارد کننده: ۲,۰۱۹ KM آمار واردات شلغم 
رقم کل واردات: ۱,۳۴۷,۸۷۴,۰۰۰ دلار میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۳ درصد میزان رشد یک ساله ارزش هر واحد: ۹- درصد میانگین فاصله از کشور صادر کننده: ۲,۲۹۰ KM
صادرکنندگان شلغم
چین بیشترین میزان صادرات شلغم در جهان با ۲۶ درصد و ۳۶۸,۲۰۱ هزار دلار در بازار جهانی انجام می دهد. هلند، آمریکا، اسپانیا و بلژیک به ترتیب در رتبه های بعدی صادرات این محصول قرار دارند. در نمودار کشورهای واردکننده شلغم آلمان اولین رتبه در بازار جهانی را دارد. آمریکا، کانادا، روسیه و فرانسه در رتبه های بعدی قرار دارند. میزان واردات آلمان ۱۳ درصد از سهم بازار جهانی و ۱۶۹,۴۶۱ هزار دلار است.
نرخ رشد کشورهای واردکننده شلغم
ویتنام و روسیه هم رشد مثبت یک ساله و هم پنج ساله داشته اند. هلند، آمریکا، آلمان و فرانسه دارای بازار رو به رشد در پنج سال اخیر بوده اند.
ویژگی های شلغم با کیفیت
شلغم خوب سه علامت دارد:
- شلغم باید پر باشد؛ بنابراین اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده است و چنانچه پخته و مصرف شود، تولید نفخ می کند.
- پوست خارجی شلغم باید براق و شفاف باشد.
- شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش روشن و شفاف باشد.
بر اساس تحقیقات و بررسی‌های دانشمندان، هر صد گرم شلغم دارای ۳۵ کیلو کالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم چربی، ۱/۱ گرم فیبر، ۴۵ میلی گرم گوگرد، ۲۸۰ میلی گرم پتاسیم، ۶۰ میلی گرم کلسیم، ۳۶ میلی گرم ویتامینC است، همچنین صد گرم برگ شلغم دارای ۳۶ کیلو کالری انرژی، ۳ گرم پروتئین، ۴/۰ گرم چربی، ۵/۵ گرم قند، ۲/۱ گرم فیبر، ۵۵ میلی گرم گوگرد، ۳۷۵ میلی گرم پتاسیم، ۲۶۰ میلی گرم کلسیم، ۶۰ میلی گرم فسفر، ۹ میلی گرم سدیم، ۴/۲ میلی گرم آهن و ۴۰ میلی گرم ویتامین C است.
پتانسیل صادراتی شلغم
عراق، روسیه، امارات، عمان، تایلند، ارمنستان، سوریه، مالزی، ویتنام، گرجستان، آذربایجان، هنگ کنگ چین و آلمان همگی دارای پتانسیل بالا برای صادرات شلغم می باشند.
نمودار میزان پتانسیل صادراتی شلغم
عراق، روسیه، امارات، عمان، تایلند، ارمنستان، سوریه، مالزی، ویتنام و گرجستان ظرفیت باقیمانده ی زیادی برای صادرات شلغم می باشند. از نکات مثبت صادرات شلغم این است که این محصول دارای بازار اشباع شده نمی باشد و متقاضیان زیادی در سرتاسر جهان دارد.
بیشترین ظرفیت و پتانسیل صادراتی برای صادرات شلغم با توجه به ظرفیت بازار و روابط تجاری آسان را کشورها عراق، روسیه و امارات دارا هستند. ایران نزدیکترین ارتباط صادراتی را با ارمنستان دارد.
بازار روسیه بیشترین ظرفیت تقاضا را برای صادرات شلغم دارد.
روسیه بیشترین تفاوت بین پتانسیل صادرات و صادرات واقعی را از نظر ارزش نشان می دهد، ظرفیت باقیمانده صادرات به ارزش ۱٫۳ میلیون دلار است.