ماکارونی یک غذای محبوب و پرطرفدار است که در سراسر جهان مورد توجه و استفاده قرار می‌گیرد. وانواع مختلفی از ماکارونی وجود دارد، اما یکی از شکلهای خاص آن، ماکارونی رشته‌ای ضخیم است که شاید از بقیه ماکارونی‌ها کمتر شناخته شده باشد.
فرایند تولید ماکارونی رشته ای ضخیم
ماکارونی رشته ای ضخیم به عنوان یکی از دستاوردهای آشپزی ایتالیایی در حال حاضر به طور گسترده ای در رستوران ها و صنعت غذایی تجاری استفاده می شود.
این انواع ماکارونی ها ابعاد بزرگتری نسبت به رشته های مخملی یا آبکی دیگر دارند و به عنوان جایگزینی کامل و مناسب برای غذاهای ترش و خامه ای محبوب هستند.
1- انتخاب ماکارونی مناسب: برای انتخاب ماکارونی رشته ای ضخیم مناسب به نحوه ی درست پخت آن و نتیجه ی نهایی مورد انتظار توجه کنید؛ ماکارونی هایی با سطحی شفاف و رنگی جذاب مناسب تر به نظر می رسند.
2- نحوه پخت: برای ماکارونی های رشته ای ضخیم، از آب جوش استفاده کنید و آنها را با رعایت زمان استاندارد پختن غلیظ کنید و معمولاً زمان پخت برای ماکارونی های رشته ای ضخیم بین 10 تا 12 دقیقه است.
3- رعایت تمامیت: توصیه می کنیم ماکارونی ها را به عنوان برنج جدا نخورید بلکه آنها را به صورت تمام و یکجا سرویس دهی کنید تا ارزش ظاهری آنها حفظ شود.
استفاده از ماکارونی رشته ای ضخیم در آشپزی تجاری
1- غذاهای ترش: ماکارونی رشته ای ضخیم به خوبی با غذاهای ترش مثل آلفردو یا کربنارا سازگاری دارد؛ با تهیه ی یک سس خامه ای و اضافه کردن ماکارونی های رشته ای ضخیم به آن غذایی شیرین و مزه دار تولید خواهید کرد.
2- غذاهای خامه ای: در صورتی که می خواهید غذایی با طعم و ترکیب ملایم تهیه کنید، بهترین انتخاب شما می تواند ماکارونی رشته ای ضخیم با سس خامه ای یا سس بشمل موجود در فله باشد.
3- ترکیب با سبزیجات و مواد تازه: برخی از رستوران ها و صنعت غذایی ها از ماکارونی رشته ای ضخیم به علت سطح بزرگ آن برای ترکیب با سبزیجات و مواد تازه استفاده می کنند.
ماکارونی رشته ای ضخیم به عنوان یک جایگزین کامل و مناسب برای غذاهای ترش و خامه ای در آشپزی استفاده می شود؛ با استفاده از روش های صحیح آماده سازی و ترفندهای مناسب می توانید از تمام ظرافت های این نوع رشته بهره بگیرید.
