شیرینی کلمپه که از قدیم الایام در کرمان تولید می شود و جایگاهی مهم در فرهنگ مردم کرمان و حتی کشور دارد و از دلایل آن وجود خرمای مرغوب و خمیری لطیف و مغزهای باکیفیت است و این شیرینی خوشمزه خواص بسیاری را دارا می باشد. کلمپه ازشیرینی های سنتی بسیار سالم و مقوی است و در تهیه آن از شکر که برای بدن ضررهای فراوان دارد استفاده نشده.
احساس لذتی که بعد از مصرف کلمپه در انسان بوجود می آید بواسطه مواد طبیعی آن است و درکل استفاده از خرما در این شیرینی، می‌تواند دلیلی بر سالم بودن آن برای بدن باشد؛ چرا که خرما خود یک میوه بسیار مقوی و مهم در انواع رژیم‌های غذایی است، که مختصری درباره خواص خرما بیان می کنیم.
خرما دارای آنتی اکسیدان است و مطمئنا همه درباره خواص عالی آنتی اکسیدان مطالبی را اطلاع دارند از جمله کم شدن استرس و التهاب و پاکسازی سموم و هضم آسان و زیاد شدن سوخت و ساز بدن از خواص آن است. حتما شما نیز درباره خاصیت آنتی اکسیدان‌ها در دفع اثرات مضر رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس و التهاب شنیده‌اید.
- بیشتر بخوانید: شیرینی کلمپه خرمایی کرمانی
از جمله خواص دیگر برخی مواد آنتی اکسیدانی، می‌توان به پاکسازی سموم، هضم بهتر و افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن کمک می‌کنند.
خرما دارای میزان زیادی فیبر است و فیبرها به طور کلی می‌توانند به بدن انسان در کاهش وزن و رسیدن به سلامت بدن کمک کنند اول از همه، فیبرها می‌توانند با کند کردن روند جذب مواد غذایی در روده بزرگ، باعث سیری انسان برای مدت زمان طولانی تر شوند.
دلیل دیگر نیز این است که فیبرها از تغییر نا بهنگام گلوکز خون و در نتیجه احساس گرسنگی زودهنگام جلوگیری می‌کنند و سومین دلیل نیز این است که فیبرها با کمک به تولید اسیدهای چرب کوتاه در روده‌ها، غذای باکتری‌های مفید آن را تامین کنند.
- بیشتر بخوانید: کلمپه کرمان
در روده ها نیز در صورت وجود مواد غذایی، عمل هضم و سوخت و ساز بدن زیاد شود. خوشبختانه خرما سرشار از این فیبرهای مفید است و ماده اصلی شیرینی کلمپه نیز خرما است.
پس استفاده از خرما به جای شکر یا هر نوع شیرین‌کننده مضر دیگری در کلمپه، می‌تواند آن را به گزینه‌ای بسیار سالم و مغذی ومقوی تبدیل کند؛ در تهیه شیرینی و کلمپه خرمایی علاوه بر خرما، از مواد دیگری مانند آرد، روغن، زرده تخم مرغ و مغزهای پرانرژی مانند گردو و پسته نیز استفاده می‌شود و نمی‌توان از انرژی و کالری آنها نیزغافل ماند.
مصرف کلمپه با شیر و چای یک میان وعده ای مفیدومقوی است. شایدبه جرات بتوان گفت که تنها، شیرینی سنتی ایران که بعلت ارگانیک بودن و نافع بودن، برای بدن دربین مردم کشور و حتی جهان محبوبیت خوبی دارد کلمپه اصیل کرمان است البته این شیرینی درشهرهای دیگر هم تولیدمی شود.
اما کیفیت آنها به شیرینی کرمان نمیرسد، حال چرا؟ چون تولید و پخت کلمپه در کرمان سابقه صدها ساله دارد و حاصل این تجربه طولانی هر روز بر کیفیت آن افزوده می شود.
حاصل این تجربیات محصولی منحصر به فرد و عامه پسند است، و هرکس از این شیرینی استفاده کرده مهر تائیدی بر ادعای تولیدکنندگان کرمانی زده است. شیرینی کلمپه بدون استفاده از مواد نگهدارنده و شکر داری ماندگاری طولانی بدون نگهداری دریخچال است.
مدت زمان نگهداری بدون استفاده ازیخچال ۲ ماه در ظروف در بسته و فریز شدن محصول ۶ ماه میباشد و قیمت این شیربنی طبیعی نسبت به شیربنی های مشابه بسیار مناسب ومقرون است و بسته بندی این شیرینی درظروف بهداشتی عرضه می شود.
