داستان به زمانی برمی گردد که من پخت و پز انجام نمی دادم، اما سفر من به خانه ام واقعا هیجان انگیز است. جای تعجب است اگر بدانید که تا سال ۲۰۱۵ حتی تنور پخت نان نداشتم. من داشتم به درست کردن شیرینی فکر میکردم ولی هیچ راهی برای درست کردن شیرینی بدون فر نداشتم.
کلوچه کشمشی
بعد از این که آزمایش‌های فرزند کوچکم به اتمام رسید به دیدن مادرم رفتیم، همیشه برگشتن پیش مادر خیلی لذت بخشه این بار پسر کوچکم نیز آنجا بود و مادرم با درست کردن کلوچه خاطرات کودکی‌مان را زنده کرد.
مطمئن شدم که بدون اجاق گاز یا مایکروویو می‌تواند شیرینی بپزد. بنابراین، من اصول پخت و پز وی را به خوبی یاد گرفم و دستور پخت را در خانه ام امتحان کردم.
- بیشتر بخوانید: کلوچه سنتی تبریز
اگر شما هم شبیه من باشید، وقتی پای کلوچه شیر میاد وسط، خود کنترلی ندارید. بنابراین چه کالری را بشمارید و چه به سادگی، نمی‌خواهید مقدار زیادی شکر اضافه مصرف کنید.
کلوچه ها همچنین در برخی نقاط جهان به شیرینی‌ها نیز گفته می‌شود و معمولا از آرد، شیرین کننده و چربی ساخته می شود و ممکن است حاوی مواد دیگری چون آجیل، شکلات، میوه های خشک و دیگر مواد تشکیل دهنده و حتی انواع خرما باشد.
کلوچه با شیر
کلوچه شیر از کلوچه هایی است که شیر در آنها جزء اصلی است، میتونه بدون تخم باشه یا با تخم مرغ و ممکنه کرم روشن باشه یا رنگ سفید داشته باشه؛ بهر حال آماده کردن آنها بسیار آسان و سریع است.
این کلوچه های خوشمزه معمولا از پودر شیر خشک شده در دستور پخت استفاده می کنند تا خمیر کوکی را بسازند و در نتیجه، کلوچه ها در بافت، مرطوب و طعم دهنده بسیار نرم هستند.
اگه کلوچه رو دوست داری، پس این دستور پخت کلوچه‌ی شیر برای تو عالیه که امتحانش کنی؛ لازم نیست نگران باشید اگر شما قبلا کلوچه درست نکردید، زیرا این دستورالعمل کلوچه شیر آسان با دستورالعمل گام به گام برای شما بسیار ساده و آسان خواهد شد.
- بیشتر بخوانید: کلوچه خرمایی خانگی
اگر شما مهمان های ویژه ای دارید که می خواهید با دسر ویژه ای ازش پذیرایی کنید، این شیرینی شیر با شیر غلیظ شده برای پذیرایی دسر و عصرانه عالی است.
هوس شیرینی های خوشمزه شیر کردی؟ این دستور پخت کلوچه فوق العاده سریع و آسان را با دستورالعمل گام به گام امتحان کنید.
کوکی شیر یک دستور پخت است که با طعم شدید شیر چگال، کره و شکر پر شده است.
این دستور غذا را ابتدا برای خودتان تهیه کنید و از طعم بی نظیر آنها لذت ببرید. ساده راه زیادی را طی می کند، و به همین دلیل است که این دستور غذا در میان بسیاری از کوکی های موجود بالاتر است.
پس این دستور پخت کیک خامه ای رو امتحان کن این شیرینی ها رو بسته بندی کنید و با خودتون به مسافرت های جاده ای برید تا درد گرسنگی تون کم بشه.
چگونه کلوچه درست کنم
۱۰ گرم کره بدون نمک در یک تابه بگیرید.
۱ قاشق غذاخوری پودر شکر بهش اضافه کن.
مخلوط کن تا مخلوط سبک و نرم شود.
افزودن شیر چگال ۱/۴ به مخلوط.
۵۰ گرم آرد ذرت به مخلوط، ۲ قاشق سوپ، آرد برنج و ۱.۵ قاشق شیر
همه چیز را به مخلوط کردن.
همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر خیلی ضخیم درست کنید.
کف دستت را با روغن چرب کن.
مقدار کمی را بگیرید و توپ گرد درست کنید.
دیگ یا کوره پیش گرم را گرم کنید.
قرار دادن توپ های کوکی در تابه
در پن برای ۱۲ دقیقه در شعله پایین یا پخت در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد برای ۱۰-۱۲ دقیقه.
اجازه دهید سرد شود.
کلوچه های بدون تخم مرغ شما اماده است. می‌توانید ان را در یک ظرف ذخیره کنید و ان را با چای عصر بخورید. لذت ببرید!
آنها معمولا زرد روشن یا کرم / سفید رنگ هستند.
این دستور پخت کوکی یک تغییر از دستور پخت شیرینی بدون تخم مرغ است که شما می توانید با شیر و شکر ایجاد کنید!
- بیشتر بخوانید: کشمش برای دیابت
چطور خمیر شیرینی شیر درست کنیم؟
برای طعم کلوچه ها ما برخی از مواد دیگر مانند عصاره وانیل برای طعم استفاده می شود هم چنین افزودن پودر شیر به خمیر شیرینی به افزایش طعم کمک می کند و همچنین باعث می شود که کوکی ها نرم تر، مرطوب و خوشمزه تر شوند.
شما می توانید کره را با روغن جایگزین کنید اگر می خواهید کالری را کاهش دهید، با این حال، طعم بهترین در هنگام استفاده از کره است، از این رو پیشنهاد نمی‌کنم که کره را با روغن جایگزین کنم.
- بیشتر بخوانید: کلوچه خرمایی کرمانی
شما می توانید خلاق باشید و از چیپس شکلات، گردو، کشمش یا میوه خشک انتخاب خود استفاده کنید.
اگر شما مایل به نگهداری این کلوچه های خانگی برای استفاده بعدی، شما می توانید انها را در سطل های کوکی و یا ظروف مواد غذایی فشرده در هوا و ذخیره در یخچال برای چند روز بیشتر.
من این کلوچه ها را در دمای اتاق برای حدود یک روز بدون هیچ مشکلی در طول هوای گرم ملایم نگهداری کرده ام، هیپ مشکلی پیش نمیاد نگران نباشید، این کلوچه ها عمر طولانی خواهند داشت.
- بیشتر بخوانید: کشمش تیزابی صادراتی
از کدام نوع آرد برای درست کردن خمیر کیک استفاده کنم؟
من از آرد سفید در این دستور پخت کیک استفاده کردم.چه جشن تولد داشته باشید، چه جشن کاری، چه جمع شدن با خانواده و دوستان، یا حتی فقط در فکر خوردن کوکی های تازه هستید، می توانید روش پخت کلوچه بالا را امتحان کنید و خود را محک بزنید.
لازم نیست برای پخت کلوچه حتما فر داشته باشید، دستور پخت کلوچه بدون فر با شیر بالا راهی است جدید برای پخت و پز جدید.
- بیشتر بخوانید: کلوچه صنعتی
جایی که دیگر لازم نیست حتما از فر استفاده کنید، حتی بدون فر هم می توان کلوچه بدون شیر با تزئینات عالی شامل پسته، گردو، اسمارتیس و حتی خرکا پخت و طعم دهنده های عالی همچون وانیل و بکینگ پودر و ... استفاده کرد علاوه بر آنکه اضافه کردم شیرخشک بر تردی و خوشمزگی این کلوچه ها می افزاید.
در این صورت است که می توان عصری دل انگیز و خاطره ساز را در کنار دوستان و عزیزانتان با خوردن چای ناب ایرانی در کنار کلوچه بدون فر با شیر رقم زد.