در اینجا قصد توضیحات لازم و معرفی نخودهای سایز سه خان و دوخان و تک خان با قیمت ارزان عمده واقعی را برای شناخت بهتر و معرفی با شما به اشتراک می گذاریم.
در بازار نخودهای ایرانی نکاتی وجود دارد که از آن باید آگاهی داشت و به کار ببرید و آن نکات دانه بندی و شناخت تفاوت انواع نخود با یکدیگر می باشد.
برای مثال اگر نخود سه خانی که می خرید استاندارد باشد با نخودی که سایز آن کوچکتر از نوع استاندارد باشد چگونه این نوع محصولات را از هم تشخیص دهیم تا از تقلب و کلاهبرداری در امان بمانیم، نخود سه خان استاندارد از سه سایز۷-۸-۹ تشکیل می شود و در داخل این نوع بار از هر سایز ۳۳%موجود باشد.
محصولات نخود سه خان دیگری هم موجود است ولی از سایز کوچکتری برای تولید این محصول استفاده می کنند، به جای سه سایز۷-۸-9 یک سایز که اکثراً سایز 9 می باشد را حذف و سایز 6 را جایگزین آن می کنند.
این ترکیب در نخود سه خان را در بازار سایز ترکیبی غیر استاندارد یا سایز ضعیف تر می گویند، البته در این موارد اکثراً باید خود خریدار به مقدار بالا بار سفارش دهد تا از این ترکیب استفاده شود.
لازم به ذکر است که اگر هر سایز بزرگ را حذف و سایز کوچکتر به آن اضافه کنند قیمت آن ارزانتر است، در بعضی وقتها نخود سایز 8 را حذف می کنند و نخود سایز 6 جایگزین می گردد.
در این صورت قیمت عمده این ترکیب یعنی سایز 6-7-9 بیشتر از ترکیبی سایز 6-7-8 می باشد، چون که ما در اینجا ترکیب 8 را حذف نموده ایم، پس سایز 9 مانده است و گرانتر از سایز حذف شده است.
پس اگر شما به قصد خرید در مورد ترکیب سه خان و یا دو خان به غیر از کیفیت و مرغوبیت محصول هستید باید نوع ترکیب دانه و درصد یک اندازه بودن سایز را در بار عمده مورد توجه قرار دهید.
از این نخود بعضی وقتها در تولید فلافل هم استفاده می کنند، این گونه سایز به نخود آبگوشتی یا سه خان مشهور است، در ادامه بحث قرار است به ترکیبات دیگر نخود بپردازیم.
یکی دیگر از محصولات نخود سایز دو خان است که در مورد دانستن این نوع ترکیب باید بگوییم که سایز دوخان اصلی از نمونه هایی با اندازه 8-9 تشکیل می شوند و هر دو سایز به یک اندازه در بار مورد استفاده قرار می گیرد یا به عنوان 50-50 باشد یا 50% سایز8 و 50% سایز 9 در ترکیب آن سهیم باشد.
بندی و به انبار منتقل می شود. همانطور که شرح دادیم نخود فلافلی از ریز‌ترین سایز نخود تشکیل می شود.
- بیشتر بخوانید: نخود قرمز در سنندج
در مورد نخود دوخان هم می توان از سایز کوچکتر یا ضعیف تر استفاده نمود و در این صورت قیمت عمده آن باز تغییر پیدا می کند، به طور مثال می شود از سایز 7-8 یا حتی سایز 6-7 هم استفاده کرد که خیلی به صرفه می باشد.
یک نوع دیگر سایز ترکیبی دوخان که می توان استفاده نمود و اکثراً برای صادرات نخود استفاده می شود، ترکیب سایز آن 9-10 است و اکثریت این نوع ترکیب را زمانی به کار می برند که سایز 10 در بار شرکتها و انبارها کم باشد، این دو سایز را قاطی می کنند و از این نوع ترکیب به جای نخود تک خان استفاده می کنند.
نخود تک خان
در اینجا راجب به نخود تک خان و نوع و اندازه های مختلف این نوع محصول خواهیم پرداخت، نخود تک خان در اصل اندازه استاندارد آن سایز 10 است و بزرگترین سایز را دارد.
اکثراً این نوع بار را برای تولید نخودچی صادراتی یا محصول بسته بندی صادراتی از این دانه استفاده می کنند، بعضی غذاخوریهای سنتی در آش کشک یا آبگوشت نخود تک خان غذا را برای مشتریانشان طبخ می کنند.
- بیشتر بخوانید: نخود فلافل پخته
دیگر اندازه های مختلف تک خان عبارت است از سایز 9، سایز 8 یا حتی بعضی سفارش سایز7 را هم می دهند، اکثراً این سایزها برای تولید نخودچی برای ترکیب کردن آجیلات یا جهت کنسرو نخود استفاده می شود.
چون در تولید نخودچی یا کنسرو اندازه ی بزرگ و کوچک زیاد باشد، بعضی از دانه ها خوب پخته یا درست نمی شود به همین دلیل از نخودهای تک خان سایز ریز در جهت تولید این محصولات فرآوری شده استفاده می کنند.
نخود در‌هم یکی دیگر از محصولات در محل عرضه و بازار حبوبات است، اکثراً این نوع نخود را برای تولید فلافل یا آرد نخودچی مصرف می کنند.
چون اگر دانه سفت در آن باشد در موقع درست کردن خمیر فلافل یا آرد کردن نخودچی سابیده می شود یا دانه خورد یا شکسته در تولید این محصولات کاملاً مصرف می شود و دیگر ضرری برای خریدار به اسم ضایعات ندارد.
البته باید توجه کرد این نوع محصول را بیشتر برای محصولات فرآوری شده مصرف می کنند نه پخت و پز غذا خوریها یا رستورانها و بهتر که برای هر کاری سایز و اندازه آن کار را به کار ببریم.
در موقع خرید نخود در محل عرضه یا بازارهای دیگر اگر دچار سردرگمی یا در مورد ترکیب و نوع نخود با مشکل مواجه گشتید، یا اینکه قیمت هر نوع بار ترکیبی چه قدر است و برای آخرین نرخ بازار نخود می خواهید خبردار شوید، مسئول فروش شرکت ما در ارتباط با قیمت، کیفیت و درجه اندازه ترکیبات نخود با شما در تماس است و پاسخگوی سوألات شما می باشد.