روغن کنجد که همچنین به عنوان روغن کنجدی شناخته می شود به عنوان یکی از روغن های اصلی و پرکاربرد در سبک زندگی سالم و غذایی معاصر پرطرفداری برخوردار است و روغن کنجد به دلیل مزایا و خواص فراوانی که دارد به طور گسترده ای در تهیه غذاهای سالم و تهیه عطرها همچنین محصولات آرایشی و بهداشتی و حتی درمان برخی از بیماری ها استفاده می شود.
مراحل کنجد روغن گیری در تهران
مرحله اول در روغن گیری کنجد انتخاب مناسب کنجد است و برای تهیه روغن با کیفیت بالا باید از کنجد تازه و با کیفیت استفاده کنید و بهترین کنجد برای روغن گیری کنجدی است که تمامی دانه ها در آن سالم و بدون آسیب هستند همچنین در فروشگاه ها و بازارهای تهران می توانید کنجد با کیفیت و مطابق با استانداردهای روغن گیری را پیدا کنید.
مرحله بعدی تمیز کردن کنجد است کارشناسان روغن گیری توصیه می کنند که قبل از آغاز عملیات روغن گیری کنجد را دقیقاً بررسی و تمیز کنید و در این مرحله باید کنجد را تمیز کنید و بهترین روش برای تمیز کردن کنجد استفاده از آب است قبل از شروع روغن گیری کنجد را به مدت چندین دقیقه در آب خیسانده و سپس آن را خشک کنید.
بعد از تمیز کردن کنجد می توانید به روغن گیری بپردازید و روش های مختلفی برای روغن گیری کنجد وجود دارد دو روش معمول برای روغن گیری کنجد شامل سنتی و مکانیکی هستند و در روش سنتی از طریق فشار دستی یا استفاده از ماشین های سنتی مانند آسیاب های سنتی روغن کنجد استخراج می شود اما در روش مکانیکی از تجهیزات حرفه ای و مکانیکی برای روغن گیری استفاده می شود.
مزایا و معایب کنجد روغن گیری در تهران
هر دو روش دارای مزایا و معایبی هستند روش سنتی اغلب به صورت دستی انجام می شود و برای مقیاس بزرگ ممکن است وقت گیر و کار دشوار باشد اما این روش اغلب به روغن کنجد با کیفیت و طعم تازه تر و طبیعی تری تبدیل می شود به علاوه می توانید با استفاده از تجهیزات ساده و در خانه خود روغن کنجد تهیه کنید.
روش مکانیکی همچنین شامل استفاده از ماشین ضربه گیری است این روش به شما امکان می دهد تا به صورت صنعتی و در مقیاس بزرگ روغن کنجد تولید کنید این روش سریعتر و بهره برداری مقرون به صرفه تری دارد با این حال چندین محدودیت وجود دارد از جمله به تجهیزات پیشرفته و مهارت های خاص برای استفاده از آن نیازمند هستید.
بعد از روغن گیری نگهداری و ذخیره سازی روغن کنجد باید به درستی انجام شود تا روغن تازه و با کیفیت خود را برای سهولت استفاده بعدی نگهداری کنید و بهترین روش برای نگهداری روغن کنجد در یخچال و در بسته بندی مناسب است توصیه میشود روغن کنجد تازه تهیه شده را درون شیشه های تاریک رنگ یا بطری های پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید روغن کنجد در شرایط مناسب حدود 6 ماه تا 1 سال قابل نگهداری است.
روغن کنجد میتواند در تهیه غذاهای سالمی مانند سالاد ها، سوپ ها، غذاهای پخت و پز و دسرها استفاده شود و با استفاده از روغن کنجد در غذاهای خود میتوانید از خواص غذایی و طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.
