بستنی سنتی زعفرانی ساده یکی از انواع بستنی‌های محبوب و پرمصرف در خانواده‌های ایرانی است و این نوع بستنی با استفاده از مواد اولیه طبیعی، طعم و عطری خوشایند دارد که هر ساله بسیاری از مردم ایران در طی فصل تابستان به تهیه و مصرف آن می‌پردازند.
در این مقاله به بررسی تجاری بستنی سنتی زعفرانی ساده پرداخته و تکنیک‌ها، ماده‌های تشکیل دهنده و جوانب دیگر این محصول را به تفصیل بررسی خواهیم کرد.
صنعت بستنی در ایران: صنعت بستنی در ایران به عنوان یکی از صنایع غذایی مهم شناخته می‌شود و پرورش دام‌ها و تولید شیر تهیه مواد اولیه بستنی را فراهم می‌کند همچنین صنعت بستنی یک منبع درآمدزایی برای تعداد زیادی از افراد و کسب‌و‌کارها در ایران است بنابراین تولید و عرضه بستنی‌های سنتی محبوبیت بیشتری در بین مردم دارد.
ماده‌های تشکیل دهنده بستنی سنتی زعفرانی ساده
بستنی سنتی زعفرانی ساده با استفاده از مواد اولیه اعتباری تهیه می‌شود و این مواد شامل شیر تازه و تخم‌مرغ طبیعی، زعفران، گلاب اصیل، شکر خاورمیانه، وانیل طبیعی و آرد ثعلب می‌شود و همه این مواد به‌طور مستقیم و بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های مصنوعی استفاده می‌شوند و این مواد در کنار هم تشکیل دهنده طعم، عطر و رنگ بستنی سنتی زعفرانی ساده می‌شوند.
تکنیک‌های تهیه بستنی سنتی زعفرانی ساده
تهیه بستنی سنتی زعفرانی ساده توسط نانواها و شیرینی پزها انجام می‌شود که تجربه و مهارت در تهیه این محصول را دارند و در ابتدا شیر تازه را به همراه تخم‌مرغ و با استفاده از دستگاه های قدیمی مخلوط می‌کنند سپس زعفران آسیاب شده را به مخلوط اضافه کرده و همزمان با هم قاطی می‌کنند.
به این ترتیب طعم و رنگ زعفران در سراسر بستنی منتشر می‌شود سپس گلاب، وانیل و شکر نیز به ترتیب به مخلوط اضافه می‌شوند و مخلوط به صورت کاملاً یکنواخت تفیر می‌کند و در نهایت آرد ثعلب به مخلوط اضافه شده و نتیجهٔ نهایی درون ظروف یخچالی قرار می‌گیرد تا مقداری سفت شود.
بازار هدف: بستنی سنتی زعفرانی ساده در بین خانواده‌ها و عموم مردم ایران بسیار محبوب است و بر اساس آمار بیشترین مصرف بستنی در ایران در تابستان رخ می‌دهد و بستنی سنتی زعفرانی ساده به عنوان یک گزینهٔ مناسب برای خنک شدن در طی فصل گرما مطرح است همچنین افرادی که به طعم‌ها و فرهنگ سنتی علاقه دارند، این نوع بستنی را ترجیح می‌دهند.
ویژگی های بستنی سنتی زعفرانی ساده
1. طعم و عطر عالی و طبیعی: بستنی سنتی زعفرانی ساده با استفاده از مواد اولیه اعتباری و طبیعی یک طعم و عطری خوشایند دارد. عطر زعفران گرمکنی و رنگ طبیعی آن به این بستنی جذابیت و استعداد برای جلب مشتریان اضافه می‌کند.
2. کیفیت بالا و محصول خانگی: بستنی سنتی زعفرانی ساده با استفاده از تکنیک‌های سنتی و مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شود که باعث می‌شود کیفیت بالایی داشته باشد و این بستنی معمولاً در خانه‌ها یا کارگاه‌های کوچک تولید می‌شود اما با کیفیتی بسیار بالا که بسیاری از مشتریان ارج نهاده و ترجیح می‌دهند.
3. فرهنگ سنتی: بستنی سنتی زعفرانی ساده به دلیل استفاده از مواد طبیعی و متناسب با ذائقه عمومی مردم ایران مورد توجه و تقدیر قرار می‌گیرد و این نوع بستنی به فرهنگ سنتی ایران مرتبط است و به همین دلیل برخی افراد ترجیح می‌دهند که به جای بستنی‌های صنعتی بستنی سنتی زعفرانی ساده را مصرف کنند.
4. فصلی بودن و عصاره طبیعی: بستنی سنتی زعفرانی ساده به‌طور نسبی فصلی برای فصل تابستان است و در طول سال زمانی است که مصرف بستنی بالاتر است و این بستنی به عنوان یک انتخاب عالی برای خنک شدن در تابستان مطرح است همچنین حضور زعفران طبیعی در این بستنی باعث اضافه شدن خصوصیت های مفیدی مانند آرامش و ضد التهابی به آن می‌شود.
5. بازار هدف و ارزش غذایی: بستنی سنتی زعفرانی ساده به همهٔ گروه های سنی و همهٔ اقشار جامعه معروف است و این بستنی به عنوان یک تجربه لذت‌بخش و خوشمزه شناخته می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل ترکیبات مواد اولیه طبیعی بستنی سنتی زعفرانی ساده حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است که در حفظ سلامتی اهمیت دارند.
بستنی سنتی زعفرانی ساده با طعم و عطر خوشایند، کیفیت بسیار بالا، فرهنگ سنتی، فصلی بودن، ارزش غذایی و بازار هدف گسترده‌ای که دارد به صرفه اقتصادی محصول است و این بستنی با استفاده از تکنیک‌های سنتی و مواد اولیه طبیعی خوشمزه و شگفت انگیزی است که می‌تواند تجربه خوشایندی برای مصرف‌کننده‌ها فراهم کند.