پنیر لیقوان اعلا یکی از خواص برجسته‌ای است که این پنیر را از سایر انواع پنیرها متمایز می‌کند و این پنیر ارزش غذایی بسیار بالایی دارد که از شیر خالص گوسفند تولید می‌شود و همچنین محل تولید اصلی این پنیر در منطقه لیقوان واقع در کوهستان‌های سهند است.
از ویژگی‌های منحصر به فرد پنیر لیقوان اعلا می‌توان به آب استفاده شده برای تولید آن اشاره کرد که از چشمه‌های معدنی و خالص لیقوان بدست می‌آید.
فرایند تولید پنیر لیقوان اصل
پنیر لیقوان اعلا تنها از شیر خالص گوسفندان منطقه لیقوان تهیه می‌شود و این گوسفندان از چراگاه‌های خود رو و گیاهان وحشی کوهستان سهند که محیطی آرام و سرسبز دارند پرورش داده می‌شوند و شیر موجودی که از این گوسفندان به دست می‌آید حاوی انرژی و مواد مغذی بسیار بالایی است که در کنار فرایند تولید پنیر باعث تولید یک محصول باکیفیت و مغذی می‌شود.
خواص پنیر لیقوان اصل
پنیر لیقوان اصل از لحاظ مغذی دارای خواص زیادی است و این پنیر حاوی مقادیر بالای پروتئین کلسیم ویتامین D و کلاسه‌های مختلف است که برای حفظ سلامتی استخوان‌ها و تقویت آنها بسیار مفید است و همچنین این پنیر دارای چربی‌های سالم است که می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.
پنیر لیقوان اعلا یکی از مؤلفه‌های مهم در بسیاری از غذاهای محلی منطقه لیقوان است و این پنیر به دلیل طعم مطبوع و خاص خود در آش ماکارونی پلو و انواع ساندویچ‌ها به عنوان یک اصلیت و طعم‌دهنده بکار می‌رود و به غذاهای دیگر نوعی عطر و طعم ویژه می‌بخشد.
از جمله ویژگی‌هایی که پنیر لیقوان اصل را از سایر پنیرها متمایز می‌کند می‌توان به آب خالص لیقوان فرایند تولید محلی خواص غذایی بالا و نقش مهم در غذاهای محلی اشاره کرد و با تمام این ویژگی‌ها پنیر لیقوان اعلا به عنوان یک جواهر غذایی ارزشمند شناخته می‌شود که باعث افتخار مردم ایران و خارج از کشور شده است.
پنیر لیقوان اعلا به عنوان یکی از نمادهای مهم فرهنگی و گوارای منطقه لیقوان شناخته می‌شود و تاریخچه تولید این پنیر به قرون وسطی باز می‌گردد و تا به امروز از ارزش‌های فرهنگی این منطقه به شمار می‌رود و همچنین ساختار خاص این پنیر انتقال دقیق دانش تولید از نسل به نسل و ارتباط مستقیم با طبیعت را نمایان می‌سازد و از این رو همیشه تلاش می‌شود که فرهنگ تولید و مصرف پنیر لیقوان اعلا حفظ شود و به نسل‌های آینده منتقل شود.
بازاریابی و صادرات پنیر لیقوان اصل
پنیر لیقوان اصل از تبلیغات کنونی و ابزارهای بازاریابی مدرن بهره نمی‌برد و اصولاً از منابع کلامی و محلی برای معرفی خود به بازار استفاده می‌کند و با این وجود به دلیل کیفیت بالای این پنیر و تقاضای بالا برای محصولات محلی و سنتی قابلیت‌های بالقوه‌ای برای صادرات به بازارهای خارجی نیز وجود دارد و از آنجا که تقاضا برای محصولات پنیر معتبر مانند پنیر لیقوان اعلا در حال افزایش است گسترش بازار صادرات می‌تواند به توسعه صنعت پنیر سنتی ایران کمک شایانی کند.
