دانه کنجد به عنوان قدیمی، و تاریخی بودن این محصول و با ارزش ترین صادرات دانه روغنی در ایران شناخته شده است این گونه ها و نوع خواص آن چیست و چه کار بردی دارای گونه های مختلفی هستند که بیشتر گونه ها از انواع وحشی از جنس سزاموم بومی در سراسر جنوب صحرای افریقا هستند که کشت می شود و از کشور هند نشات گرفته .
پس ماندهای کنجد دارای قدمت 3500 تا 3050 سال پیش از میلاد بوده و حداقل 5500 سال پیش در شبه قاره هند اهلی شده است و ادعا شده است که معاملات رسمی بین النهرین و شبه قاره هند تا سال 2000 پیش از میلاد رخ داده است.
- بیشتر بخوانید: کنجد سفید
برخی از گزارشها ادعا دارند که در دوران بطلمیوس، سسمی در مصر کاشته شده است و در حالی که برخیها در مصر به آن سسمی می گویند و آن را در فهرست داروهای پزشکی در کتابهای ایبر پاپیروس قرار داده است.
که پیش از 3600 سال قدمت دارد و در حفاریهای انجام شده از سوی شاه توتانخامون، سبدی حاوی کنجد در میان دیگر کالاهای مهم کشف شده که نشان می داد کنجد در سال 1350پیش از میلاد در مصر وجود داشته است همچنین گزارشهای باستان شناسی حاکی از آن است که کنجد حداق 2750 سال پیش در امپراتوری اورارتو برای استخراج نفت رشد کرده است و دیگران بر این باورند که احتملا نشات گرفته از اتیوپی بوده است.
- بیشتر بخوانید: کنجد سفید خام
از لحاظ تاریخی، کنجد برایبرای توانایی رش در مناطقی که از رشد محصولات پشتیبانی نمی کردند مورد علاقه بود همچنین یک محصول قوی که نیاز به حمایت کشاورزی دارد و در شرایط خشکسالی، در حرارات بالا، با رطوبت باقی مانده و در خاک پس از پایان باران یا حتی زمانی که باران پیش از حد است محصولی بود که می توانست با گذران زندگی رشد کند.
انواع گیاهیان مرتبط به کنجد -گل مریم-کپسول دانه کنجد-گل کنجد-گل و کپسول دانه در گیاه کنجد دانه های کنجد در رنگهای مختلفی بسته به نوع دانه می باشد که قابل معامله ترین نوع کنجد رنگ سفید است و دیگر رنگهای رایج عبارتند از بوف، برنزه، طلایی، قهو ه ای، قرمز، خاکستری و سیاه رنگ برای بدنه و میوه یکسان است.
میوه کنجد به انگلیسی یک کپسول است که به طور معمول بالا میرود و در بخش مستطیل شکل قرار دارد و به طور معمول با منقار مثلثی کوتاه و کوتاه شکل گرفته است همچنین طول کپسول میوه از 2 تا 8 سانتی متر متغیر است و عرض، آن بین 2 دهم تا 5 دهم متغیر بوده و تعدادی لوکولی از چهار تا 12 متغیر است.
به دلیل اهمیت فیبر مصرف کنجد در دستگاه گوارش مصرف روزانه آن ضروری است بنابر این کنجد پوست دار بهتر از کنجد پوست گرفته شده است زیرا با پوست گرفتن کنجد علاوه بر این که میزان فیبر غذایی آن کاهش می یابد به دلیل وجود چربیهای غیر اشباع در این دانه خوراکی مصرف بهترین کنجد را می توان به نان و شیرینی، سالاد و ماست، انواع سوپ و آش اضافه کرد.
- بیشتر بخوانید: کنجد سفید بدون پوست
میوه به صور طبیعی با تقسیم دانه از بالا به پایین یا با دو حفره اپیکال، بسته به نوع واریته، برای آزاد کردن دانه باز می شود و میزان سهم زدایی از اهیمت از اهیمت بالایی در پرورش دستگاه برای بر داشت مکانیزه بر خوردار است و همان میزان درج کپسول اول است .
کنجد و خواص کار بردی
دانه کنجد بسیار کوچک است و اندازه آنها با هزاران نوع مختلف که شناخته شده است و خواص آن متفاوت می باشد در حالی که کار بردی محصولات کنجد می توانند در خاکهای فقیر رشد کنند، محصولات، بهترین محصول از مزارع مناسب کود داده شده حاصل می شود.
بطورمعمول، دانه ها در حدود 3 تا 4 میلی متر طول و در عرض 2 میلی متر و ضخامت آن 1 میلی متر می باشد همچنین دانه ها تخمدان دارند، کمی مسطح هستند و تا حدودی در چشم دانه نازک تر از آن هستند که در انتهای دیگر قرار دارند پوشش دانه ممکن است صاف یا کج باشد گونه های کنجد با بسیاری از انواع خاک سازگاری یاقته اند.
- بیشتر بخوانید: کنجد سفید بوداده
محصولات پر بازده در خاکهای زهکشی شده و حاصلخیز بافت متوسط و خنثی بهتر رشد می کنند با این حال، این خاکها تحمل کمتری برای خاکهای حاوی نمک و آب الوده، محصولات کنجد تجاری به 90 تا 120 روز بدون نیاز، به شرایط گرم بالاتر از 23 درجه سانتی گراد 73 درجه فارنهایت باعث رشد و تولید می شود.
خواص تاریخی کنجد در ایران
مقدار خواص روغن دانه کنجد نیز تحت تاثیر عامل فوتوکسیل، افزایش محتوی دانه کنجد است و محتوا ی روغن دانه با محتوای پروتئین آن ارتباط معکوس دارد زیرا کنجد به عنوان تاریخی بودنش در بازارهای ایران مشتریان زیادی را دارد به همین سبب تولید کنندگان مکانهای مختلفی برای فروش محصولات تدارک می بینند.
کنجد در مقابل خشکسالی مقاوم بوده بخشی به دلیل ریشه گسترده آن با این حال، به رطوبت کافی برای جوانه زدن و رشد زود هنگام نیاز دارد، چنانچه محصول سالم از خشکسالی و وجود آب اضافی زنده بماند، میزان تولید در هر دو حالت به طز چشمگیری کمتر خواهد بود و سطوح رطوبت قبل از کاشت و گل دادن بیشترین عملکرد را دارند.
بیشتر ارقام تجاری کنجد نسبت به مصرف آب بی تحمل هستند و بارش باران در اواخر فصل رشد را افزایش می دهد و باعث از دست رفتن به سمت سم زدایی می شود، زمانی که بذر را پراکنده، باد همچنین می تواند باعث از بین رفتن در هنگام بر داشت شود.
همچنین کنجد سیاه مرغوب در فروشگاه های بسیاری در سطح شهرهای مختلفی از کشور مان وجود دارد که محصولات را در بالا ترین درجه کیفی ارائه می دهند کنجد سیاه مرغوب را از طریق فروشگاه های اعلام شده به صورت حضوری یا به روش اینترینتی خریداری کنید تا اطمینان کامل از خرید خود داشته باشید.
