خلاقیت ایرانیان در تهیه ی مواد غذایی ترکیبی بسیار مفید کم نظیر است، یکی از این مواد غذایی ترکیبی مفید سویق است که با طعمهای مختلف و با اهداف مختلف تولید می شده است مانند سویق سنجد نرسیده که به صورت خانگی و صنعتی تولید می شود. سویق چیست؟
سویق در واقع یک ماده غذایی ترکیبی درست شده انواع غلات آسیاب شده که انتخاب آن بستگی به هدف مصرف سویق داشته و ترکیب این مواد غذایی و غلات سبب ترکیب فواید غذایی همه ی آنها با هم شده و یک ماده ی غذایی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی را ایجاد می کند.
سویق زیاد در بین مردم شناخته شده نیست اما در سالهای اخیر با گسترش فضای اینترنت و دسترسی همه مردم به آن شنایی بیشتری با این ماده ی غذایی مفید حاصل شده است، سویق را با هدف تقویت بدن برای زنان باردار، وزن گیری جنین در ماه های آخر بارداری، وزن گیری کودکان، تحکیم استخوانها و کاهش درد فاصل، تقویت قوای بدنی و حافظه برای سالمندان مورد استفاده قرار می گیرد.
یکی از اشتباهات رایج در بین مردم این است که سویق را با قاووت اشتباه می گیرند اما در اصل این دو با هم خیلی تفاوت دارند به عنوان مثال مواد اولیه ی قاووت تفت داده نمی شود در صورتی که مواد اولیه ی سویق تفت داده می شود، تفاوت دیگر در استفاده از شیرین کننده ها مانند شکر قهوه ای است که قاووت معمولا شکر دارد اما سویق شکر ندارد و همین نکته استفاده از سویق برای سالمندان به ویژه آنها که مشکل بالا بودن قند خون دارند مناسب کرده است.
انواع سویق: سویقها در انواع مختلف با توجه به ماده ی اصلی مورد استفاده در آن تولید می شود به عنوان مثال سویق گندم از آرد گندم تفت داده شده به مقدار بیشتر به همراه غلات دیگر با نسبت کمتر تولید می شود.
اما به طور کلی سویقها از انواع غلات، حبوبات و هسته ی میوه ها درست می شود. سویق یک کلمه ی عربی است و این نشانده ی این است که این ماده ی غذایی مفید از زمانهای بسیار دور به عنوان یک مادهی غذایی بسیار مفید و حتی به عنوان یکی از گیاهان دارویی در طب اسلامی مورد استفاده قرار می گرفته است سند این مطلب احادیث و روایاتی است که در این زمینه وجود دارد به عنوان مثال روایاتی که به مصرف سویق به عنوان دارو اشاره شده و این روایات در کتاب دانشنامه ی احادیث پزشکی آورده شده است که می توانید در این کتاب این روایت را مطالعه کنید.
نکته ی بسیار حائز اهمیت در استفاده از سویق این است که طبع این ماده ی غذایی به طبع مواد تشکیل دهنده ی آن برمی گردد و خواص آن نیز با توجه مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن متفاوت می باشد به عنوان مثال همانطور که می دانیم طبع جو سر و طبع گندم سردی کمتری داشته و تقریبا گرم است بنابراین طبع سویق جو سرد بوده و طبع سویق گندم متعادل تر است بر همین مبنا کسانی که تمایل به استفاده از سویق به صورت متناوب دارن باید دقت کنند که سویق مناسب با طبع بدن خود و بر مبنای نیاز بدنشان تهیه کنند.
- بیشتر بخوانید: سویق در طب سنتی
بنابراین انواع سویقها به ترتیب زیر هستند:
- سویق کامل: سویق کامل ترکیبی از سویق عدس، سویق گندم، سویق سنجد و سویق جو است که در دسته ی پر خاصیت ترین سویقها قرار می گیرد.
- سویق کودک: سویق کودک نیز ترکیبی از مغز و سبوس جو، سویق برنج، سویق سنجد و سویق عدس است که این سویق برای رشد و تحکیم استخوان کودک و همینطور وزن گیری او بسیار مفید است.
- سایر سویقها شامل سویق عدس، سویق جو، سویق گندم، سویق برنج، سویق سنجد و غیره می باشد که یک ماده ی اصلی تشکیل دهنده داشته و بسته به نیاز هر فرد تهیه می شود، شما حتی می توانید سویقها را با هم ترکیب کرده و هر جزئی را که برای شما مناسب نبود از ترکیب حذف کنید.
فواید کلی سویق: همانطور که می دانیم حبوبات و غلات سرشار از آهن و فیبر هستند و همین باعث می شود مصرف سویق از کم خونی و مشکلات گوارشی جلوگیری کند، صرف یک قاشق غذاخوری سویق قبل از انجام تمرینات ورزشی می تواند به عضله سای و حفظ نیرو در حین ورزش کمک کننده باشد و به عنوان یک مکمل بسیار مفید برای ورزشکاران توصیه می شود،مصرف سویق باعث افزایش و تقویت هوش و حافظه در کودکان، بزرگسالان و افراد مسن می شود و در آخر مصرف سویق باعث افزایش قوای جنسی می شود.
- بیشتر بخوانید: سویق سنجد شفا
سویق سنجد نرسیده
همانطور که دانستیم برای تهیه ی سویق از مواد اولیه ی مختلفی استفاده می شود یکی از این مواد سنجد نرسیده است، اما فایده ی سویق سنجد چیست؟ سویق هسته سنجد برای لاغری و تناسب اندام بسیار مناسب است،باعث کاهش درد زانو و مفاصل می شود و در تحکیم استخوانها بسیار موثر است،استفاده از سویق سنجد در دوران شیردهی باعث افزایش شیر مادر می شودو در دوران بارداری باعث افزایش تحکیم استخوان بندی جنین و وزن گیری جنین در ماه های آخر بارداری می شود.
سویق سنجد به دلیل دارا بودن مقادیر بالای کلسیم همچنین باعث افزایش قد کودکان در سن رشد می شود، از آنجا که سنجد مملو از آنتی اکسیدان است بنابراین مصرف سویق سنجد برای سلامت پوست و همینطور جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر عمل می کند.
لازم به ذکر است که سویق سنجد مقداری سنگین است و برای کودکان زیر یکسال توصیه نمی شود اما برای کودکان بالای یکسال بسیار مفید است همچنین سویق سنجد در درمان اسهال نیز موثر عمل می کند.
سویق سنجد خانگی
دستور تهیه ی این ماده ی غذایی مفید بسیار ساده بوده و شما می توانید انواع سویق را به راحتی در منزل تهیه بفرمایید برای تهیه سویق سنجد خانگی پودر حریره سنجد را همراه با غلات آسیاب شده ی دیگر که انتخاب آنها بستگی به میل خودتان دارد تفت داده و با هم ترکیب کنید.
سویق سنجد صنعتی
در بسیاری از موارد تهیه ی انواع غلات، آسیاب کردن و تفت دادن آنها ار زمانبر و سختی به حساب می آید اما امروزه سویقهای صنعتی با کیفیتی هم تولید می شوند مانند سویق صنعتی سنجد که شما می توانید آنها را به راحتی تهیه و مصرف کنید.
از آنجایی که سویق ترکیب آسیاب شده ی مواد غذایی است خرید از مراکز نامعتبر ممکن است یک خرید ناخالص و بی کیفیت باشد بنابراین بهتر است سویق کامل سنجد را از مراکز خرید معتبر تهیه بفرمایید تا از خلوص و کیفیت مواد تشکیل دهنده ی آن اطمینان داشته باشید.
همانطور که دانستیم سویق انواع متعدد با موارد مصرف متعدد داشته و مصرف سویق بیشتر از اینکه حالت غذایی داشته باشد حالت دارویی در طب سنتی دارد بنابراین توصیه می کنیم برای اینکه بتوانید سویق مناسب با نیاز و طبع بدن خود را تهیه بفرمایید فرم درخواست مشاوره داخل سایت را پرنموده و منتظر پاسخگویی مشاوران ما باشید تا مشاوران ما به طور رایگان شما را برای داشتن یک خرید مناسب راهنمایی کنند، از حسن انتخاب و اعتماد شما کمال تشکر را داریم.