ترشی بادمجان کوچک یکی از محبوب‌ترین ترشی‌هاست که در بسیاری از کشورها به خصوص در خاورمیانه و شمال آفریقا مورد علاقه قرار دارد این ترشی با ترکیبی از مزه گرم سیر فلفل و ادویه‌های متفاوت استفاده جالبی از بادمجان را ممکن می‌سازد و به خوراکی خوشمزه تبدیل می‌شود.
برای تهیه این ترشی خوشمزه می‌توانید از یکی از ساده‌ترین دستورها استفاده کنید ابتدا بادمجان‌ها را به تکه های کوچک برش داده و با نمک درون کاسه‌ای قرار دهید تا آب از بادمجان‌ها خارج شود سپس بادمجان‌ها را با آب و سرکه شستشو دهید و به خوبی آبکشی کنید.
سپس در یک قابلمه سیر را رنده کنید و با فلفل دارچین زیره و روغن کمی تفت دهید تا مزه گرم و خوشمزه‌ای برای ترشی بسازیدو بعد از این مرحله بادمجان‌ها را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
سپس آب و سرکه را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی هم زده و مخلوط کنیدو حرارت قابلمه را زیر کم کنید و محتوا را برای حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا بادمجان‌ها به کاملی نرم شوند و مزه‌ای ترش به خود بگیرند.
در پایان ترشی را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه داری کنیدتا این ترشی به مرور زمان می‌تواند مزه‌ی خود را کمی افزایش دهد و بهتر شود همچنین می‌توانید از این ترشی برای تزیین غذاهای خود استفاده کنید و به آنان مزه‌ی خوشمزه‌ای ببخشید.
بنابراین با استفاده از این دستور آسان و ساده می‌توانید ترشی بادمجان کوچک خوشمزه‌ای تهیه کنید که به خوراکی اصیل و لذیذی تبدیل می‌شود.
این ترشی علاوه بر مزه‌ی منحصر به فرد خود با همه غذاها ارتباط خوبی برقرار می‌کند و می‌تواند به وجب یک پیش غذا یا تزیینی خوشمزه انتخاب شود.
ترشی بادمجان کوچک همچنین به دلیل خواص بهداشتی و آنتی اکسیدانی خود نیز بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و بادمجان موجود در ترشی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان‌ها است که می‌تواند در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌های مربوط به آنتی اکسیدان‌ها کمک کند.
از جمله ترشی‌هایی که با استفاده از بادمجان تهیه می‌شوند ترشی بادمجان کوچک یکی از ساده‌ترین و با طعم ترین موارد است که می‌توانید این ترشی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از مزه آن لذت ببرید.
اگر علاقه‌مند به مزه تند و قوی هستید می‌توانید در مرحله آخر دستور ترشی فلفل قرمز رنده شده را بریزید و کمی بیشتر به ترشی تندی بدهید همچنین می‌توانید با اضافه کردن سیب‌زمینی یا هویج به دستور ترشی طعم و مزه را تازه‌تر کنید.
از آنجا که ترشی بادمجان کوچک یک غذای پرطرفدار و خوشمزه است می‌توانید آن را در جشن‌ها مهمانی‌ها و مهمانی های خانوادگی سرو کنید تا همه از طعم آن لذت ببرند.
همچنین اگر علاقه‌مند به سلامتی و رژیم غذایی هستید می‌توانید ترشی بادمجان کوچک را در برنامه غذایی خود قرار داده و به عنوان یک پیش غذای سالم و خوشمزه استفاده کنید.
