اگر دقت کرده باشید زعفران خواص و کاربرد بسیاری دارد و از بخشهایی مختلفی مانند کلاله، ریشه و غیره تشکیل شده است که در شهرهایی مثل قائنات، اصفهان، قزوین به فروش می رسد.
گل زعفران از شش گلبرگ بنفش و سه پرچم زرد تشکیل شده است که این قسمتها به ساقه متصل می باشد.
- بیشتر بخوانید: زعفران قائنات یک گرمی
زمانی که می خواهید زعفران را پاک کنید با جدا کردن گلبرگ ها قسمتی که کلاله قرمز رنگ قرار دارد مشاهده می شود که اغلب به صورت سه شاخه و یا بیشتر می باشد.
ریشه زعفران یا قسمت انتهایی کلاله زعفران می باشد که آن قسمت انتهایی یا همان ریشه سفید رنگ می باشد و بنابراین ریشه اصلی زعفران در خاک قرار دارد. اگر قسمت قرمز و سفید زعفران از هم جدا شوند به قسمتی که قرمز است زعفران طبیعی نگین و به قسمت سفید ریشه می گویند.
زعفران ریشه عاملی می باشد برای ایجاد رنگ در زعفران است و دارای ویژیگی هایی می باشد که شامل: دارای آهن، کلسیم می باشد و از رنگ خاصی برخوردار نیست، خواص ریشه زعفران به کلاله قرمز رنگ شبیه می باشد، برای خوش بو کردن دهان و سلامت دندان استفاده می شود، از عطر و طعم بی نظیری برخوردار هست و غیره می شود.
- بیشتر بخوانید: چرا زعفران با طلا برابری می کند
زعفران خواص دارویی و درمانی دارد ریشه خواص دارد که شامل: افسردگی را از بین می برد، شادی آور می باشد، سیستم ایمنی و معده را تقویت می کند، باعث شادابی پوست و غیره می شود.
زعفران ریشه قائنات
یکی از انواع زعفران در جهان زعفران ریشه می باشد که در برندهای مختلفی مانند: قائنات خرید و فروش می شود. از زعفران ریشه در چای سیاه، دمنوش، سوپ، آش، صنایعی مثل داروسازی، آرایشی، بهداشتی به کار برده می شود.
- بیشتر بخوانید: زعفران ممتاز قائنات اصل
کشاورزان برای این که ریشه زعفران را تولید کنند به دو صورت انجام می دهند. یکی از آنها به این صورت می باشد که زعفران رشته کامل را تشکیل می دهد و آن به دو زعفران سرگل و ریشه تبدیل می شود و روش دوم به این صورت می باشد که در زمان تولید زعفران های دیگر مانند: نگین، سوپال نگین و غیره را جدا می کنند و آنها را خشک می کنند.
نکته قابل توجه این که تولید و کشت زعفران ریشه متناسب با هر منطقه متفاوت می باشد. با استفاده از زعفران می توانید برای مهمانی ها و مجالس یک برنج زعفرانی درست کنید که در کنار آن اواع خورشت ها، اکبر جوجه، مرغ و غیره به کار برد. برای درست کردن برنج زعفرانی به موادی مانند: برنج، نمک، روغن، زعفران نیاز می باشد.
در مرحله ی اول برنج را به همراه آب در یک قابلمه به روی گاز قرار دهید و به آن نمک اضافه کنید و بگذارید آب جوش بیاید و قبل از این که برنج جوش بیاید کمی روغن به آن اضافه کنید و وقتی جوش آمد آن را در یک سبد خالی کرده و وقتی تمام محتویات قابلمه در سبد ریخته شد دوباره در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد و وقتی دم کشید می توانید زعفرانی که دم کردید در یک ظرف قرار دهید به همراه مقداری برنج به اندازه دلخواه در ظرف قرار داده و ترکیب کنید و به روی برنجها تزیین کنید و میل بفرمایید.
- بیشتر بخوانید: زعفران تربت حیدریه
زعفران ریشه اصفهان
همانطور که می دانید زعفران ریشه به دلیل استقبال زیاد در شهر های مختلفی مانند اصفهان عرضه می شود. از دمنوش ریشه زعفران برای جلوگیری از استرس و وسواس، تقویت قلب و غیره به کار برد و می توانید برای این که در یک روز انرژی کافی داشته باشید از زعفران ریشه استفاده کنید.
همچنین از ریشه ی زعفران می توان در چای استفاده کرد که برای درست کردن چای با ریشه ی زعفران بگذارید آب به جوش بیاید و برای این که این چای بسیار مقوی باشد می توانید از زنجبیل، لیمو ترش، دارچین و غیره استفاده کنید و زمانی که آب جوش آمد این مواد را به آن اضافه کنید و صبر کنید چای با این ترکیب بجوشد و بعد از آن در لیوان بریزید و میل کنید.
چای ریشه ی زعفران بسیار خواص دارد و افرادی که فشارخون دارند می توانند از این چای استفاده کنند تا فشارخون را کنترل کنند و همچنین این چای با ریشه زعفران برای تقویت کردن حافظه هم موثر می باشد.
- بیشتر بخوانید: زعفران قائنات
زعفران ریشه را می توان با گیاهان گوناگون ترکیب کرد و انواع مختلفی دارند مانند: زعفران ریشه با زنجبیل، این ترکیب خواص ضد سرطانی دارد، سرماخوردگی و گلو درد را تسکین می دهد و از این ترکیب برای درمان مسمویت هم می توان استفاده کرد.
زعفران ریشه با هل: این نوع ترکیب استرس را کاهش می دهد و دردهای استخوانی و عضلانی را بهبود می بخشد.
زعفران ریشه با گلاب: این نوع ترکیب ضد پیری و ضد افسردگی می باشد، کم اشتهایی، فشار خون را درمان می کند. از زعفران ریشه یا همان ریشه ی زعفران در تهیه کنسرو، دسر، کیک و ادویه هم استفاده می کنند و همچنین در صنایع شکلات سازی برای عطر و طعم شکلات استفاده می کنند و دسرهایی که نمی توان به آنها زعفران زد از ریشه برای خوشبو کردن دسر استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: زعفران قائنات خراسان
زعفران ریشه قزوین
اگر دقت کرده باشید بسیاری از افراد فکر می کنند که بخش سفید رنگی که در زعفران وجود دارد همان پیاز زعفران است ولی این طور نیست قسمتی که رنگ سفید دارد ریشه ی زعفران نگین ممتاز می باشد که در شهرهایی مانند قزوین به صورت عمده خرید و فروش می شود.
برای این که ریشه ی زعفران را مصرف کنید بهتر است آن را به صورت پودر استخراج کنید ولی باید مراقب باشید زمانی که می خواهید خشک کنید و آن را پودر کنید خیلی زمان نبرد زیرا از کیفیت آن کاهش می یابد و همچنین از رنگ و بوی آن کاسته می شود.
اگر می خواهید ریشه ی زعفران سریع تر خشک شود بهتر است در حرارت قرار بگیرد زیرا زمانی که در حرارت قرار بگیرد به صورت شکننده می شود و آن را راحت تر می توان پودر کرد و همچنین اگر می خواهید از زعفران نگهداری کنید بهتر است آن را در نور مستقیم خورشید قرار ندهید زیرا ممکن است خشک شود.
برای این که متوجه شوید زعفران ریشه قابل استفاده می باشد بهتر است میزان کمی از آنها در میان انگشتان خود قرار دهید و آن را میان انگشتان خود بمالید و بو کنید اگر طعم و عطر خوبی داشته باشد می توانید آن را مصرف کنید در غیر این صورت اگر بو و طعمی نداشته باشد بهتر است آن را دور بریزید.
فروشگاه آنلاین ما مرغوب ترین زعفران ریشه را در بسته بندیهای بهداشتی و متنوع در اختیار شما عزیزان قرار می دهد و شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش فرم را پر کرده تا مشاوران خبره ما با شما ارتباط برقرار کنند.
