راهنمای خرید زرشک قرمز و سیاه + قیمت عالی

در طب سنتی تاکید زیادی به مصرف انواع زرشک قرمز و سیاه شده است زیرا همگی خواص درمانی بی نظیری برای بدن دارند و در اغلب موارد از ابتلا به برخی بیماریها جلوگیری می کنند.

خواص درمانی زرشک قرمز

در فصل تابستان نوشیدن یک لیوان آب زرشک تازه و خوشمزه می تواند عطش شما را فرو نشاند و از ایجاد گرمازدگی به ویژه در گرمای شدید روز جلوگیری کند.

اینکه زرشک قرمز بهتر است یا سیاه، بستگی به چگونگی فرآوری و همچنین نحوه مصرف آن دارد که عده زیادی از افراد اطلاع چندانی از این موضوعات ندارد، پس ما به صورت اجمالی به بررسی ویژگیهای دو نوع از پرمصرف ترین این محصول، یعنی زرشک قرمز و سیاه می پردازیم.

اگر در مورد خواص آب زرشک و همچنین تاثیرات مصرف این دانه های قرمز رنگ به صورت خام یا پخته همراه با مواد غذایی اطلاع چندانی ندارید تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.

خواص درمانی زرشک قرمز و سیاه منوط به کاهش فشار خون یا رفع عطش یا همان دمای شدید بدن که ناشی از کم آب است نمی شود، بلکه این دانه های گیاهی ترش مزه فواید بی نظیری برای بدن دارند.

خوردن زرشک یا آب زرشک، به درمان عفونت مثانه و کلیه، انواع عفونتهای قارچی و باکتریایی کمک می کند زیرا در ترکیبات دانه های قرمز رنگ این گیاه مقادیر زیادی آنتی اکسیدان نفهته است.

در ترکیب زرشک قرمز ماده ای به نام بربرین وجود دارد که در تولید نوعی گلبول سفید خون به نام ماکروفاژ موثر است، فعالیت مستمر این گلبولها از التهاب دستگاه گوارش و رشد قارچها در معده جلوگیری می کنند.

پاکسازی کبد و کیسه صفرا یکی از مهمترین خواص درمانی زرشک است زیرا سبب تصفیه خون و پاکسازی کبد از انواع چربی شده و آنزیمهای موجود در آن را کاهش می دهد.

مصرف زرشک برای یک دوره بلند مدت زمینه های کاهش کلسترول خون را ایجاد می کند که ادامه این روند در عدم ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی تاثیر فراوانی دارد.

زرشک حاوی ویتامین C است که برای افزایش کلاژن سازی پوست و جلوگیری از پیری زودرس تاثیر فراوانی دارد، همچنین برای جلوگیری از ریزش شدید مو و تقویت یپاز مو، مصرف زرشک تازه توصیه می شود.

خانمهای باردار در مصرف زرشک قرمز و سیاه باید جوانب احتیاط را رعایت کنند زیرا میوه این گیاه سبب تحریک رحم و ایجاد انبساطهای شدید می شود که امکان سقط جنین در ماه های اول را افزایش می دهد.

مصرف مداوم و روزانه زرشک نیز چندان توصیه نمی شود زیرا از جذب انواع ویتامین B مورد نیاز بدن جلوگیری می کند و کاهش فشار خون را به همراه خواهد داشت.

برای جذب هر چه بیشتر ویتامینهای موجود در زرشک می توانید آن را به صورت شربت میل کند که برای این منظور کافی است حدود نیم لیتر آب زرشک را با آب میوه های دیگر مانند سیب مخلوط کرده و به مقدار لازم شکر اضافه کنید.

استفاده از زرشک همراه با شکر و زعفران نیز برای تزیین برنج و تهیه برخی خورشتهای سنتی در بین ما ایرانیان رایج است که این روش نیز راهکار مناسبی جهت گنجاندن زرشک در سبد غذایی هفتگی است.

تفاوت زرشک قرمز و سیاه

دانه های ریز و قرمز رنگ، طعم ترش و ملس و غذاهای سنتی مانند زرشک پلو، همگی یادآور زرشک قرمز هستند که در بین ما ایرانیان به عنوان یک چاشنی یا طعم دهنده غذا طرفداران زیادی دارد.

تفاوت بین دو نوع زرشک قرمز و سیاه در ابعاد مختلفی قابل بررسی است اما محل رویش، سایز و اندازه، نحوه فرآوری و استفاده برخی از مهمترین مواردی هستند که در این مورد قابل بحث می باشند.

زرشک سیاه گونه ای از این گیاه است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی می روید و با نام زرشک وحشی نیز در بازار خریداری می شود اما زرشک قرمز به صورت پرورشی و در مناطق نیمه خشک و مرطوب رشد می کند.

یکی دیگر از تفاوتهای این دو نوع محصول سایز و اندازه های آنها است که معمولاً زرشک سیاه اندکی درشت تر است رقم قرمز رنگ است، البته باید خاطر نشان کنیم که نوع قرمز این محصول خود به زیر مجموعه های مختلفی مانند زرشک پفکی، بی دانه، پلویی و غیره دسته بندی می شود.

میزان آب و رطوبت موجود در زرشک سیاه، بیشتر از نوع قرمز است، به همین علت نیز استفاده از آن برای تهیه زرشک و برخی دمنوشهای گیاهی رایج تر است.

البته خواص درمانی زرشک سیاه بیشتر از زرشک قرمز است، بنابراین مصرف این محصول عمدتاً در حوزه درمانی است و اغلب در عطاریها خرید و فروش می شود، در حالی که زرشک قرمز معمولاً برای تهیه غذا مصارف بیشتری دارد.

برداشت زرشک سیاه نسبتاً زمانبر و طولانی است که برای فرآوری آن معمولاً دانه های تازه را بر روی یک پارچه نخی پهن می کنند تا به مرور زمان رطوبت آن جذب شده و بافت زرشک حالتی خشک مانند به خود بگیرد.

تنوع زرشک قرمز از نظر کیفیت و گونه بسیار بیشتر از زرشک سیاه است، به همین منوال هم شرایط فرآوری و آماده سازی این محصول کاملاً متفاوت و متنوع است.

به عنوان مثال برای تولید زرشک قرمز پفکی، دانه های آن را به صورت خوشه چینی از درخت جدا کرده و در سایه و یک محیط سر پوشیده آنها را برای مدت زمان طولانی آویزان می کنند تا کاملاً خشک و آماده بسته بندی شوند.

نوع دیگری از زرشک قرمز، دانه اناری نام دارد که با شیوه ای ساده تر و مانند زرشک دانه سیاه روی پارچه پهن می کنند تا در مجاورت هوا رطوبت آن تبخیر و خشک شود.

البته امروزه به واسطه وجود دستگاه های خشک کن صنعتی، زمان آماده سازی و فرآوری انواع زرشک قرمز و سیاه نیز بسیار کاهش یافته که برای تولیدکنندگان عمده صرفه اقتصادی زیادی دارد.

تامین زرشک سیاه یا همان ارقام کوهی به علت عرضه محدود کار چندان راحتی نیست و معمولاً قیمت فروش آن نیز به مراتب گرانتر از انواع زرشک قرمز است که در برخی از مناطق کاهش تقاضا برای آن را موجب می شود.

برای خرید زرشک قرمز ارگانیک به قیمت تولیدی، استفاده از خدمات برخی فروشگاه های آنلاین راهکار مناسبی در روند کاهشی هزینه ها است، برای این منظور و با هدف تامین بهترین ارقام زرشک ایرانی، نمایندگان فروش عمده این مرکز آماده همکاری با خریداران هستند.

در این سایت، فروشندگان با سابقه که در زمینه تولید، توزیع و صادرات زرشک قرمز و سیاه سابقه طولانی دارند، اقدام به پخش آنلاین این محصولات در بازار داخلی نموده اند تا امکان دسترسی به آنها برای خریداران جزئی نیز به راحتی فراهم شود.

نمایندگان فروش آنلاین در این مجموعه علاوه بر تامین انواع زرشک قائنات، بیرجند و مشهد برای عرضه در بازار داخلی، شرایط صادرات این محصولات با بسته بندی استاندارد را نیز فراهم کرده اند که جهت اطلاعات تکمیلی می توانید با آنها در تماس باشید.